■ 1/12-干物　　2019/01/12(土)　曇り/晴れ-3.2→-0.2 No.39 ■干物（キンメ・エボダイ）■揚げなす（大根おろし・すり生姜・ネギ） ■牛肉とゴボウの時雨煮■漬物（柴漬け・カブの浅漬け） ■味噌汁（里芋・しめじ・油揚げ） 戴き物のカタログギフトから選んだ本州産の干物詰め合わせ。 高級なはずのキンメやエボダイも、鯵もカマスもみんな似たような味で、 サイズも小さくて、期待ほどではありませんでした。チャンチャン カテゴリ:和風 Re: 1/12-干物　　投稿者： みかんちゃん 投稿日：2019/01/13(Sun) 14:06 No.41-1   良いお天気ですね(*^-^*) 穏やかな休日です♪ 目の調子を悪くして、暫くPCもスマホも見ないで過ごしました。 大分良くなりましたが、チョット気を付けています。 加齢ですね💦　華麗なら良いのですが・・・^_^; 私は、干魚を冷蔵庫で作っていますよ〜 水切りザルのついた小さなバットに入れて、塩をした生魚をそれに入れて 今はサンマの丸干し作ってるよ♪ 新鮮な魚なら庫内も臭くならないし 一晩、冷蔵庫で生干しにして焼いて食べています。 美味しいホッケの開きが食べたいけど、美味しい生ホッケが売ってないものね(ーー;) 羅臼から取寄せたら1箱で買わなきゃいけないしね 以前はるみさんが南茅部産の大きなホッケを買ったじゃない そんなホッケが売ってたら高くても買うけど。。。 半分干して、骨のある方を煮魚にするのも美味しいよね〜 ところで はるみさんから頂いた丸亀の『羅臼昆布のスープ』とても重宝しています☆彡 お昼に『お豆腐と茗荷のおすまし』作って食べました。 楽チンで美味しいわ！！！ Re: 1/12-干物　　投稿者： はるみ 投稿日：2019/01/13(Sun) 22:10 No.42-2 みかんちゃん 今日は、南茅部の「ホタテ」が出ていたけど、 ホッケはあれ以来見ていないわ。 今度見つけたら、確保して、すぐ連絡するね。(^o^) ＞自家製干物 そうだよねぇ。外に干せなくても冷蔵庫で作れるね。 乾燥してるし、適温だし。 家で作ったらおいしいもんね。作ってみよう。 一時、ピチットシートとかいう、水分吸収するシートで 干物を作るのがブームになったことがあったけど、 あれは、うっかりすると干し過ぎちゃうんだよね。旨味もとっちゃうし。 普通のキッチンペーパーで、さっとくるむだけでも良いよね。 丸亀さんの昆布スープ よかった。(^o^) ＊市原悦子さんも亡くなっちゃったねぇ。 味のあるうまい役者さんがどんどん消えていくね。

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