■ 8/4-うな丼　　2019/08/04(日)晴れ+21.9→+32.6 No.462 慣れない高温多湿の日々に、ちょっとバテ気味でしたが、 昨日今日は湿度が低かったせいか、日陰に入ると涼しく いつもの北海道の夏に戻ったように感じました。 夜は窓を開けていたら、肌寒いほど。 そうなったらそうなったで、あのバテるほどの暑さが懐かしく。 連日の暑さにもめげず、淡々と庭の世話をしてくれてるおとさんに感謝 ということで、好物のうなぎを奮発しました。 ■うな丼■きゅうりとわかめの酢の物■葉唐辛子の漬物 ■お吸い物（豆腐・しめじ・小ねぎ） ↑私のは一切れ+しっぽ部分半分 ↓おとさんには大きめ2切れ+しっぽ部分半分 ＊国産は高い！中国産も高くなったけど、まだ国産の半分ほど。 大きさと価格で誘惑されるけど、たまの贅沢。 お店で食べること思えば、国産でも半分以下だもんね。 せいぜい美味しく食べましょ。 というわけで、 私流市販の蒲焼きをもうちょっとおいしくするための下ごしらえ 買ってきた蒲焼きを水洗いして表面のタレを落として、 キッチンペーパーで水分をとり、適当に切り分け、 身の方を下にフライパンに並べ、日本酒をたっぷり加えて弱火にかけ、 温まったら返して皮目の方も温め、 （途中お酒が少なくなって来たら、焦げ付かないようにお酒を追加） 中まで熱くなり柔らかくなったら、再び身の方を下にして みりんと醤油を大さじ1くらいずつ（大きさにより加減）。 火を強くしてお鍋を回して、照りよく煮詰まり加減になったら出来上がり。 臭みがとれて身がふっくら、タレもスッキリで一段とおいしくなりますよ。 お試しあれ。 カテゴリ:丼もの Re: 8/4-うな丼　　投稿者： めいこ 投稿日：2019/08/05(Mon) 12:13 No.463-1 料理はやはり手間暇かけないといけないんだな・・・ せっかくのものも手を上手に加えるとさらにおいしくなるんですね😊 私はあまりウナギを食べないのですが、ことしはウナギ大好き夫君が大騒ぎしませんでした？？？ 確か冷蔵庫に鹿児島産のものがまだ残っていたような・・・早く食べないと！ Re: 8/4-うな丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2019/08/05(Mon) 14:24 No.464-2 めいこさん 鹿児島が一番！と思う。 値段も、味も もったいないよ、早く食べて！(^o^) めいこさん、うなぎはあんまり得意じゃないのかな？ 実は私もそうだったんだけどね。 錦糸卵を敷いてうなぎをちょこっとにするとか、 ご飯を、ミョウガや青じそを混ぜた酢飯にして、 錦糸卵とうなぎのちらし寿司などはいかが？ Re: 8/4-うな丼　　投稿者： めいこ 投稿日：2019/08/05(Mon) 21:53 No.465-3 どうも私、ほとんどの川魚が苦手なんですよね・・・単に食わず嫌いかな(;^_^A まだ５歳くらいだったか・・・？祖父が大のウナギ好きで、祖父の家の近くの川には ６０年以上も前だったので天然ウナギがいました。🐟 祖父の家の水槽の中に何匹のウナギがいて、子供の悪戯で大きなウナギにちょっかいだして噛みつかれました(;^_^A結構痛かったと記憶しています。 鎌首持ち上げて恨めしそうな顔をしていたのがトラウマになっているのかな（笑） おじいちゃんは自分でさばいてかば焼きにしていました〜孫が来たのでご馳走しようと思ったようですが。 そんな記憶もあるからか・・・でも太巻きに入っているものは食べられますよ。 海の魚は大好きなのにね・・・鮎もだめだわ〜。鮎は美しい魚なので👀で眺めるだけで良いようです。 チラシ寿司にすればよいかもね。２尾あったと思うので作ってみます。 Re: 8/4-うな丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2019/08/05(Mon) 23:50 No.466-4 ああ、そういうことってあるよね。 私の知り合いにも、子供の時にめいこさんと同じような経験をして 鶏肉が食べられないって人がいるわ。 そっか、うなぎは海の魚のような気がしていたけど、 最後は川にあがってくるから、川魚（淡水魚）の分類になるのかな。 確かに、下手な蒲焼き食べるとちょっと泥臭いよね。 うなぎは、卵やきゅうりや茗荷なんかと相性がいいし、 夏向きのチラシでぜひ。 Re: 8/4-うな丼　　投稿者： めいこ 投稿日：2019/08/06(Tue) 19:50 No.468-5 早速、夕食にウナギ入りのちらしずしを作りました〜 夫君が８０パーセント食べてしまいましたよ（笑） ウナギをフライパンで温めて、（日本酒をふりかけました） みょうが、青じそ、生姜を刻んで入れて、プラスすりごまも。 私はウナギはほんの少し（笑）山椒の粉をかけていただきました〜。 卵を入れるのを忘れちゃったけど、美味しかったです。 おとさんは大喜びでした。香りの強いものと一緒なら食べられますね。 Re: 8/4-うな丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2019/08/06(Tue) 22:12 No.470-6 めいこさん それは、よかった！(^o^) 早速作ってみてくれてありがとう！

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