■ 12/8-鶏つくね鍋　　2019/12/08(日)晴れ→小雪-6.1→-2.4 No.688 昨日のジョブチューンは「鍋つゆランキング」 ミシュラン星の和食料理人さんたちの絶賛コメントを聞いて ちょっと使ってみたくなり お店で色々手にとって見たけれど、後を見るとどれにも 「ぶどう糖液、酵母エキス、アミノ酸液、増粘剤、レシチン」やらがズラズラと うーーんやっぱりやめとこ というわけで、いつもの混合削り節（鰹節・さば節・煮干し）＋昆布水に みりん、薄口醤油、塩、酒で。 出どころ確かで安心だけど、代り映えしないお鍋になりましたとさ。 鶏つくね（皮なしモモ＋卵＋片栗粉＋酒＋塩） 白菜・ニラ・ごぼう・舞茸・えのき・白滝・油揚げ・絹ごし豆腐 剥いだ皮は、カリカリ焼きに これにおとさんはうどん、私はお餅 カテゴリ:鍋物

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