■ 12/24-中華献立　　2019/12/24(火)晴れ-5.4→-3.2 No.719 クリスマスイブですが、クリスマスご飯は本来の25日にすることにして、 今日は、私が食べたかったもの、シュウマイとエビチリを作りました。 エビチリはケチャップ系の味。以前はレシピにも載せている暮しの手帖式 ウィスキー風味のソースでしたが、 最近になって、我流で適当に作ったケチャップベースのソースが、 割にうまく行って以来、こっちになりました。 （ネギ・生姜・ニンニク・豆板醤・醤油・オイスターソース・砂糖・酢・ごま油） エビは片栗粉と卵白を薄くまぶして、8分どおり焼いてからソースに加え 水溶き片栗粉でとじてごま油を垂らしてできあがり。 ■焼売（豚肉・豆腐・玉ねぎ・生姜） 中身は、豚ロース230gをFPで粗いひき肉にしたものと、 水切りした絹ごし豆腐を2/3丁くらい小さめ玉ねぎ1個分のみじん切り、 混ぜてみたら柔らかくて、そのままじゃまとめにくそうだったので 片栗粉大さじ1くらい加えました。味付けは、お酒と塩とごま油で。 冷凍していた残り物の餃子の皮を細切りして、種の周りにつけて、 カニカマとブロッコリのかけらで飾って、いみじくもクリスマスカラー(^.^) 10分ほど蒸しました。 ブロッコリーは硬めに茹でて、ニンニクオイルで炒めて 仕上げにお醤油を鍋肌からジュッと加えた、ウー・ウェンさんレシピ ブロッコリは、生のまま置いておけないし、茹でたら数日持たないので 持てあましがちですが、これだと二人で1個ペロッと食べられます。 スープは、焼売で残ったお豆腐1/3とエビチリで残った卵黄で

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