■ 1/8-自家製パスタ　　2020/01/08(水)曇り-5.4→-2.0 No.15 冷蔵庫からデュラムセモリナ粉が出てきたので（いつのだ？） 久しぶりに、パスタを作りました。 セモリナ粉300gに卵2個＋水で150ccにして、 塩小さじ半分、オリーブ油大さじ半分。 こねるのは、ホームベーカリーのコネ機能で15分。 のばしとカットはアトラスマシン頼み （これにコネ機能もついてますが、ここは外して洗えないので使いたくない） フイットチーネサイズにカット。写真は3人分くらい。 （上記の材料の分量で4人分くらいできます） 出来上がり。 具は、野菜（玉ねぎ・ブロッコリ・パプリカ・しめじ)とソーセージ、ベーコン ガーリックオイルで炒めて、白ワイン、エルドプロバンスとお塩。 サラダは、レタス、キュウリ、パプリカ、玉ねぎ、ワカメ 右端にちょこっと写っているスープは、キャンベルのベーコンクリーム。 新製品かな。初めて見たので買ってみました。 グルタミン酸の味がしないとこは良かったけど、牛乳の味が立ってて特徴なし この系統なら、クリームマッシュルームのほうがいいな。 カテゴリ:パスタ Re: 1/8-自家製パスタ　　投稿者： noir 投稿日：2020/01/09(Thu) 19:21 No.16-1   おぉ、手打ちパスタ！太さも均一でとてもきれいにできてますね。 うちにも10数年使ってないパスタマシンがあります。HBのこねで できるとは思ってもみませんでした。良いこと教えてもらった〜！ 自家製の太麺だとゆで時間が難しそうです。さすがとても美味しそう。 Re: 1/8-自家製パスタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2020/01/09(Thu) 19:45 No.17-2 noirさん 自家製麺は面倒ですが、作ると段違いにおいしいし 工作的楽しさがあるので、 久々に作ると、うちでは週イチx数回は再ブームおきます。 noirさんち、十数年ぶりでしたら、数ヶ月続くかも（笑） 茹で時間は、いつも適当なんですよ。 この太さ（厚さはダイヤル2で4,5ミリ幅カット）うどんの場合は10分茹でるのですが、 パスタのはソース鍋に移してからちょっと混ぜる時間があるので、 これは5分にしたのですがちょっと硬かったです。 7分くらいでも良かったかもです。 私もこれ、書いてみてよかった。次回の参考にします（笑）

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