■ 8/29-タコス　　2020/08/29(土)曇り+23.7→+28 No.522 昨日のコメント欄のスーさんの写真を見て、 タコスが食べたくなり、30年ぶりくらいに作りました。 昔々、近所に住んでいたアメリカ人の宣教師の奥さんに教えてもらった ホットプレートで焼くトルティーヤ。 作り方をメモしたものがあるはずと探したけど、見つからずだったので、 食感の記憶と、年の功で適当に。 ■トルティーヤ コーンミール200g、薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、塩小さじ1、 砂糖小さじ2、牛乳200cc、水200cc（生地の硬さ見ながら増減） クレープの生地くらいのシャバシャバ加減になるように、お水で調整。 ホットプレートを220℃に温めて、お玉一つ分を丸く薄く流して 両面うっすらきつね色になるまで、4〜5分。 上の分量で、直径15〜6センチのが11枚できました。 ■タコス用ミートソース（豆なしチリみたいなもの） 牛肉500g（今回はUSビーフステーキ用肩肉をFPで粗く挽きましたが、 脂身が少ない挽き肉でも） 玉ねぎ小1個粗みじん、ニンニク1かけみじん、トマト水煮缶400g1缶 スパイス（セロリ、オニオン、フェンネル、タイム、チリ、クミン） 塩、ブイヨンキューブ（辛くしたいときはカイエンペッパーを） お肉が硬かったので、お水も加えて、水分がほとんどなくなるまで 40分ほど煮ました。 出来上がり（半量です） 瓶詰めのサルサソースを買いましたが、マイルド過ぎて、なくても良かった。 これならタバスコかペッパーソースとレモン汁で充分。 他には、レタス、トマト、玉ねぎ、パプリカ、シュレッドチーズを用意 全部詰め込んで、いただきます！ と張り切った割には、2枚半でギブアップ。年だ。 ＊感想 コーンミールは、匂いに癖があるので、小麦粉だけでも良かったかな。 全粒粉で作ってもきっとおいしいね。 ちなみにコーンミールは、業務用スーパーで買ったので、1キロ入！ 残りはどうしようか。コーンブレッドにでもするしかないかな。 それならスズメも食べてくれるかも。 そいういや、これを教えてもらった30数年前も、残ったコーンミールを 持て余したんだった。買い物に行く前に思い出せばよかった（笑）。 カテゴリ:エスニック Re: 8/29-タコス　　投稿者： スージー 投稿日：2020/08/29(Sat) 22:42 No.523-1 おー行動早い! 美味しそう! アメリカ人はコーンブレッド好きでよく作るけどコーンブレッドミックス使ってる。 我が家では年に１度感謝祭の時に作ってます。 Re: 8/29-タコス　　投稿者： はるみ 投稿日：2020/08/30(Sun) 01:37 No.524-2 ははは、食べることは早いのよ(=^0^=) そうね。コーンブレッドも悪くないよね。 もう随分前に作ったきりだけど、レシピがどこかにあったはず。 ベーキングパウダーで作るんだったよね。 あと牛乳と、お砂糖、バター、卵だね。 全部あるから、レシピ探して明日でも作ってみるね。

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