■ 11/4-肉豆腐　　2020/11/04(水)初雪→曇り一時雨+1.4→+6.4 No.653 ■肉豆腐（牛肉・絹ごし豆腐・玉ねぎ・椎茸・水菜） ■京蕗のきんぴら風 一昨年、みかんちゃん家から株分けしてもらった京蕗 冬前のカットしましたが、茎は瑞々しく、虫食いもなく。 捨てるには惜しいと、硬いのを承知で、さっと茹でて皮を剥き、圧力鍋で5分加熱 その茹で汁ごと煮詰めて味付け。 風味が残って柔らかく仕上がりました。(o^v^o) ★鶏と長芋の揚出し■真鯛の昆布締め■きのこ汁（昨日の残り） この献立に「揚出し」は余分ですが、昨日は焼き鮭のちらし寿司にするつもりで 鶏肉を解凍してからスーパーに行って、マグロに巡り合って急遽献立変更 ということになり、使わずじまいだった鶏を使わねばでこうなりました。 鯛は、昨日の残り。半身だったので、上の方半分を昆布締めしておきました。 カテゴリ:煮物・煮込み Re: 11/4-肉豆腐　　投稿者： みかんちゃん 投稿日：2020/11/05(Thu) 21:08 No.654-1   はるみさんは素晴らしい👍 京蕗も幸せです🍀 急に蕗の香りを思い出して食べたくなりましたよ😃 来春まで食べられないと思うと なお食べたい😅💦 (笑) 美味しそうな献立ですね😋🍴💕 Re: 11/4-肉豆腐　　投稿者： はるみ 投稿日：2020/11/05(Thu) 22:45 No.655-2 みかんちゃん 硬くてダメかと思ったけど、水分たっぷりだったので行けるかなと思ってね。 圧力鍋、いいわぁ(^o^) おいしかったよ。ペロッと食べちゃった。 みかんちゃんちも残ってたらやってみたら。(^o^) 普通の蕗なら、この時期のは、圧力鍋使っても味がダメだよね。 京蕗は、穴もないしアクもないし、 分けてもらってほんとよかったよ。ありがとうね。

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