■ 12/9-丸ごとキャベツグラタン　　2020/12/09(水)曇/晴-0.1→+4.1 No.723 昨日の硬かったキャベツをロールキャベツにでもしようかと 葉っぱを剥がしかけてよくみると、こんもり良い形。 その割に、葉っぱはスカスカ。 で、一度作ってみたかった、丸ごと肉詰めに変更しました。 中身は、前回作ったハンバーグの種。2個分。 芯をくり抜いて、更に周りもくり抜いて肉種が入るスペースを作り、 くり抜いたキャベツは、細かく刻んで肉種に混ぜて一緒に詰め込み。 葉っぱが開かないように外側をタコ糸で十文字に縛って 薄めのブイヨン（固形スープ＋水）を煮立てたきっちりサイズのお鍋に入れて コトコト40分ほど煮て、さて味付けは？と考えて、 せっかくなので、形を生かしてグラタン仕立てにしてみることに 底にケチャップを半カップほど敷いた上に乗せて ホワイトソースを作って、上からかけて、シュレッドチーズを散らして 180℃のオーブンで20分ほど焼きました。 良い味が出ていた煮汁は、玉ねぎと人参とシメジを加えてスープに 主食は茹でたじゃがいもとフランスパン サラダは、レタス、きゅうり、皮むきミニトマト カテゴリ:煮物・煮込み Re: 12/9-丸ごとキャベツグラタン　　投稿者： めいこ 投稿日：2020/12/09(Wed) 23:39 No.724-1 わー！！！これ良いですね。 私も真似して作ってみます😊 キャベツ、こちらで大きなもの一つ88円でした。 大きな白菜一つが100円！半分のものを買ってきましたので そのうちなべ物に使うつもりです。 野菜が安くて助かります〜♪ Re: 12/9-丸ごとキャベツグラタン　　投稿者： はるみ 投稿日：2020/12/11(Fri) 00:54 No.725-2 あ、負けた！ うちのは128円だった。本州産だから、運賃の差かな(^o^) 今年は、野菜が安くなってるよね。 これもコロナの影響で、外食産業の買い入れが少ないかららしいわ。 出荷するにも、人件費や箱代も出ないと、まるまる育った白菜を トラクターでつぶしてるのをニュースで見たよ。 ああいうのこれまでも見たことがあるけど、 食べられるものを生産者が自ら潰すって、 切ないというか罰当たりな行為に見えてね。 なんとかならないものかしらね。

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