■ 8/14-鱧しゃぶ　　2021/08/14(土)晴+15.7→+23.0 No.547 たまの贅沢で、淡路島から取り寄せた鱧しゃぶセット 昼頃届いたので、晩ご飯を早めて、3時半スタート よかった涼しくなってて。 鱧が20切れに、鱧の子と皮、内蔵の他に、焼き豆腐と水菜、椎茸、玉ねぎと 出汁が2本と柚子胡椒までついてて手間いらず。 これだけじゃと、揚げ茄子、三つ葉のおひたし、トマトを用意 鱧の出汁（これで1本分１リットル）に、玉ねぎを入れて柔らかくなるまで煮て ねぎの甘みが出た汁で、鱧を煮るのが淡路島流とか。 骨切りきちんとされていて、ふんわり。鱧の味がしっかりしてておいしかった。 締めは、鱧の子を入れて雑炊。（青物は三つ葉） ああ、おいしかった！ 鱧は、意外に一切れが大きくて全部食べきれず、1/3くらい残ったので、 明日は天ぷらにでもしようかな。 Re: 8/14-鱧しゃぶ　　投稿者： LUCY 投稿日：2021/08/15(Sun) 08:38 No.548-1 美味しそう〜〜〜！！ ってか、鱧って漢字からして味が豊かな感じがしちゃう。 Re: 8/14-鱧しゃぶ　　投稿者： スージー 投稿日：2021/08/15(Sun) 08:55 No.551-2 連日美味しい食事で羨ましい限り‼️ アメリカのお取り寄せの食事じゃあオーダーする気もおきない🤣 Re: 8/14-鱧しゃぶ　　投稿者： スージー 投稿日：2021/08/15(Sun) 10:14 No.554-3 おもいっきり返信ボタンを押したら何と4回❗ 魚に豊だもの美味しいはず😋 Re: 8/14-鱧しゃぶ　　投稿者： はる 投稿日：2021/08/15(Sun) 20:35 No.555-4 お、るーさま、すーさま みなさま、やはり鱧には、目がないようで。(^o^) ホッカイダーは、鱧や松茸からは遠いのですが、 取寄せ道が開けて来たおかげで、北の果てでも居ながらにして、 関西の文化味わえてありがたや、ですわ。 すーさん ははは、鱧に力入っちゃったのね＜４回　(^o^) Re: 8/14-鱧しゃぶ　　投稿者： めいこ 投稿日：2021/08/15(Sun) 21:58 No.556-5 ワー良いな！！！鱧しゃぶとは豪華ですね。 鱧とマツタケの土瓶蒸し食べたい！ そういえば・・・京都出身の方で仲良かった人の家の 茶碗蒸しにもしっかり「鱧」が入っていました。おいしかったな！！！ いつも豪華な食卓で目の保養😊 Re: 8/14-鱧しゃぶ　　投稿者： はる 投稿日：2021/08/17(Tue) 00:49 No.559-6 めいこさん 私は、鱧は京都でしか食べたことないよ。 それも、落としとお椀くらいで、こんなにたくさん食べたのは初めて。 鱧とか、甘鯛は、関西の食文化の典型のような気がするわ。 こっちじゃ、甘鯛の鱗付いたのなんて見たことないし 「鱧」に至っては、売ってるのかな〜状態。 松茸は関東の人も大好きよね。 でも北海道では、採れないせいか、あんまり人気がないような（うちだけかな） 北海道は安上がりでいいわ。(^o^)

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