深夜　2時に開いて一歩出遅れ・・・。　皆さん、どんな暮らししているのか?!


ところでトマトに砂糖。　えっ！　普通じゃないの？
のび太の母は、あまりにも当然の様に砂糖です。

僕は、とんかつソース派　父は醤油派　姉は塩派　甥＆姪はマヨネーズ派。
そして義兄は「トマトは食べるものじゃない！」派。

しょっぱい梅干を砂糖漬けにしてお茶受けとしていたのも、のび太の母。

胡瓜を八丁味噌の味噌汁の具にしていたのは、のび太の店のお客さん。

柿のスライスに醤油をかけて、御飯のオカズにしていたのは、
三重県熊野近郊の人。　これで、酒も飲めるらしい・・・。　

またまた空振りでしたね。＞４５１１１

お玉の母もやっぱりお砂糖でしたか？
梅干にお砂糖をかけてちょっと置いてから食べるっていうのは、
家の祖母の朝の習慣でした。
私もお相伴した記憶がありますよ。なつかしいなぁ。
しょっぱあますっぱい、なかなかおつなものですよね。
梅ひしおに似てるかも。

どうも某所で聞いた限りでは、のび太さんのお母さんは、
やることなすこと、私の祖母や母に似ていると思っていましたが、
やっぱりそういう人は味覚の好みも似ているのかも。

母の八宝菜にはきゅうりが入っていて、子供の頃は
温かいきゅうりって気味が悪くて好きじゃなかったんですが、
香港の中華料理屋で同じのを食べて開眼しました。
預言者は故郷では受け入れられないってやつですね(笑)。
塩味のスープの具に使ってもおいしいですよ。

それにしても柿にお醤油は勇気ないなぁ。
柿なますがあるんだから不思議ではないと思うんですけどね。

トンカツはポンズです。大根おろしと。(^o^)

サラダもポンズだし。キャベツをざく切りにして
電子レンジでチンしたものに　おかかとポン酢をぶっかけて食べるのが好きですσ(^^)

うち。調味料のなかでポン酢の減りが一番早いかも。

お醤油・おだし・お酢　で作ったりもしますが。<(￣^￣)
ポン酢が切れた時だけですね。(^^;)☆＼

トンカツをポン酢で食べるのっておいしいよね。
私も大好き。「とんよし」で覚えました。

ポン酢ってほんと何にでも合うよね。
テニスプレーヤーの佐藤直子さんの話によると、皇太子殿下も
「ミ●カンポン酢」のファンだとか(笑)。

キャベツのおかかポン酢もおいしそう。今度試してみるね。

あ、今日の晩ご飯はトンカツにしようっと。
昨日のタイムサービスで、大根が50円だったの。
からくなきゃいいけどなぁ。

＞あ、今日の晩ご飯はトンカツにしようっと。
訂正
夫、急に飲み会になっちゃったため、今日は冷やしラーメンでした。
ところで、冷やしラーメンって言い方は、北海道だけって、ほんと？
みんなのところは、やっぱり冷やし中華？

う、うん。冷やしラーメン　とはいいません。
冷やし中華、別名「れーめん」と、呼びます、ね。(*^q^*)嗚呼、食べたくなった〜。

小さい頃の記憶だと昔はラーメンも中華そばって言ってましたよね。
だから冷やし中華、でも冷やしたぬきとかあるから冷やしラーメンもいけるかも。

冷やしラーメンって違和感があるようね。
面白いね。イメージの湧き方の違いなのかな。

「れーめん」って言うのも面白いね。(^。^)＞さんごさん
さすが「レイコー」のお国柄(笑）。

そうそう、いまでもちょっとお年よりは中華そば、って言いますね。
もっと上の世代は支那そばとかね。

＊今、「シナ」って変換しようとしたら出てこないの。
差別語指定になっちゃったのかな？

冷やしラーメンってなかったですか。
普通のラーメンを冷たくしてそれでもおいしく食べられる
ように工夫されたものだったように思うのですけど。
うーん、勘違いしてるかもしれません。(^_^;)

すみません。

以前獲得した桐番の申請を忘れてました。(^_^;)ゞ

ごめんなさい。Yoroさん、タイムオーバーです。(^^;
カウンター下にある「こちらをご覧下さい。」のところに書いてありますが、
実は、申告は２４時間以内ということにさせていただいています。

それでも３日くらいなら、受け付けてきたのですが、申し訳ありません。
この日数の他の方のを却下しちゃった事があるものですからr(^^;
公平を記するために、今回は線引きさせて頂きます。m(._.*)m
次回から、画像はなくてもけっこうですから、とりあえずここにお声かけ下さい。

そうでしたね。
次回からは忘れないようにします。(._.)ゞ

Ｙｏｒｏさん
ありがとう！
ごめんね。お遊びなのに堅苦しいこと言って。
こういう性格なのサ。困ったもんだ。(^^;

はるみさん、こんにちは。
そう、sukaちゃんさんの温泉にすっかり魅了されて
出てきました。

夏休みに入ってから、今年前半にお世話になった人たちを
家に招く日々でした。はるみさんのレシピにどれだけお世話になった
ことか。でもアメリカの方をお招きすると、準備に気を使うし
英語にこれまた気を遣うし、相手は日本のマナーにのっとっているかと
緊張されその緊張感が伝わってくるしで、食事という楽しい場面でも
なかなかリラックスできません。お帰りになったあとも
日本のお友達を招いたときのようなほっとした達成感がなく
敗北感（？）が残ったりして。ああ、人を招くのは難しいですねえ。
いつになったら余裕でできるようになることやら。

先日の大きり番、我が家では「おっとくん」が人知れず大騒ぎしていました。
どうも景品や当たりに弱く、おまけとがついているとすっかり乗せられて
買ってしまうタイプです、彼は。

晩御飯のページが見やすくなりましたね。６月もアイディアの宝庫で
どこかにメモらなきゃと思っています。

それでは。

今日は1日雑用に追われていて、登場が遅くなりました。

さとこちゃん。
食事がらみのお客さんを自宅に招く場合、よほど親しい間柄の人たちじゃないと、
何度やってももっとこうすればよかったかな？という思いは残るかも。
私も食事がらみで人を呼ぶことが多いですが、この年になっても、そういう時がありますよ。
それを克服するには、あまり張り切り過ぎない事が1番ね。
料理も、家の片付けも。
前にも話したかもしれないけど、そういうときのメニューは、いつも作りなれたものを中心に。
いつものご飯より１，２品多くとか、材料のグレードを少し上げるとか、
器や盛り付けだけをちょっとよそいきに。というふうにすると、楽だと思います。
そして、今日の失敗は次回に生かせばいいや、くらいに思って気楽にすることです。
家庭の場合、お客様も、料理を楽しみにと言うより、時間を気にせず
ゆっくりできるのがいいと思っていらしているはずだから。

あと、既に実行しているかもしれないけど、毎回、お招きノートのようなものを
作っておくといいですよ。
来たメンバー、出した料理、失敗点やよかったことなど。なんでも書いておくの。
次回の参考になりますよ。
それに、もっと後で読み返すと、若い時はずいぶん頑張ったなぁと思うはず。
今の私がそうだから(笑)。

のび太さんが、砂肝カラ揚げとチーズマカロニを肴にビールを飲むと、
せつない思いになるって書いているけど、その通り。
食べ物の記憶って、何年経ってもその時の光景や会話まで思い出させるのよね。
それを思うと、家の晩御飯の記録も止められない(笑)。

＞晩御飯のページが見やすくなりましたね。６月もアイディアの宝庫で
＞どこかにメモらなきゃと思っています。
こんどのは、検索ができるから、メモしなくても大丈夫よ。(^.^)
ではでは、おっと君にもよろしくね。
たまには、ハローとだけでも書きなさいって伝えといてください(笑)。

はるみさん、”深い”アドバイスを有難うございました。
う〜む。一言一言に考えさせられました。

＞あまり張り切り過ぎない事が1番ね。料理も、家の片付けも。
はるみさんのおうちの場合、日常のままで私の準備後の
何倍も進んでいるという感じですからねえ。

最近ようやく、むやみに事前の買物をしなくなったことに
自己満足しています。お招きノートを作っていこうと思います。

＞”深い”アドバイス
おほほほほ。年の功ってやつですよ。
ここに至るまで、どれだけ失敗した事か(笑)。

あまり気負い過ぎると、招かれた方も恐縮するしね。
手を抜きすぎると、大事に思われていような気にさせちゃうかもしれないし。
力の抜き加減は難しいよね。

44644も44666も一足遅かった・・・。　(T_T)

砂肝は食感が堪りませんね。軟骨も・・・。
沖縄にいた頃にブラックアメリカンの海兵隊員さんが作ってくれたのが、砂肝料理。
塩やニンニクで下味付けた物をカラ揚げにする。
僕は、醤油＆ニンニクで下味を付けますが、ビールに最高！＆冷めてもいける。

アメリカと砂肝が結びつかなくて、日本で覚えた料理かと聞けば、
何と、南部ブラックアメリカンのSoulFoodだとか・・・。
臓物をあさっていた頃の話を散々されました♪

今でも、この砂肝カラ揚げとチーズマカロニを肴にビールを飲むと、
せつない思いで塩っ辛いツマミとなってしまいます。
あれっ？単に味付けが濃いだけだったかも・・・。＼(-_-;)☆ばき

はるみんさん、「バキッ」を沢山有難う。早速「紙」に取り込みました。
見出し名も　「バキッ」　にしました。　(^o^)丿

＞この「ばき」は、ａｍｙさん関係でよく使われているんです。
＞なもんで、私もそこからの伝染。

私はニフのフォーラムから感染(笑)(^▽^)

＼(`O´θ/蹴りっ!!☆/(x_x)　　 ;;-_-)／(^○^)＼(-_-;; ☆ ばこっ
('O'()☆α== (^0^*)極楽パーンチ　　　　なんてのもあります(^^;)☆＼

のび太さん
そのブラックアメリカンの人って、もしかしたらクンタキンテ？(^▽^)☆＼(^^;)

それにしても、その砂肝のから揚げ、おいしそう。
砂肝は、焼くと水分が飛んで案外おいしくないしね。
それで、つい煮るほうに走っていたんだけど、なるほど、唐揚げね。
それは思いつかなかったわ。近いうちにトライしてみます。
でもちょっと油が跳ねそうね。(^^;

ａｍｙ師匠
顔文字いっぱいありがとう！
私も辞書登録させてもらっちゃった。(*^。^*)
でも、これ全部「ばき」で出てくるってのもねぇ。
もちょっと登録に工夫すりゃよかった。(^^;

amyさん＜極楽パンチその他、使わせて頂きます。

はるみんさん＜　それが、意外とはねないんですよ！　調理時間も少ないですし。
僕は、酒のつまみ用に作るので４分の１カットぐらいにしますが、おかず用でしたら半分にカットでも良いかも!?　下味を軽くして、出来たものに塩コショウや塩山椒で頂くのも結構ですが、弁当のおかずや酒のつまみ用ならニンニクたっぷり醤油で下ごしらえしてスナック感覚で頂くのが一番でしょうか・・・。僕は鳥軟骨も一緒に揚げちゃいます。
それと、「花椒塩」がカラ揚げにピッタシ。さっき言った塩＆コショウ＆山椒をブレンドしたみたいな中国香辛料です。白身魚のから揚げや天麩羅にGOODです。

のび太さん、砂肝と鶏軟骨、クール宅○便で送って下さい。（笑）

そうですか。炒めているとすごく水分が出るので、はねるかと思いましたけど。
じゃ、近いうちにさっそくやってみます。(^.^)
鶏軟骨って最近よく見かけますけど、食べた事がないんですよ。
これも試して見ますね。

ハオジャオエンって読むんでしたっけ？＞花椒塩
そうそう、唐揚げにつけるとおいしいですよね。
天ぷらにはお抹茶とお塩を混ぜたのもおいしいですよ。
つけすぎると苦いけど(笑)。

はるみんさん
記念のプレートありがとうございました。
花もかわいらしいし、花言葉も素敵。
説明も、私にはもったいないくらいのいいことばかり書いてあって、
とてもうれしくなりました。
ああいう人になれるように、まだまだこれから成長できたらいいな
なんて思いました。

サネカズラの生の画像はこれです。
実もかわいいでしょう？
昔は、この実をつぶして水を加えたものを髪につけて整髪料にしたそうです。
それで、別名「美男葛（ビバナンカズラ）」というらしいです。

おお、じゅびさん発見(^^)v
９月１５日は乙女座ですよね。
ということは、やっぱり相性いいのね♪

＞最少の努力で、最大の利益を得る人
ＨＰ作ったら、最小の更新でアクセスいっぱいってことかな？(笑)

＞さねかづら
「会う」の枕詞ですね。
古典的な意味なら「いつかきっと会える」かな(^^)

はるみんさん
実も、ほんとかわいらしいのですね。
ところで、砂肝、おいしそうですね。好きなんですが、
自分で料理したことがありません。
今度作ってみたいなあ。

＞kigiさん
そうなんです。kigiさんはおうし座でしょ？
相性ばっちりですよ〜。
ＨＰを作る根性があれば、いいのですが(^^;)。

おお、ｋｉｇｉさん、いらっしゃい。
この掲示板になってから、ここへは初めてじゃない？
これも「さねかずら」のご縁かしら。(^。^)

じゅびさんはＨＰはまだだったのね。
どおりで、日記からTOPへのリンクが見当たらないと思った(笑)。

＞砂肝
コリコリして食べやすいですよね。
炒めて調味料を入れると、砂肝から水分がたくさん出ますから、
そこで一旦取り出して煮詰めるのがコツです。
味の加減は好みですが、あまりお砂糖が勝った味にしない方が、
パクパク食べやすいと思います。
七味を忘れても山椒はお忘れなく。(^.^)