| 作り方 | |
| １ |  大き目の容器にひき肉を取り、ネギと生姜の みじん切り、醤油小さじ２、酒大さじ１、 ごま油小さじ１を加えてスプーンなどで混ぜる。 |
| ２ |  混ぜ終わったら、容器の底にきっちり 押し付けるようにして表面を均す。 |
| ３ | チキンブイヨン小さじ１を少量のお湯で溶く。 卵をボウルに割りほぐし、その分量の2倍の水と、溶いたブイヨン、塩小さじ1/2、 酒大さじ１を加え、泡が立たないようによく混ぜたら、３の容器に静かに注ぐ。 |
| ４ |  容器がすっぽり入る大きさの鍋にお湯を沸かし、容器ごとドボンと入れて蒸す。 蒸し器がなくても大丈夫。 |
| ５ |  蓋をして蒸しはじめます。 お湯が沸騰するまで強火。 沸騰したら、火を弱めて13分くらい。 |
| ６ |  出来上がったらアンをかけます。 1カップの水にチキンブイヨン小さじ１、 醤油大さじ１、酒大さじ１、ごま油少々。 煮立ったら、片栗粉の水溶きでとろみをつけて できあがり。 容器ごと出して食卓で取り分けてどうぞ。 |
| ７ | お好みで、ネギ生姜のみじん切りに、豆板醤、醤油、ごま油を混ぜ合わせたものや、 香味ソースをちょっとかけて食べてもおいしいです。 |
| メモ： ■食卓に出す器の中でちょっちょと作れて簡単です。 ひき肉を押し付けると、肉団子入り茶碗蒸しという感じになります。 押し付けないで卵液と混ぜてもいいと思います。気分でどうぞ。 ■卵液の表面の泡を取らなくても、多少スが通っても、仕上げにアンをかけるので 気にしなくても大丈夫。 気楽にザックリ作れるのがいいところです。 06/09/08 |
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