ピッツァのクラスト（クリスピー）

**作り方**
１	ボールの中にぬるま湯以外の材料を入れ、ミキサーあるいは手でぬるま湯を加えながらこね、耳たぶ程度の固さになったら、ひとまとめにし、油を塗ったボウルに入れて、ラップをかぶせ、常温で30分～1時間ほど置き、2倍くらいに膨らんだら2つに分割して直径25センチ、厚み5ミリほどの大きさに延ばす。＊パン焼き機があれば、発酵までをそれですると楽です。
２	オーブンを２５０℃に予熱しておく。天板に、クッキングシート、あるいはアルミフォイルを敷いて、延ばした生地をのせ、トマトソースを表面に広げるように塗り、用意した具とチーズを散らしたら、好みで上からオリーブオイルを適量まわしかけ、チーズにうっすら焦げ目がついて、表面がフツフツするまで、20分くらい焼く。
※メモ発酵状態はパンを作る時ほど気にしなくても、大丈夫です。時間通り発酵させなくても、ちょっと膨らんできたらＯＫ。ピザはガスレンジのグリルでも焼けます。その場合、5分間強火で予熱しておいてから使います。またホットプレートでも作れます。トマトソースは市販品でもＯＫ。

１	ボールの中にぬるま湯以外の材料を入れ、ミキサーあるいは手でぬるま湯を加えながらこね、耳たぶ程度の固さになったら、ひとまとめにし、油を塗ったボウルに入れて、ラップをかぶせ、常温で30分～1時間ほど置き、2倍くらいに膨らんだら2つに分割して直径25センチ、厚み5ミリほどの大きさに延ばす。＊パン焼き機があれば、発酵までをそれですると楽です。
２	オーブンを２５０℃に予熱しておく。天板に、クッキングシート、あるいはアルミフォイルを敷いて、延ばした生地をのせ、トマトソースを表面に広げるように塗り、用意した具とチーズを散らしたら、好みで上からオリーブオイルを適量まわしかけ、チーズにうっすら焦げ目がついて、表面がフツフツするまで、20分くらい焼く。
※メモ発酵状態はパンを作る時ほど気にしなくても、大丈夫です。時間通り発酵させなくても、ちょっと膨らんできたらＯＫ。ピザはガスレンジのグリルでも焼けます。その場合、5分間強火で予熱しておいてから使います。またホットプレートでも作れます。トマトソースは市販品でもＯＫ。