| 材料＜２４センチパイ皿１枚分＞ | ||
| ＜フィリング（中味）＞ | ||
| 合挽き肉 | ６００ｇ | |
| 玉ねぎ（中） | １個 | |
| ＭＩＸベジタブル | １/２カップ | |
| ピーマン（５ミリ角） | ２個 | |
| マッシュルーム缶（薄切り） | 小１個 | |
| プロセスチーズ（５ミリ角切り） | ８切れ | |
| 固ゆで卵（粗く刻む） | ２個 | |
| ニンニク | 少々 | |
| パン粉 | １カップ | |
| 刻みパセリ | 少々 | |
| 塩 | 小さじ１と1/３ | |
| ケチャップ（好みで） | １/２カップ | |
| コショウ・オールスパイス | 少々 | |
| ＜パイ皮（練りこみ）＞ | ||
| 薄力粉 | ３００ｇ | |
| 強力粉 | ５０ｇ | |
| バター | ２００ｇ | |
| 冷水 | １２０〜１５０ｃｃ | |
| １ | パイ皮を作る。（練りこみパイ参照のこと） |
| ２ | フィリングを作る。 玉ねぎはみじん切りにして、ニンニク少々を炒めた油で、 水分が飛んで透き通るまで炒める。 |
| ３ | 続いてひき肉の半分量を加えて炒める。 肉に火が通ったらＭＩＸベジタブルとマッシュルームも軽く炒めておく。 |
| ４ | ボールに２と３をとり、そこに残りの生のひき肉、パン粉、パセリ、ピーマンと 調味料を加え、よくよく混ぜる。 |
| ５ | ４に、刻んだゆで卵、チーズを加え、ゆで卵がくだけないようにざっとまぜる。 |
| ６ | 冷蔵庫で寝かせておいたパイ皮を取り出し、２つに分けてそれぞれを、 パイ皿の大きさよりちょっと大きくのばす。 パイ皿にパイ生地の1枚をのせ、型に生地を押し付けて沿わせる。 余分な生地はナイフで切り取っておく。 |
| ７ | 準備した中味を6の皮に隙間なく詰め、表面を押さえて形を平らに整える。 パイの縁に溶き卵を塗り、もう1枚のパイ生地をかぶせ、蓋をする。 両方のパイ皮を良く押さえて、綴じ目をピンセットでつまむか、 フォークで押さえて、飾りを兼ねた綴じ目にする。 表面全体にフォークで穴を開けたら（空気抜き用）、表面に溶き卵を塗る。 |
| ８ | 残ったパイ生地を木の葉や星などの型で抜いて、７の表面に乗せ飾りにする。 表面全体に、溶き卵を塗り、200℃に予熱しておいたオーブンで、40〜45分焼く。 |
| メモ： 入れる野菜は他に、茹でたアスパラガスやブロッコリ、インゲンなども。 中味はミートローフと似ていますが、こちらは熱々はもちろん、冷めてもおいしいです。 温め直したい時は、一切れずつアルミフォイルに包んで、オーブントースターで 5〜10分温めます。 |
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