| 作り方 | |
| １ | 鶏レバーは、さっと茹でるか、ラップして電子レンジに１分くらいかけて ８分どおり火を通す。（粉類と合わせて延ばす時に扱いやすくするため） |
| ２ | １のレバーの粗熱がとれたら、卵とサラダ油とともにフードプロセッサー、 またはミキサーにかける。 |
| ３ | ２と小麦粉を混ぜ合わせビニール袋に入れ、上から麺棒で 厚さ５ミリくらいに延ばします。 |
| ４ | これをクッキングシートを敷いた天板に移し１６０℃のオーブンで２０分焼き いったん取り出して切れ目を入れます。（焼き上がってからだと切りにくいため） |
| ５ | オーブンを１４０℃に落とし更に２０〜３０分焼きます。 網に取り出して、冷めたら、密封袋に移して冷蔵又は冷凍保存します。 |
| メモ： ■これは、前に紹介したレバービスケットより材料をシンプルにしてみました。 香ばしくカリカリした歯ざわりに出来上がります。 はなには前のよりも好評でした。  上記の分量でこのくらいできます。 キッチンペーパーの大きさで見当がつくでしょうか？ ■レバーは栄養満点ですが、一日当たりのお肉の量の１０％くらいにしておいたほうが 良いそうなので、小さいパックを買ってきても持て余してしまいます。 茹でて冷凍保存しても味が落ちるので、レバー中心のビスケットにしてみました。 レバーが多いので、はなの大きさ（３Kｇ）で１センチ角くらいのを５〜１０かけくらい、 野菜ビスケットに混ぜて与えています。 ■密閉容器に入れて冷凍保存しておいて、使う分ずつ小瓶にでも移して 冷蔵庫で保管してください。冷凍庫で２ヶ月はもちます。 04/6/28 UP |
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