■ 2/4-春巻きと麻婆　　2021/02/04(木)晴-10.8→-5.3 No.107 冷凍のお豆腐と、買ったまま使いそびれてた春巻の皮消費すべく、 定番中華献立です。 ★簡単春巻き（焼豚ハム・海老・椎茸・ネギ・生姜・ピーマン・ニラ） ■麻婆豆腐（冷凍豆腐・豚肉・ネギ・生姜・ニンニク・ニラ・浜納豆・花椒） 調味料は、豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、醤油、酒、味王（ウエイユー） プラス、なかなか使い道のない、戴き物の浜納豆を使ってみました。 色は濃くなりましたが、見た目ほど塩気は強くなく。 ちょっと豆鼓っぽいコクが出て、本格風。 冷凍豆腐は凍ったまま入れて、おヘラで何度も混ぜても煮崩れなし。 でも食べると舌触りは「絹ごし豆腐」で不思議 ■辣白菜（茹で白菜・ネギ・生姜・酢・塩・砂糖・ごま油） 元の作り方は→これですが すっかり「茹で白菜＋ネギ・生姜＋調味料」でひと混ぜ定着です。 従来式だと、味しみまで1時間は寝かせてたのが、10分で出来上がり。 略式でも味に大差はなし、それよりこの時間差は大きい。 あともう一品で作る気になるもの。 ■スープ（しめじ・卵・ケールの茎・ネギ） 先日の「かがやケール」のサラダを作った時に、外した茎を なにかに使えそうと取っておいたのを刻んで入れてみたら シャキシャキ、かすかにほろ苦くてスープにピッタリでした。 捨てなくてよかった。(^^) カテゴリ:中華風 Re: 2/4-春巻きと麻婆　　投稿者： やっこちゃん 投稿日：2021/02/05(Fri) 03:45 No.109-1 先週は、かなりの食材を無駄にしたので、今週は頑張って作る予定です。 今日は、昨日の献立からヒントをいただいて、ベーコン、きのこ、パープルスプラウツ、ニンニク、バター醤油のスパゲッティ。粉チーズを削るのが面倒くさくてスルー。簡単サラダと果物、レモン白湯。 明日は、長いこと冷凍保存の春巻きの皮をつかって春巻きを作るかな。白菜もあるし、白菜とベーコンの簡単スープでもいいし。いろいろ献立のヒントがいただけて重宝しています。一人分作るのは、かなり手抜きになってしまいます。 Re: 2/4-春巻きと麻婆　　投稿者： はるみ 投稿日：2021/02/05(Fri) 14:27 No.110-2 やっこちゃん お役に立ってるのね。うれしいわ。 私もそうだけど、人のを見ると、そうそう、あれを使おうとか ヒントになるよね。 この春巻きは、中身を炒めないからすぐできるのよ。 ネギの硬いとことか、人参のしっぽとか 余り野菜を片っ端から刻んでボールに入れて、 醤油とごま油少々と、片栗粉（まとめ役）を大さじ1杯位入れて 手で混ぜ混ぜ。 中身はチーズだけでもおいしいよ。 油で揚げなくても、フライパンで焼きでもいいしね。 作ってみてね。 ＊ニンニクとバター醤油は、無敵だよね。(^o^) Re: 2/4-春巻きと麻婆　　投稿者： みかんちゃん 投稿日：2021/02/05(Fri) 21:09 No.111-3   はるみさ〜〜〜ん この献立は、ハッサクの好きなモノばかりです💛 また食べられる様になってくれたら、良いなぁ〜と思っています(*^-^*) Re: 2/4-春巻きと麻婆　　投稿者： はるみ 投稿日：2021/02/05(Fri) 23:05 No.112-4 みかんちゃん ああ、そうだったんだーー それは食べさせたいよね。わかるわ〜 ほんとに１日も早く良くなってくれるといいね！

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