■家の晩ご飯-２００４年■

■家の晩ご飯-２００４年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2004/08/16(月曜)

晴れ　+15.0→+23.3 No.187

■冷たいスパゲッティ（カマンベールチーズ・トマト・バジル）
■レタス・ソーセージ・エリンギのソテー

この組み合わせは、モッザレラチーズで作ることが多いですが、
モッザレラはけっこう高いし、近所では品切れのことが多いので、
セールになっていたカマンベールでやってみました。
こっちのほうが柔らかいので、他の素材やオリーブオイルに馴染みやすくて
おいしいように感じました。おすすめです。

2004/08/15(日曜)

晴れ→雨　+16.2→+25.0 No.186

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■ジンギスカン
（玉ねぎ・もやし・キャベツ・ニンニクの芽・ピーマン・とうきび）
■キムチ
■浅漬け（キャベツ・きゅうり・人参・ピーマン）

市販のジンギスカンのタレはちょっと甘ったるくて食べ飽きるので、
最近はもっぱら韓国のプルコギ用のタレを使っています。
それをお肉にもみこんで、つけタレ用にはレモン汁を加えると、
さっぱりして、野菜にも合う食べやすいタレになります。

ジンギスカンは、本州の人には馴染みが薄いと思いますが、
焼肉と違って、ホットプレートでもおいしくできるし、
野菜もたくさん食べられるので家庭向きです。
羊のロース肉が手に入ったら是非一度お試し下さい。

2004/08/14(土曜)

晴れ/曇り　+14.8→+25.5 No.185

■かますの干物（大根おろし）
■かき揚（枝豆・エリンギ・桜海老）
■味噌炒め（ナス・ピーマン・豚肉）
■漬物（たくあん・新生姜の甘酢漬け）
■味噌汁（豆腐・鶏ゴボウつくね・ネギ）

帰省もお盆も関係ない我が家は、通常通りの週末です。

2004/08/13(金曜)

晴れ/曇り　+20.1→+28.4 No.184

■冷やし中華（蒸し鶏・きゅうり・トマト・パプリカ・錦糸玉子・甘酢生姜）
■さつま揚げ

西のほうでは、冷やし中華にはマヨネーズが付き物とは聞いていましたが、
最近の若い人にはマヨラーが多いせいか、北海道でもマヨ付冷やし中華
（北海道では冷やしラーメン）がチラホラ出てきたようです。
ちょっと試してみました。
味としては醤油ベースにマヨネーズですから合いますが、若い人向きですね。
私はどちらかというと、混ぜないほうがスッキリしていいかな～。

2004/08/11(水曜)

晴れ　+20.1→+28.6 No.183

★ナスの柳川風（豚肉・ごぼう・卵）
■冷奴（ちりめん・ねぎ・生姜）
■かぼちゃの天ぷら
■漬物（ナス・生姜の甘酢・大根）
■味噌汁（大根・油げ・舞茸）

メモ：大根の即席漬け
大根に漬け汁が染みやすいように表面に細かく包丁を入れ、
ひと口大に切る。
ビニール袋に大根・麺つゆ大さじ2・レモン汁（すだち・カボス）大さじ1.5
豆板醤小さじ1を加えてよくもみ、そのまま冷蔵庫に１時間ほど置く。
きゅうりやセロリでも。

2004/08/10(火曜)

晴れ　+22.9→+27.5 No.182

★ゆで豚（大根・きゅうり・貝割れ・ミョウガ・ミニトマト）
■アボカドわさび醤油
■ささげと豚肉の炒め煮（昨日の残り）
■ナスの漬物・新生姜の甘酢漬け
■スープ（豚肉の茹で汁・卵・ねぎ）

2004/08/09(月曜)

晴れ　+24.4→+32.1 No.181

■明太イワシ（大根おろし）
■冷奴（ねぎ・生姜・青ジソ・ミョウガ・ミニトマト）
■ささげと豚肉の炒め煮
■ナスの漬物・新生姜の甘酢漬け
■味噌汁（ワカメ・高野豆腐・ねぎ）

この時期冷凍庫の中はアイスクリームや氷で余裕がなく、
何か安売りしていても買えません。
暑い時期ですが夕べ思い切って冷凍庫整理をしました。
使いやすいように詰めなおしたら、はみだしたイワシと豚肉の固まりで
今日と明日のメニューは決まりです。

今日も気温は高かったですが、風があって湿度が50%と低かったせいか
窓を開けて扇風機を回しているだけで、気持ちよく過ごせました。
やっぱり不快の原因は気温より湿度ですね。

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