■家の晩ご飯-２００４年■

■家の晩ご飯-２００４年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2004/10/14(木曜)

晴れ　+6.3→+17.9 No.236

■玉ねぎのはさみ揚げ（キャベツ・ミニトマト）
■ハタハタの干物
■水菜と油げの煮びたし
■浅漬け（キャベツ・きゅうり・人参）
■味噌汁（豆腐・つくね・ねぎ）

玉ねぎのはさみ揚げ
最近、談話室にいらっしゃるようになった「さっちゃん」のレシピをヒントに
作ってみました。
元のレシピではツナでしたが、今日の中味はちょっと残っていたハンバーグ種。
一個分で７個できました。
玉ねぎをちょっと厚く切りすぎてしまい、中まで火が通るのに、
時間がかかりました。
中味に生のものを使うときは、玉ねぎをもっと薄く切ったほうがいいですね。

かけるものは、ケチャップとウスターソースを混ぜたものや、
お塩、レモン醤油も合うと思います。

ハタハタの素干し
酢をかけて食べるとおいしいですよ。

2004/10/13(水曜)

曇り　+13.2→+18.0 No.235

★ジャージャー麺
■卵とレタスのスープ

今日は来客がありお昼を一緒に食べることに。
ちょっと肌寒かったので、麺は温かいほうがいいかと、
水で洗わず茹で上げのまま盛り付けたら
食べているうちにお団子になってしました。(^^;
こうするなら油をからませるか、水洗いしてから湯通しするか
するべきでしたね。手を抜いてはいけません。
肉味噌もスープも塩辛くなっちゃたし。失敗作。(^_^;)>゛

遅く帰ってきた夫の晩ご飯も同じものでしたが、
今度は洗ってぬめりを取ってから盛り付け。
肉味噌もスープもちょっとお酒とお水で薄めてちょうどよくなりました。
お昼のお客さま。ごめんなさい。m( _"_ )m
＊画像はお昼のです。

2004/10/12(火曜)

曇り　+15.3→+22.6 No.234

■焼肉（若鶏・生ラム・牛タン・カルビ・ソーセージ）
■焼き野菜（じゃが芋・キャベツ・玉ねぎ・ピーマン・かぼちゃ）
■地鶏雑炊・地鶏山菜そば・地鶏茶漬け
■アイスクリーム（人参・かぼちゃ）

今日は久しぶりに夫の兄妹一家や母と総勢10人で食事会でした。
場所は盤渓に昔からある若鶏炭火焼のお店。
--昔、プレイばんけい。今は我無主（がむず）--

先日、ここを通りかかって、夫も私も子供の頃家族で来たと言う
話になり、近いうちに行ってみようという話をしていました。
今日たまたま家族でご飯を食べることになり、満場一致でここに決定。
外は森の匂いがするし、近くで郊外気分。
なつかしさも手伝って楽しいひとときでした。

2004/10/11(月曜)

雨→曇り　+12.3→+17.2 No.233

■タイ式イエローカレー
（鶏・じゃが芋・しめじ・タケノコ・パプリカ・茄子・バジル）
■イカサラダ（レタス・玉ねぎ・パプリカ・ミニトマト）
■白菜とベーコンのスープ（朝ご飯の残り）

イエローカレーは、先日日記に載せた、のび太さんのおみやげのレトルトです。
ベースには鶏とじゃが芋が入っていましたが、そのままでは我が家的には
too hotだったので、上記のような野菜を加えて、ナンプラーをちょこっと
足して作りました。
それでも辛かったけど、グリーンカレーやレッドカレーとはまたちょっと
違う風味で、でもやっぱりエスニック。とてもおいしかったです。

イカサラダのドレッシングには、シンガポールチキンライスのタレに
レモン汁とナンプラー、ブラウンシュガーを混ぜて作りました。
このチリソースはいろいろ使えてけっこう便利です。
ちなみに、このボードのワード検索で「シンガポールチキンライス」と
入れてみると、使用例が出てきます。
肝心のシンガポールチキンライスは去年作ったきりですが（笑）。

2004/10/10(日曜)

曇り　+13.0→+17.3 No.232

今日は久しぶりの外食。
お気に入りの「養源郷」で中華です。

2004/10/09(土曜)

曇り　+14.0→+19.6 No.231

■大根と鶏手羽元と昆布の煮物
■天ぷら（ささげ・残り物のレンコンのきんぴら）
■納豆（ミョウガ・青ジソ・わけぎ・柚子こしょう）
■浅漬け（キャベツ・きゅうり・人参）
■味噌汁（豆腐・なめこ・ねぎ）

2004/10/07(木曜)

晴れ　+10.4→+24.3 No.230

■イクラ丼
■きのこの当座煮
■三平汁（鮭・大根・人参・じゃが芋・ねぎ）

今日の日中はこの時期の札幌にしては珍しく、暖かい日でした。
こういう日が10月一杯続いてくれるとうれしいんですが、
昨日雪虫を見たので、今月末くらいには初雪が来るのかなぁ。

メモ：きのこの当座煮
酒と醤油を半々に煮立て、唐辛子とシメジをほぐしたものを加え、
お箸でかき混ぜながら火が通るまで煮る。
合わせ調味料は、シメジひとパックに大さじ１くらい。
水分が足りなさそうですが、仕上がるとちょうど良くなります。

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