■家の晩ご飯-２００４年■

■家の晩ご飯-２００４年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2004/09/01(水曜)

晴れ　+18.5→+28.6 No.201

■ホッケの干物
■天ぷら（インゲン・かぼちゃとちりめんのかき揚）
■水菜の煮びたし（油げ・卵）
■茎ワカメのポン酢
■ツブの塩辛の明太子和え
■きゅうりの漬物
■味噌汁（ワカメ・じゃが芋）

積丹みやげのツブの塩辛、
歯ざわりが良いだけで、あまりおいしくなかったので、
辛子明太子と和えてみたら、俄然おいしくなりました。
ま、明太子の味で助けられているのですが。

2004/08/31(火曜)

雨→曇り　+20.2→+24.1 No.200

★酢豚（タケノコ・舞茸・ピーマン・人参・玉ねぎ・ねぎ・生姜）
■青梗菜のニンニク炒め
■トマトサラダ
■スープ（豆腐・卵・レタス）

今流行りの黒酢で酢豚を作ってみました。
普通の酢で作るよりも、こくが出ておいしかったです。

2004/08/30(月曜)

雨→曇り　+17.6→+20.6 No.199

■ざるそば
■筑前煮（昨日の残り）
■かぼちゃの天ぷら（昨日の残り）

夫の夏休みは今日まで。
遅いお昼にロイズでパンを食べたので、夜は軽くすませました。

2004/08/29(日曜)

曇り一時小雨　+15.4→+18.6 No.198

■筑前煮（鶏・里芋・椎茸・タケノコ・蓮根・人参・ごぼう・コンニャク）
■カツオのたたき（ミョウガ・青ジソ・生姜）
■精進揚げ（かぼちゃ・ささげ）
■漬物（きゅうり・なす）
■味噌汁（ワカメ・高野豆腐・ナメコ・ねぎ）

筑前煮、久しぶりに食べたくて作りましたが、
和風の煮物って手がかかりますね。
出しをとったり、皮をむいたり、戻したり、あくを抜いたり。
やっぱりハレの日の食べ物です。

2004/08/28(土曜)

晴れ　+13.4→+23.6 No.197

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■かぼちゃのグラタン（ホワイトソース・シュレッドチーズ）
■フライドチキン
■サラダ（レタス・きゅうり・トマト・燻製チーズ）
■野菜スープ
（ベーコン・キャベツ・人参・玉ねぎ・じゃが芋・大根・コーン・トマト）
■ガーリックトースト

2004/08/27(金曜)

快晴　+15.1→+24.9 No.196

■生ウニ丼
■大漁丼
（ウニ・イクラ・甘えび・鮭・イカ・タコ・ツブ・ホタテ・数の子・トビッコ）
■ツブ焼き

今日は積丹に行ってきました。
うに漁は8月一杯まで。
殻から出したてのミョウバンでしめていない、
生のウニ丼を食べるラストチャンスです。
でも、いざとなったら、さほど生ウニ好きじゃない私。
ウニだけじゃ飽きそうでいろいろ乗った大漁丼というのにしました。

お刺身の活きはよかったし、ご飯もおいしかったけれど
欲を言えば、大漁丼のご飯は、寿司飯のほうがよかったかな
と思いました。（要するに生チラシ）
あるいは、お刺身定食のように別盛りになっているとか。
せっかく活きのいいお刺身が熱いご飯の上に乗っているのって、
活きが下がりそうで何となく落ち着かない（笑）。

それにしても生のウニ丼は高い！
ウニは採れなくなっているし、漁師経営の短い期間だけの商売だから
しょうがないんでしょうが。
これはたぶん紫ウニ（ノナ）が大半と思うけど2,400円。
大漁丼は2,500円。ツブは小さいのが2個で500円。
馬糞ウニ（ガンゼ）だけのだと3,800円もするんですって！
もう当分食べなくてもいいです（笑）。

2004/08/26(木曜)

晴　+12.7→+24.6 No.195

★チキンバジル炒め
■ヤムウンセン（春雨・ハム・きくらげ・パプリカ・きゅうり）
■タイ風スープ（舞茸）

スープは、チキンブイヨンにトムヤムペーストとナンプラー
レモン汁で味をつけたものです。
これだけでも充分、エスニックになります。

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