■家の晩ご飯-２００４年■

■家の晩ご飯-２００４年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2004/05/26(水曜)

晴れ　+7.6→+23.9 No.117

■ロコモコ（ハンバーグ・フライドオニオン・目玉焼き・ナスのチーズ焼き）
■サラダ（レタス・きゅうり・ミニトマト）
■ポテトクリームスープ

ポテトクリームスープ
いわゆるビシソワーズですが、今日は時間がなかったので、
玉ねぎやセロリを切ったり炒めている時間がなく、
ただジャガイモとブイヨン、牛乳だけで作りました。
結果、マッシュポテトを牛乳で伸ばしたみたいなものになりました。(^^;
これはこれでまずくはなかったのですが、
ちょっと気がとがめて、ビシソワーズとは書けませんでした（笑）。

Ｃａｆｅにも書きましたが、今日は先日テレビで見たハワイ名物ロコモコです。
いわゆるハンバーガーのバンズがご飯に変わったようなものです。
なぜ、こういう名前なのかは、どうしてできたのかは、
のび太さんが探してくれたサイトが、同じくＣａｆｅに書いてあります。
興味のある方は覗いてみて下さい。

2004/05/25(火曜)

雨→曇り　+9.9→+13.5 No.116

■チャーハン（豚肉・卵・レタス・梅干・ねぎ・生姜）
■中華サラダ（きゅうり・ワカメ・ミニトマト・ゴマ・ねぎ）
■キャベツの甘酢漬け
■舞茸のスープ

残りご飯がたまったのでチャーハンです。
お昼の料理番組で見た新ショウガと梅干のチャーハンをヒントに作ってみました。
素人は卵とご飯をパラパラに混ぜるのが難しいので、以前テレビで見た、
予め溶いた卵とご飯を混ぜておく方法でやってみました。
結果、卵がまんべんなくご飯にコーティングされましたが、
でも思ったほどパラパラにはなりませんでした。
よく言われてる火力の問題のほかに、お米の質と、油の使用量の違いも
あると思います。
ま、そこは家庭料理。
パラパラじゃなくても食べやすい味ということでよしとしましょう。

2004/05/24(月曜)

雨/曇　+9.4→+19.4 No.115

■豚肉の味噌漬け（キャベツの甘酢漬）
■生タコの刺身
■サラダ冷奴（青豆豆腐・水菜・きゅうり・ミニトマト・青ジソ・わけぎ）
■セロリの漬物
■味噌汁（ワカメ・わけぎ）

メモ：豚肉の味噌漬け
赤味噌100gにお酒大さじ２、砂糖小さじ２を入れてよく混ぜます。
ラップの上に肉を並べ、練った味噌を薄く塗りつけて行きます。
片面を塗ったら、重ねておくと裏側にも味噌が付きます。
そのまま30分～1時間おいておきます。

魚焼き器を5分ほど予熱したら、味噌をざっと落とした肉を焼きます。
強火の弱で片面5分、返して4分くらい。
味噌の固まったところがちょっと焦げるくらいで焼き上がりです。

豚肉はロースや肩ロースなど、ちょっと脂があるほうがおいしくできます。
厚さはトンカツ肉くらいが適当です。
もちろん牛肉や鶏肉でもおいしくできます。

付け合せには刻みキャベツでも良いですが、
玉ねぎやキャベツ、カブなどの甘酢漬けが合うように思います。

2004/05/23(日曜)

晴れ　＋7.7→＋21.7 No.114

■かき揚（ホタテ＋インゲン・桜海老＋玉ねぎ）
■焼き油げ（ねぎ＋八丁味噌）
■高野豆腐の煮物
★ジャコピーネギ
■笹かまときゅうりの柚子コショウマヨネーズ和え
■セロリの漬物
■味噌汁（油げ・大根葉）

上３つと漬物はデパ地下で買ってきた出来合いです。
作ったのは、ジャコピーねぎと笹かまきゅうり和え、味噌汁のみ。

一般女性よりはるかに大食いの私なのに、出来合いものは、
なぜか、ひと口ふた口で食べ飽きてしまって、たくさん食べられません。
今のは昔と違って味は濃くないんですけどね。どうしてかしら？
みなさんはそういうことありませんか？
出来合いものばかりで過ごせばダイエットになるかも！？
でもお財布もダイエットになってしまいますね（笑）。

2004/05/22(土曜)

晴れ　+8.2→18.1 No.113

■中華飯（豚・えび・イカ・白菜・カリフラワー・ブロッコリ・アスパラ・
人参・椎茸・タケノコ・ねぎ・生姜・ニンニク）
■キャベツの甘酢漬け
■レタスと卵のスープ

2004/05/21(金曜)

曇り→雨　+12.6→+15.6 No.112

■ホッケの一夜干し（大根おろし）
■じゃが芋とミツバのタラコマヨネーズ和え
■水菜とジャコのサラダ
■きゅうりの漬物
■味噌汁（大根・大根葉・油げ）

メモ：じゃが芋とミツバのタラコマヨネーズ和え
じゃが芋は千切りにする。
お鍋にお湯を沸かして沸騰したら切ったじゃが芋を入れ、すぐ火を止めて
そのまま５分くらい置いてからザルに上げ、自然に冷ます。

ボールに、タラコ（又は明太子）の身を皮からはずして取り、
マヨネーズ（タラコ半腹の大さじ１くらいの割り）と酢少々を加え
混ぜ合わせる。

じゃが芋が冷めたらタラコマヨネーズで和え、２、３センチに切った
ミツバも加えザッとあわせて器に盛る。

＊じゃが芋は火を通し過ぎないように。
少しシャリシャリしているくらいのほうがおいしいです。
三つ葉の変わりに浅葱やわけぎの小口切りも合います。
辛いのがお好きな方は明太子を使うか、七味を振って下さい。

2004/05/20(木曜)

晴れ　+12.3→+26.6 No.111

★ジャージャー麺
（きゅうり/ひき肉辛味ソース/タケノコ・椎茸・ねぎ・生姜）
■水菜とジャコのサラダ（すりゴマ・ポン酢）
■スープ（青梗菜・卵）

今日の札幌は、今年初めての夏日でした。

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