■家の晩ご飯-２００９年■

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■ ひつまぶし風混ぜご飯　　2009/12/20(日)　晴れ　-5.4→-3.0 No.1328

■ひつまぶし風混ぜご飯。
茗荷・わけぎ・薄焼き卵・青ジソ
■浅漬け（キャベツ・人参・きゅうり・青ジソ）
■たくあん
■お吸い物（豆麩・わけぎ）

今日は、クリスマス祝会で、お昼をたっぷりいただいたので、（画像はこちら）、
晩ご飯は、残り物で簡単に済ませました。

1328_2.jpg : 36 KB

これは、昨日のお昼の献立。
み～~(=^・・^) さんからお土産に頂いた、
「うなぎまぶし」で、ひつまぶし風混ぜご飯を作りました。
水加減した２合のお米に、うなぎのタレの小袋２個と
お酒を少々加えて、炊き上がったところに、
これを混ぜてできあがり。

お吸い物のお汁をかけて、お茶漬け風にしたのもおいしかったです。
み～~(=^・・^) さん、ごちそうさま！

カテゴリ:丼もの

Re: ひつまぶし風混ぜご飯　　投稿者：み～投稿日：2009/12/21(Mon) 07:51 No.1329-1

お吸い物をかける…というところがさすが、はるみ姉らしいですね。
ウチだったらそのまま食べきるだろうな(^^ゞ

Re: ひつまぶし風混ぜご飯　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/12/21(Mon) 12:33 No.1330-2

名古屋のも、お出汁でしたよね。
また、味が変わると、もう１膳食べられるんですよ。(^。^)ヾ(--;)食べるなって。。。

Re: ひつまぶし風混ぜご飯　　投稿者： シンシン 投稿日：2009/12/22(Tue) 00:42 No.1331-3

うちの「ひつまぶし」は、炊きあがったご飯に、
１センチ大ぐらいの幅に切ったうなぎを混ぜて、
大葉の千切り、いりゴマ、梅干の肉をちぎったものを混ぜます。
お茶碗によそって、もみのりをパラパラ。
これもカンタンで美味しいですよ。
よく、うなぎと梅干の食べ合わせが悪いといいますが、
まだこれでお腹を壊したことがないです。
不思議ねぇ！

Re: ひつまぶし風混ぜご飯　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/12/22(Tue) 00:52 No.1332-4

あ、それもいいですね！
夏にぴったりね。
私も梅干ご飯に茗荷と青ジソ、ゴマを混ぜて、
上にサンマの蒲焼や豚肉くわ焼きを乗せたご飯を、たまに作りますが、
うなぎではやったことがないかも。
混ぜると、1人前を２～３人で食べられるものね。^^
今度はうなぎでやってみましょ。

■ すき家の牛丼　　2009/12/18(金)　晴れ→雪　-7.9℃→-1.7℃ No.1320

今週は、おとさんずっと忘年会続きで、お弁当も持っていっていないので、
あまりものも、ご飯も在庫ナシ。
私はろくなもの食べていません。(^^;
昨日は、特にルーター故障がらみで、朝、トーストを１枚食べたきり。
８時過ぎにその事実に気が付いたけど、その時間から何を食べたらよいのやらで、
冷凍庫にあったお餅２枚を、チーズ磯部巻きにして、白湯を飲んでおしまい。

で、今朝は、バナナとオレンジのジュースを飲んだだけで、
午後一番にはなをトリミングに連れて行っての帰り道。
ふと、牛丼が食べたくなって、買って帰ろうと吉野家まで行ったけど、
駐車場から中を見たら、黙々とたべる男性客ばかり。
うーーん、入りにくい。
というわけで、ドライブスルーがある「すき家」で買って帰りました。
1320_1.jpg : 38 KB

すき家は初めてですが、この牛丼ははずれでした
味付けは、悪くなかったけど、お肉がいまひとつ。
臭みがあって、ちょっと古いお肉のようでした。
やっぱり牛丼は吉野家かなぁ。
吉野家にも、ドライブスルーがあるといいのになぁ。

ということはさておいて、
明日は、もうちょっとちゃんとしたものを食べよう。

カテゴリ:丼もの

Re: すき家の牛丼　　投稿者： あくら 投稿日：2009/12/19(Sat) 09:55 No.1321-1

牛丼チェーン店未体験です。
なんとなく利用する機会がなかったんですよね～。
もし食べるなら、つゆだくで温卵付きがいいなぁ^^

Re: すき家の牛丼　　投稿者： LUCY 投稿日：2009/12/19(Sat) 17:53 No.1322-2

子供が「一人で,オッサンに混じって牛丼屋ははいれないな」
等と言っていましたね。
オッサンに混じって、朝定食ってのも
また楽し。
人間観察、結構面白いです。

あ～～、牛丼たべたひ。
シンガポールは,吉野家あるので・・食べに行くか？(^O^)

Re: すき家の牛丼　　投稿者：み～投稿日：2009/12/19(Sat) 21:46 No.1323-3

♪夜明け間際の吉野家では…

しゅみません、
脳内数式が「吉野家＝狼になりたい」
です（笑）

Re: すき家の牛丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/12/19(Sat) 23:39 No.1324-4

■あくらさん
いたんだね。そういう人♪貴重だね（笑）
おいしいよ。安いしね。380円とかだもの。
前はちょっと買って帰ってお昼というときは、ハンバーガーだったけど、
最近は、ご飯物がいいな。

■LUCYさん
牛丼屋だけはどういうわけか、一人で入るのは
テイクアウト買うのでも抵抗ありますねん。
お腹満たすだけ、殺風景というなら、立ち食い蕎麦もそうなんだけど、
立ち食い蕎麦なら入れそうなんだけど、吉野家は作りが悪いのよ。
カウンター式で何列にもなってて、みんな同じ方向見てるのが、どうもね。
テイクアウトの出口は、みんなが向いているほうにあるしね。(^^;
あれがだめなんだわね。

■み～~(=^・・^) さん
ああ、そうそう、出てくるね。
思い出した。^^

■ イクラ丼　　2009/10/06(火)　晴れ　+9.3→+19.4 No.1011

★イクラ丼
■揚げ茄子採り味噌あんかけ（昨日の残り）
■おから炒り（昨日の残り）
■きゅうりの辛子漬け
■味噌汁（インスタント）

おとさん残業につきひとりご飯です。
夕べ作ったイクラをさっそく試食。
本州向けより醤油が多い北海道バージョン。ご飯がすすみます。
硬さ、大きさちょうど良く、今週が最後の漬け時かな。

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味噌汁は、フリーズドライのインスタント。
半額になっていたので買ってみましたが、これがなかなかおいしいのです。
入っているのは、キャベツ、茄子、油げ、ワカメ、かぼちゃと具沢山。
家ではしない取り合わせで、キャベツがシャキシャキしてインスタントとはいえ、
味もいいし、食べ応えがあります。
定価でも、スーパーでは、３食２６０円なので、ひとりご飯や急ぎのときのために
買い置きしておいてもよいかも。

カテゴリ:丼もの

Re: イクラ丼　　投稿者： あくら 投稿日：2009/10/07(Wed) 09:34 No.1013-1

プチプチして美味しそうなイクラですね～^^
おはしでガーッとかき込んで食べたくなる！（笑）

インスタントのスープは年々美味しくなってきてる気がします。
最近のお気に入りはおこげのスープ。
あまりお腹がすいてない時に重宝します。

Re: イクラ丼　　投稿者： bach 投稿日：2009/10/07(Wed) 14:15 No.1014-2

おおお　いくらの醤油漬け

コレステロールの塊か（笑）

北海道人としては、やっぱり　自家製イクラ。
その家の味なんかがあっていいっすよね。
市販の物と違うのは、醤油とお酒の風味。
これを知ると　売ってるヤツでは物足りなくなりますよね。

それにしても　醤油だけで漬けるのは　珍しいかも？
食べてみるか(^o^)

Re: イクラ丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/10/07(Wed) 14:31 No.1015-3

■あくらさん
魚卵は何でも好きだけど、イクラは特に大好き！
私はスプーンで食べるよ。^^＜いくら丼

おこげスープ、未体験です。こんど買ってみよう。
ちょっと小腹がすいたとき、カップめんじゃカロリー高すぎるしね。
ちょうど良いかも。

■bachさん
魚卵は、DHAがあるから、大丈夫だってよ。というのを信じて食べる（笑）

売っているのは、添加物入っているし、変な甘みが入ってるのが多いかな。
なにより、バカ高い！（笑）

お醤油だけって、ホッカイダーは多いですよ。
私の友達でも最近２人、色々やったけど、
やっぱり醤油だけに戻ったっていう人がいました。
酒を入れると、煮切ってアルコール臭飛ばしても、ちょっと別な風味になるんですね。
卵を膨らませて増量するにはいいんですけどね。

醤油だけといっても、塩辛くならないように、要は使う量なんですね。
新鮮な魚卵ほど、加えた水分を全部吸うから、ひたひたにしちゃうと、
とんでもないことになります（笑）。
かけて食べるならこのくらいかな、っていう量をささっと混ぜて、
一晩寝かせて、数日で食べきっちゃう、という使い方です。

それとか、薄く塩だけってのもいいですよ。
魚屋系の人はこれが一番って言います。お寿司にも使えるし。
私はこれには酒もそのまま振り掛けますけど（酒塩）
これも足が速いんで、すぐ食べる用です。

Re: イクラ丼　　投稿者： ゆりっぺ 投稿日：2009/10/07(Wed) 18:05 No.1016-4

ワタクスも醤油のみキックです。
過去いろいろな方法を試みましたが、
醤油に行きつきました。
simple　is best　ってあれです。
その代り醤油は質の良い物を。ったって生活クラブ物。

筋子をばらさずに味噌漬けもイケます。
味噌を少しのみりんで延ばしてガーゼにくるんだ筋子を漬け込みます。
筋子に直接味噌をつけないのがミソ。
ねっとりとして美味どえす。

Re: イクラ丼　　投稿者： いーくん 投稿日：2009/10/07(Wed) 20:14 No.1017-5

う～～ん、なるほど。私は酒と醤油だったけど（最初は醤油も
少な目で、少し経ったら、醤油を足す）。
ゆりっぺさんのみそ漬けも美味しそうだなぁ。
先日新聞に高めだった鮭が、案外捕れるようになって、値段も
安定してきたと～～今日スーパーでみたら、生の鮭は一頃より
安くなってたけど、筋子は百グラム５００円以上だった、やっぱり
高いよね。家はたらこ好きは多くて必需品なんだけど、案外イクラ
ファンが少なくて、自分の為に２０００円代（美味しそうな二腹はいって
そんな値段でした）ってのはちと気が引けるんだよな。

Re: イクラ丼　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/10/07(Wed) 22:53 No.1019-6

わー！！！目の毒ですよ。（笑）

この時期おいしいものがいっぱいですね。

醤油といくらは相性が良いですよね。昔は好きでなかったんですが
今は好きになりました。

かなりの期間、筋子といくらの違いがわからず恥をかきました。（笑）

Re: イクラ丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/10/08(Thu) 00:31 No.1020-7

■ゆりっぺさん
nanaさんも同じこと言ってましたよ。
使っている醤油も同じ、生活クラブもの（笑）
味覚のしっかりした2人がそういうのだから、納得できます。

■いーくん
酒で割ってかつ醤油が少ないと、卵の味が前面に出て、
私、どうもそれは苦手なのよね。
卵かけご飯も醤油が少ないと、卵の味がしてイヤなの。
って、きっとホントは卵好きじゃないんだね（笑）

■めいこさん
筋子とイクラの違いは、本州の人はわかりにくよね。
生筋子をばらして、バラ子にして、醤油に漬けるのがイクラと呼ばれているけど、
塩漬けイクラもあるし、はたまたしょうゆ漬け筋子ってのもあるし。
皮に包まれたまま、漬けるか、バラ子にするかの違いね。

Re: イクラ丼　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/10/09(Fri) 07:54 No.1026-8

今年は鮭の水揚げが少ないと・・・
例年、こちらも鮭の販売量少ないかも？？
先日、鮭の安売りしていたので半身といくら購入
今年初めていくらの醤油漬けを作りました。
旦那さんはコレストロールの薬を服用中なので
大根おろしと合え少々・・・
私は、スプーンでこの時ばかりゴッソリ頂きます＾＾

我が家の味付けは煮切り酒とお醤油です。

日記の所に書いて有りましたね～～
さすが、いくらはスバラシイ大きさです。
そちらでは、スーパーの魚屋さんですぐにいくらの皮を
むいてくれたので、助かりましたよ・・・

Re: イクラ丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/10/09(Fri) 08:30 No.1028-9

あ、そっちでも生が手に入るのね。

そうそう、スーパーで剥いてくれるんですってね。
ついこの間聞きました。
最近始まったのかと思ったら、昔からあったのね。
でも、私は、なんかね、生で食べるものは、どうもね。
使う道具全部煮沸して、自分でやらないと気がすまないのよね。
だから、お刺身とかも、まな板が気になってだめなの。
因果な性格です（笑）。

■ とじないカツ丼　　2009/09/22(火)　曇り/晴れ　+13.6→+22.2 No.948

★とじないカツ丼（長ネギ・ゴマ）
■トマトの煮びたし
■酢の物（きゅうり・ワカメ・茗荷・ゴマ）
■ズッキーニの浅漬け
■豚汁（ゴボウ・人参・玉ねぎ・じゃが芋・インゲン・油げ・ネギ）

玉ねぎを使って卵でとじた、カツ丼もおいしいですが、これはとじないカツ丼。
甘みを押さえたタレでさっと煮たネギの風味と、白ゴマとさくさくトンカツが、
マッチして、食べ飽きない味。おいしいですよ。お試しあれ。

もうそろそろ最後の露地物トマト。
和風にあうように、煮びたしにしてみました。
皮を剥いて、丸のまま、カツオだしと、白醤油、酒、みりん少々、
吸い物より濃く、煮物より薄い程度の味付けで、かぶるくらいのだしで、
静かにコトコトと10分くらい煮たら、そのまま冷まして、食べよい大きさに切って、
煮汁ごと器に盛って出来上がり。
これ、思いのほか良い料理でした。

カテゴリ:丼もの

Re: とじないカツ丼　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/09/22(Tue) 22:06 No.949-1

カツ丼、こんな食べ方もあったんですね。

時々白いご飯をたべたいので、カツ丼でなく別々にしていました。
玉ねぎでなく、葱ですね。

トマトの食べ方もびっくり！やはり料理はアイディアですよね。

このメニューはいただきます！！！

私は相変わらず、調理実習で「親子丼」です。
３２人のクラスを４つに分けてやっていますので、８人ずつ４回やらねば
ならないのですが、学生がものすごく喜ぶのでやって良かったと思います。

次回は茸の炊き込みご飯を作る予定です。はて？？？「共食」は
やはり心がぐーんと近くなる感じです。♪♪♪

はるみさん、季節の変わり目、体調管理に気をつけてくださいね。
お二人で寝込んでいたとは・・・ご主人も日頃の疲れがたまっていたのでしょう。
お大事に！♪

Re: とじないカツ丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/09/23(Wed) 18:35 No.950-2

めいこさん、
このカツどんね、みかけより、断然おいしいよ。
めんつゆ、天つゆの類を、濃い目に伸ばたのでいいので、
ぜひぜひ！
ねぎの斜め切りたっぷり、コツはそれだけです。

Re: とじないカツ丼　　投稿者： bach 投稿日：2009/09/23(Wed) 21:26 No.951-3

おおおお　とじない　カツ丼(　・∀・)

私も大好きだ。
カツ丼食べていていつも思うのは
なんで　卵とじなんだと（笑）
大量のタマネギだとか、しょうゆの味しかしない卵とじとか。
食べながら　余計なお世話だと思ってた(゜Д゜;)

ちなみに　元祖カツ丼は卵とじ　じゃなかったそうな。
豚カツの衣と豚肉の風味と白いご飯　これを純粋に楽しむには
やっぱり、単純なだしとかしょうゆでいただくのが一番。
あとは　一歩譲ってソースがけ　それもかけすぎないこと。
そう信じて疑わない私でした。
卵とじ派のみなさま　お許しあれヽ(;´Д｀)ノ

Re: とじないカツ丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/09/24(Thu) 01:45 No.952-4

卵とじも、たまにおいしいのあるけどね。(^。^)
べチャットしたら、いやだな。
卵でとじるなら、卵丼か、親子丼がいいかな。
私もカツ丼としては、とじない、こっちのほうが、好きです。

ソースかけカツ丼って下に千切りキャベツしいてあるのね。
温かいご飯と揚げたてカツの間に、冷たい生キャベツがあるのがなんか許せん（笑）
あれなら、ご飯と別にお皿に盛ってたほうがいいな。