■家の晩ご飯-２００９年■

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■ おにぎりと豚汁　　2009/11/20(金)　晴れ　-0.8→+0.4 No.1204

■おにぎり
■豚汁

おとさん、会食なので、ひとりご飯です。
残り物の炊き込みご飯で作ったおにぎりと、これまた残り物の豚汁
やっと片付きました。

カテゴリ:和風

Re: おにぎりと豚汁　　投稿者： あくら 投稿日：2009/11/21(Sat) 16:50 No.1205-1

あ、今日もメニューかぶってます。
うちも豚汁^^

おにぎりいいですね～！
ごはん炊けたら握ろうっと。

Re: おにぎりと豚汁　　投稿者： いーくん 投稿日：2009/11/21(Sat) 17:04 No.1206-2

残り物でも炊き込みご飯のおにぎりと豚汁、
組み合わせもいいし充実の一人ご飯♪
今シーズンは鍋焼きうどんはまだ登場してないかな？
冬期間の私の昼食は週に２回は鍋焼きうどんです。これが
飽きないんだなぁ．．

Re: おにぎりと豚汁　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/21(Sat) 18:38 No.1207-3

■あくらさん
豚汁には、おにぎりが合うよね。
炊事遠足の記憶かな。^^
熱々のおにぎりは、家でしか食べられないものね。

■いーくん
鍋焼きも太目の柔らかい煮込んだうどんも、大好きなんだけど、
いかんせん、家はIHのクッキングヒーターになってから、鍋焼きができないのよね。
IH用の一人用の土鍋は売っているけど、バカ高いし。
あれは、丼に移しては気分が出ないよね。

■ 蒸し鍋　　2009/11/17(火)　曇り→雨　+1.6→+5.6 No.1192

■蒸し鍋（豚バラ肉・かぶ・蓮根・人参・サツマ芋・ゆで卵・椎茸）
■大根と人参のなます・きゅうりとカブの漬物
■炊き込みご飯（鶏・たけのこ・椎茸・ゴボウ・人参・油げ）
■味噌汁（ゴボウ・玉ねぎ・人参・じゃが芋・豆腐・なめこ）

シネマ歌舞伎の後、遅いお昼を、ステラプレイスの鹿児島黒豚のお店（名前忘れ）
で食べたのですが、そこの蒸し料理の献立をまねて晩ご飯にしました。
同じようなものを2度続けても、お腹がすいていなくても食べられるのが主婦（笑）。

調理時間を短縮するために、根菜類は、先に電子レンジで8割がた火を通しました。
前回は、底に少しお水を入れて、蒸し煮のようにしましたが、今回は、土鍋に、
蛇腹の蒸し器をセットして、クッキングシートを敷いて、材料を乗せて蒸しました。
蒸し器に直接乗せるより、蒸気の通りは悪いですが、材料から出たおいしいスープが、
下のお湯のほうに落ちずに、シートにたまったままなので、薄まらず使えます。

炊き込みご飯の具は、前回作ったときに、もう一回分冷凍ストックしてあったもの。

1192_3.jpg : 51 KB

ちなみにこれが、お昼の献立。
左は、私が頼んだ、黒豚と野菜のセット。1050円
右は、ゆりっぺさんが頼んだ、野菜と豆腐のセット。980円
豚汁と、蒸し寿司が付いています。

カテゴリ:和風

Re: 蒸し鍋　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/11/18(Wed) 20:13 No.1193-1

わー！！！おししそう！

この蒸し鍋のクッキングシートのアイディアいただきます。

こういうのを見ると生唾が出ます。今回の風邪は胃腸にもよくないようですので
食欲増進になりそう！

Re: 蒸し鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/18(Wed) 21:38 No.1194-2

めいこさん
そうなの。クッキングシートを敷いておくと、おいしいスープが下に落ちなくていいですよ。

蒸し料理は、今、日本ではやっているようですね。
専門店もできているようですし
ティファールの電気のスチーマーが売れているらしいけど、
昔からある折りたたみの蒸し皿があれば、専用器はいらないわよね。

蒸すと、あっさり食べられるし、お鍋とは又違ったおいしさがあって、
野菜をたくさん食べるにはもってこいかも。

Re: 蒸し鍋　　投稿者： あくら 投稿日：2009/11/18(Wed) 22:34 No.1195-3

ステラのあのお店ですね。
ランチお得なんですね～！

今日　ロール白菜作ってみました。
蒸すと歯ごたえが残ってて
キャベツのときとまた違っていいですね＾＾
リピ確実です！

Re: 蒸し鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/18(Wed) 22:49 No.1196-4

そうなの。初めて入ったけど、盛りだくさんでお得感ありました。
お店もきれいだしね。
又行きたいわ。

ロール白菜、柔らかいのが食べたい時は、最初の茹で時間を長くするといいですよ。

■ 牡蠣フライ　　2009/11/09(月)　曇り　+11.7→+16.5 No.1150

■牡蠣フライ（キャベツ）
■茄子の炒め煮（おかか）
■ヤーコンとミツバのサラダ
■辛子明太子
■春菊の胡麻和え
■浅漬け（きゅうり・かぶ）
■味噌汁（ニラ・卵）

牡蠣フライのソースは、マヨネーズ＋柚子コショウ＋醤油＋レモン汁です。
タルタルソースもおいしいけれど、ちょっとお醤油や柚子コショウが入ると、
ご飯のおかず向きになります。

カテゴリ:和風

Re: 牡蠣フライ　　投稿者： まみる 投稿日：2009/11/09(Mon) 23:17 No.1151-1

あ、このソースは大人っぽいですね。
次回試してみます！
ありがとう～

Re: 牡蠣フライ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/10(Tue) 14:54 No.1152-2

そうなの。大人っぽいの、(^。^)　和風になるしね。
玉ねぎやピクルス刻む手間もないし。
それにしても、柚子コショウって良い調味料だよね～。

■ おでんとサンマ　　2009/11/08(日曜) No.1141

■サンマの開き（大根おろし）
■おでん（大根・がんも・ちくわ・さつまあげ・油げ・昆布）
■かぶときゅうりの浅漬け
■味噌汁（豆腐・なめこ・みつば）

サンマの開きは、みかんちゃん作。
おでんと漬物は、母のとこからもらってきたもの。
ご飯は昨日の温めなおしだし、作ったのはお味噌汁だけ。
今日は、ちょこっと庭仕事で、くたびれていたので、ありがたやです。

カテゴリ:和風

Re: おでんとサンマ　　投稿者： まみる 投稿日：2009/11/09(Mon) 08:17 No.1142-1

お料理おいしそうですが、おいしそうですが、他のものに目が！！！

おでんが載ってる四角いお皿、それもしかして海老とかお魚の絵が描いてません？
うちにあるのとそっくりです！

いや～～～うれしいな～～～

Re: おでんとサンマ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/09(Mon) 10:51 No.1143-2

そうですよ！！おソロだったんですね。(^。^)/
四角くて大きいのがほしかったんですよ。最近買ったんです。
お目出度い柄なので、お正月用におろそうと思ったけど、待ちきれなくて使いました。
ちらし寿司とか、煮物とか、色々使えそうですよね。

Re: おでんとサンマ　　投稿者： あくら 投稿日：2009/11/09(Mon) 10:53 No.1144-3

みかんさんちの魚はホントに姿がいいですよね。

おでん　味がしみてて美味しそう！

Re: おでんとサンマ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/09(Mon) 12:27 No.1145-4

そうそう、仕事ぶりが、姿に出てるよね。(^。^)

Re: おでんとサンマ　　投稿者： LUCY 投稿日：2009/11/09(Mon) 16:42 No.1146-5

最近、このおでんの入った,大鉢というか
少し、縁のついた大きな鉢が欲しいと思って居たんですが。
こうした角皿、縁付き良いですね。
見入っていました。

Re: おでんとサンマ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/09(Mon) 17:00 No.1147-6

そうなんです。縁があるのがいいでしょう。
深すぎず、使いやすそうと思いました。

Re: おでんとサンマ　　投稿者： まみる 投稿日：2009/11/09(Mon) 20:39 No.1148-7

同じ柄で取り皿がついてませんでしたか？
家にはセットであります。
この取り皿がまた使いやすくて！
夫婦二人以外の時は必ずこの取り皿を出します(^^)

Re: おでんとサンマ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/09(Mon) 22:20 No.1149-8

これは単品で買ったんです。
セールだったからかな。きっとセット離れだったのね。
この形の取り皿なら使いやすいでしょうね。
どこかで見つけたらいいんだけど。

■ 口黒本鱒とヤーコン　　2009/11/05(木) 　曇り一時雨　+8.4→+14.9 No.1132

■口黒本鱒の干物
■ヤーコンとミツバのコチュジャン和え
■インゲンと豚肉の炒め煮
■ほうれん草とシメジのおひたし
■カブの浅漬け
■味噌汁（カブ・油げ）

口黒本鱒（くちぐろほんます）の一夜干しは、万両さん作。
初雪が降る頃、ごく短い期間、網走沖で捕れたものだそうです。
身が柔らかい鱒は、干すと味も身も締まって一段とおいしくなりますね。
1132_2.jpg : 20 KB

みかんちゃんが丁寧に作ったきれいな干物。
背開きしてあったのを、たたんだらこんな顔です。

1132_3.jpg : 38 KB

ヤーコンは、北見のみかるーさんから届いたもの。
活きのいいのがダンボールいっぱい。
数日前に、みかるーさんの日記で収穫の写真を
見かけたヤーコンが目の前に現れて、どこでもドアから出てきたようでした（笑）。

ちょっとコメント残した私に、冬支度の忙しいときに、
あ、送ってやろうと思ってくださったみかるーさんの気持ちがうれしいです。
近所の友達にもお福分けして、喜んでもらいます。ご馳走様でした。

カテゴリ:和風

Re: 口黒本鱒とヤーコン　　投稿者： あくら 投稿日：2009/11/06(Fri) 10:12 No.1133-1

鱒の干したものは食べたことないかも。
身が締まって旨味が増しそうですね～！
キレイでいい顔してます（笑）

Re: 口黒本鱒とヤーコン　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/06(Fri) 12:12 No.1134-2

鱒は、淡白だし身が柔らかいので、ムニエルとかフライ向きと思っていたけど、
干したら焼き物でもいけました。
骨の付いていないほうの半身は、ハーブ焼きにしたらおいしいって
みかんちゃんが教えてくれました。
次回はそれでいってみようと思ってます。^^

Re: 口黒本鱒とヤーコン　　投稿者： micaloo 投稿日：2009/11/06(Fri) 13:12 No.1135-3

やれやれ　ここに来ようと思うのにセキュリティソフトに阻止されてて
カギを撤去してようやく読めました（ばか

勘弁してくれよ級にどでかいのもあったんですが　皮剥いたらどうなってるかまだ未知なので今回はパスしました(^^;　ヤーコン作りは三年目なんですが　どうやら来年からは予測つけて作って行けそうです。こんなに穫れると思わなかったから片っ端から植えちゃったんですよ。そしたらみんなそれなりの好成績だったもんで　ヤーコンだらけになってます(^^;

Re: 口黒本鱒とヤーコン　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/06(Fri) 16:20 No.1136-4

あ、みかるーさん
固いガードをかいくぐって（笑）、こちらまでいらしてくださって、ありがとう！
ヤーコン、とってもおいしいです。
昨日何かのテレビで放送されたらしいですね。
さっき、近くの友達が立ち寄ったので、少し渡したら、食べてみたいと思ってたと
とっても喜んでました。食べたことがない人も、まだけっこういるんですね。

＊甘みが増すまで、残っているかどうか。
玄関先に置いておくのをやめよう（笑）

Re: 口黒本鱒とヤーコン　　投稿者： みかん 投稿日：2009/11/07(Sat) 21:18 No.1137-5

はるみさ～ん
昨日は、本当にありがとうございました<(_ _)>ペコリ
いつもラジオがお友達なので、オシャベリ出来て楽しかったァ～♪

お帰りになってから、お腹が空いて頂いたパンを食べたら
美味しいのナンの☆彡
色々たくさん、ありがと～！

PS.
口黒本ますの開き・・・美人に撮ってくださって、嬉しい！

Re: 口黒本鱒とヤーコン　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/07(Sat) 22:29 No.1138-6

みかんちゃーーん
昨日は、ついつい、おしゃべりに花が咲いて、時間を忘れて。(^^ゞ
帰りの車の中で、はっと反省しました。
ハタハタ、干す時間、押していたんじゃないの？
今度行ったときは、お弁当持込で、仕事手伝いながらしゃべるわ（笑）

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