■家の晩ご飯-２００９年■

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■ 鶏のつくね鍋とHB餅　　2009/12/19(土)　晴れ　-7.5→+0.1 No.1325

■鶏のつくね鍋
白菜・ニラ・春菊・ゴボウ・ねぎ・舞茸
えのき・白滝・寄せ豆腐・油揚げ・餅
■かぼちゃの煮つけ
■浅漬け（キャベツ・人参・きゅうり・青ジソ）
■たくあん

今日のお餅は、ホームベーカリーで作りました。
もち米を洗って水切りしたらすぐに、HBの容器に入れて、「もち」でスタート。
30分後、ピピピと合図の音がしたら、ふたを開け、そのまま、再びスタートを押すと、
ふたが開いた状態で、仕上げのコネコネを10分間します。
小さな羽根なのに、よくまぁ器用にと、つい見入ってしまうほど。

1325_2.jpg : 28 KB

出来上がったお餅は、粒々もなくツヤツヤ。
お鍋に入れても溶け崩れず、しっかり伸びて、昔の杵でついたお餅のようです。

1325_4.jpg : 34 KB

ちょっと丸め方が雑ですが。(^^ゞ
３合のお米で直径３～４センチのが、２０個くらいできました。
作り方はあっけないほど簡単。
手間がかかるのは、できあがったお餅を丸めるところくらい。

これで、お正月の、お餅は決まりです。
お米を洗い始めてから、1時間足らずでできてしまうので、
作りおきしなくても食べるだけずつ作って、つき立てを食べられます。

それにしても、こんな便利な機械が、2万円そこそこで買えるとは。
パンもおいしくできるし、うどんもこねて、お餅までついてくれて、
どれも簡単操作で、出来上がったものが、ちゃんとしているところがすごい。
さすが、パナソニック（家のはナショナル時代のですが）、たいしたものです。

カテゴリ:鍋物

Re: 鶏のつくね鍋とHB餅　　投稿者： あくら 投稿日：2009/12/20(Sun) 10:45 No.1326-1

お～！
近日中に私もやります！
ツヤツヤで美味しそう。
最近はHBのタイマーの
焼き上がりの音と香りが目覚まし変わりです^^

Re: 鶏のつくね鍋とHB餅　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/12/20(Sun) 17:34 No.1327-2

あくらさん
これで作るお餅、最高よ！
簡単なのに、けっこう本格。
お菓子屋さんが年末に売る切り餅レベルのができます。
なんといっても安上がりだし。
家で作ったら、新米のもち米で作れるしね。^^
食べすぎ注意ですよ(^o^)

■ キムチチゲ　　2009/12/08(火)　曇り　+0.9→+4.4 No.1282

■キムチ鍋
豚肉・白菜・豆腐・ニラ・舞茸・えのき・ねぎ・卵
■ブロッコリのわさびマヨネーズ和え

春雨を入れようと、白滝を買わずにきたら、春雨が切れていました。
なんだか具が物足りないような気がして、卵をポトンと入れてみました。
半熟ポーチドエッグinキムチチゲスープ、なかなかよかったです。

チゲのスープは、
アゴの出し＋味王＋味噌＋自家製コチュジャン＋醤油＋キムチ100gくらい

カテゴリ:鍋物

Re: キムチチゲ　　　投稿者：み～投稿日：2009/12/09(Wed) 07:46 No.1283-1

キムチチゲに浮かんだ卵、おいしそうですねぇ。
（食べられませんが…笑）
意外とキムチ味っていろんな食材とマッチするので好きです。
昨日我が家は豚キムチ（キャベツバージョン）でした。

Re: キムチチゲ　　　投稿者： あくら 投稿日：2009/12/09(Wed) 09:38 No.1284-2

先日　はるみさんからの頂き物の自家製コチジャンで
豆腐と白菜のチゲをしました。
と～っても美味しかった♪

この鍋の〆はラーメンがいいなぁ。。。
と、今日も一緒に鍋を囲んでる気分になってます（笑）

Re: キムチチゲ　　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/12/09(Wed) 14:45 No.1285-3

■み～~(=^・・^) さん
卵も食べなくなっちゃったのね。
乳製品もだめだっけ？
動物性たんぱく質を少しは摂らないと、50過ぎたらシワシワになるよ。
と、脅かしておこう（笑）
せめて、おやつは、ゼラチン系にしてね。

■あくらさん
ああ、そうね。ラーメンが合うね。
今度の時は、それでいってみます。
うちは飲まないんで、〆まで待たないで、途中で入れて食べちゃうけどね（笑）

■ 鶏のつくね鍋　　2009/11/22(日)　晴れ　-0.2→+5.8 No.1211

■鶏のつくね鍋
白菜・レタス・ニラ・舞茸・えのき・豆腐
ごぼう・ねぎ・うどん
★挟み漬け

今日は、外で５時間ほど作業しました。
動いているときは、寒さを感じなかったのですが、家に入ってみたら、
やっぱり冷えてて、迷わず、お鍋に決定。
お鍋で一番好きなのは、この鶏のつくね鍋。
スープは、鶏がらの出汁＋カツオ出汁で、関西のおでんくらいの薄い醤油味です。
おともは、柚子こしょう。

つくねは、鶏のモモ肉の皮をはいで、ねぎと生姜、卵と片栗粉、お塩少々加えて
フードプロセッサーで、ジャーンとかけてできあがり。
今日は、中途半端に残っていた、豚の3枚肉を2割くらい加えたのですが
いつもより、おいしいと言われました。
脂が入ったからかな。

挟み漬けは今年初。
10かくらい前に漬けて、気温的にまだ早かったかなと思いましたが、
それから、ずっと寒い日が続いてくれて、風除室がちょうどいい漬物置き場でした。

カテゴリ:鍋物

Re: 鶏のつくね鍋　　投稿者： まみる 投稿日：2009/11/23(Mon) 12:38 No.1212-1

そうなの！このお皿、鍋物の材料を入れるのに本当に重宝な大きさ・深さなんですよね～
なんだか妙に、うれしいわーーーー(^^)

あーーーフードプロセッサーね、忘れてました（笑）
必死で捏ねてました^_^;

Re: 鶏のつくね鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/23(Mon) 13:51 No.1213-2

そうなの、このお皿、とっても重宝♪
四角し、適度な深さがあるから収まりやすいよね。

フードプロセッサー使ってないの？
家のは25年もののナショナルのだけど、2日に1回は、
なんだかんだと出番があるよ。
買ってよかった、なかったら不便、な台所家電のひとつです。

Re: 鶏のつくね鍋　　投稿者： あくら 投稿日：2009/11/23(Mon) 14:23 No.1214-3

スーパーで鶏と豚の合挽ってのを
見つけたので迷わず購入。
今夜はお豆腐いっぱいのつくね鍋にします。

フープロは我が家も出番が多い家電です。
便利ですよね～^^

Re: 鶏のつくね鍋　　投稿者： みかん 投稿日：2009/11/23(Mon) 15:27 No.1215-4

鶏のつくね鍋、大好きです☆彡
食べた後にお餅を入れると美味しいよね～

我家は、ホッケのつみれにも豚のひき肉少々を入れます。
お肉が苦手な夫は、知らずに食べています（笑）

アッ　それで思い出したけど
20年以上前に北大の客員教授で来ていたカナダ・ユーゴスラビア・パキスタンの方々を我家に呼んで食事をした事があります。
その時につみれ鍋を作ったのですが、パキスタンのアリが「ノー　ポーク？」と聞きました。
その時はすっかり豚肉を入れていた事を忘れていて「ノー　ポーク」って言ったけど。。。
今でも、悪い事をしたなぁ～と思ってますぅ。。。(,_'☆＼バキ

Re: 鶏のつくね鍋　　投稿者： シンシン 投稿日：2009/11/23(Mon) 16:30 No.1216-5

知らぬが仏、っていうこともありますから（笑）、
大丈夫じゃない、みかんちゃん？

わたしもつくね鍋、今度してみます。
とくに家で鶏肉をミンチにするの、いいわぁ～！

Re: 鶏のつくね鍋　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/11/23(Mon) 17:42 No.1217-6

こんにちは。

いやはや・・・はるもさんの家の食卓はいつもにぎやかで
おいしそう！

寒い冬には「鍋」が一番ですよね。

鳥のつくね・・・私もここでやってみよっと。

フードプロセッサー・・・そういえば・・・ふりかけを作るのに使っていたな・・・
押入れに入れたままだったけど・・・使えるかな？
１０年間使ってなかったからどうなっているか、ちょっと怖いです。

みかんさん、

＞その時はすっかり豚肉を入れていた事を忘れていて「ノー　ポーク」って言ったけ＞ど。。。

もう時効ですね。（笑）

Re: 鶏のつくね鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/23(Mon) 21:46 No.1218-7

■あくらさん
フープロは、ひき肉作りには使ってないの？
私のは、ちょっと繊維が切れすぎちゃうけどね。
今のは荒びきとか、低速とかできるみたいね。
買い換えたいけど、なかなか壊れてくれないんだなぁ～＜25年もの

■みかんちゃん
ちらっと胸が痛む、わかるけどね。
第三者的には、わっはっはだよ。

＞ホッケのつみれにも豚のひき肉少々を入れます
あ、それもいいね。
今度やってみよう。
ご主人、気が付かないで、嫌いなものニコニコ食べて、子供みたいだね。ヾ(^▽^)

■シンシンさん
そうなの、ひき肉も家で作ると、安い細切れでも、買ってくるひき肉より
断然おいしいです。
特に鶏のひき肉は、売ってるのは脂が多いしね。

■めいこさん
鶏なら硬くないし、脂で逃げないから、包丁でたたいても、ひき肉にできますよ。

フードプロセッサーは、国産？
それなら、きっとモーターは大丈夫よ。
容器にカビが生えているかもしれないけどね（笑）

イヤになるくらい長持ちするよね。昔の国産。
子供の離乳食用に買って、今は咀嚼がだめになった自分たちのご飯作りに
活躍しています、っていう体験談があったくらいだから（笑）

■ すきやき　　2009/11/10(火)　雨→曇り　+4.8→+8.6 No.1153

■すきやき
春菊・玉ねぎ・舞茸・えのき・白滝・豆腐・長ネギ
■赤カブの甘酢漬け
■きゅうりと生姜の浅漬け

今日は庭仕事に、ベッドリネン取替え、掃除、洗濯、りんごジャム、挟み付け作りと
よく働いたので、晩ご飯は簡単に、残り物と干物くらいで済ませようかと、
明日の朝用の牛乳だけを買いにスーパーに行ったら、すき焼き用のお肉が、
半額になっているのを発見。急遽、すき焼き用の買い物をして、
しかも泥つき人参10キロひと箱1,000円も安い！と買って、
牛乳1本のはずが、大荷物になって帰ってきました。

1153_2.jpg : 68 KB

これがその半額のお肉。
きれいな丘の町で有名な、道央の美瑛町の牛肉ですが、これ、なかなかおいしいのです。
それに割引になる前の値段だって、とっても安いでしょ？
＜関西方面、特に神戸のみなさま。(^v^)

カテゴリ:鍋物

Re: すきやき　　投稿者： シンシン 投稿日：2009/11/11(Wed) 00:05 No.1154-1

ほんま、安いわぁ！！
おいしそうだし！
このごろ神戸でも北海道の牛肉、売ってます。
産地を、思い出せない（泣）

Re: すきやき　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2009/11/11(Wed) 10:47 No.1155-2

美瑛って行ったことがあるけど本当に美しいところですよね。
そんなところで育った牛さん・・・美味しいだろうなぁ。
米沢牛、すごく有名だけど、高くって、何よりも
「霜降り」が多すぎて（半分以上脂？って感じ）
あんまり好きじゃない私です。
こっちの方が美味しそうです。

ところで、つい先日夫と「すき焼きにタマネギ入れる人居るんだって」
「おいしそうかも」と話していたところです。
はるみさんのすき焼きにもタマネギが入っていますネ。

Re: すきやき　　投稿者： あくら 投稿日：2009/11/11(Wed) 14:02 No.1156-3

美瑛牛食べたことないです。
今度見つけたら挑戦してみます。

すきやきに玉ねぎ・・・本州方面では入れないの？

Re: すきやき　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/11(Wed) 15:47 No.1157-4

■シンシンさん
本場のそっちにも行ってるの？
どこかなぁ。
こっちでも有名なのは、平取（ビラトリ）、白老（シラオイ）、富良野あたりかなぁ。
でも、北海道は全体が酪農王国ですから、どこのでもそれなりにおいしいと思います。

■かびさん
北海道の牛肉、私が子供の頃は、乳絞りできなくなったホルスタインを
使っていたから、硬くてまずかったんだけど、
このごろは、黒毛和牛の肉牛飼育が盛んで、本州のブランド肉にも
引けを取らないのが出ていますよ。
見つけたらぜひ、試してみてください。

玉ねぎ、入れないのはもったいないわ。
ほら、牛丼にも玉ねぎでしょ。おいしいよ。

■あくらさん
北海道でも家によって違うのかな。
夫の家も実家も長ネギだったんだけど、お店で食べてから玉ねぎ入りになりました。
今はないと物足りないわ。
白菜も入れるとこと入れないとこあるみたいね。
家はいつも入れるけど、昨日は、買い忘れ。

Re: すきやき　　投稿者： いーくん 投稿日：2009/11/11(Wed) 18:12 No.1158-5

最近の道産牛美味しいよね♪
先日すきやきの残りの牛肉（普段なら当然残らないけど、たまたま
食べる人が少なかった、笑）で肉じゃがしたらすっごく美味しかった。
家は白菜は入れないけど春菊も入れるかな。あ、あれば筍も入れるかも。
要は野菜もあれこれ入れて牛肉から目をそらし作戦かも．．（笑）

Re: すきやき　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2009/11/11(Wed) 19:14 No.1159-6

>ほら、牛丼にも玉ねぎでしょ。おいしいよ。

次のすき焼きの時には、是非試してみます(^0^)

Re: すきやき　　投稿者： まみる 投稿日：2009/11/11(Wed) 20:45 No.1160-7

はい、神戸からです(^^)

定価が４８０円ですよね？
やっす！
こちらではすき焼き用として売ってるのはその倍くらいですよ。
私は安売りのとき適当に牛肉を買いますが、４８０円は安いから買うという値段です。

それでおいしいんだからいいですね・・・・
食費が違うよね・・・
でも、私のブログの値段を見て、近くに住む友達がなんで安いの？と不思議がってました。

Re: すきやき　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/11(Wed) 23:36 No.1161-8

■いーくん
そうそう、ちょっと脂のあるお肉ですると、肉じゃがもおいしいよね。
家はたいてい、オージーだけど。

白菜は、夫の家の方式だけど、すき焼きの汁の味に合ってておいしいです。
筍も合うよね。お麩とか、くずきり（うそんこ）も。
でも、色々揃えると、食べきれないしね。
私は、はずしたくないのは、白滝と玉ねぎかな。

■まみるさん
関西牛肉文化圏は、必ず売れるからなのかな。高いですね～。
こっちでは、デパートに行けばそういう値段のがあるけど、
そういうのは霜降り度が上がるからか、2～3枚も食べると、胸焼けしちゃう、、
と経済的にできてます。σ(^o^)

■ 蒸し鍋　　2009/10/30(金)　晴れ/曇り　+11.1→+16.8 No.1110

■蒸し鍋（鱈・牡蠣・白菜・舞茸・えのき・ねぎ・かぼちゃ）
■揚げだし豆腐
■なます（人参・大根・イクラ）
■サラダ（レタス・きゅうり・ミニトマト・カリフラワー）
■かぶときゅうりの漬物

蒸し料理を作りたかったけれど、たっぷり入れられる適当な容器がなかったので、
土鍋に、少しお水とお酒を入れて、下に白菜を敷いて、中の弱で蒸しました。
時間がかかるかなと思いましたが、20分くらいでかぼちゃにも火が通りました。
牡蠣とねぎは最後に入れて、できあがり。
蒸し料理というより水分が少ないお鍋かな。
でも、水分に流れない分、お鍋より材料の味が濃くなっておいしい気がしました。

というわけで、昨日宣言したばかりなのに、今日は昼間出かけたので、
晩ご飯を食べてしまいましたが、おかずだけで主食ナシだったので、少しマシかな。

カテゴリ:鍋物

Re: 蒸し鍋　　投稿者： あくら 投稿日：2009/10/31(Sat) 09:12 No.1111-1

小料理屋の宴会コースのようで好みの食卓です！
これに飲み放題がついたら２９８０円って感じかな(笑)

鍋のつけタレはポン酢かな？
野菜と鱈と牡蠣のダシが出てそうなので
〆にうどんを入れたいところですね～。

Re: 蒸し鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/10/31(Sat) 09:24 No.1112-2

そうです。大根おろしにポン酢、ねぎ、生姜、柚子コショウです。
この組み合わせが一番好き！

そうね、うどんがいいね。
でも、昨日はなんだか、お腹が一杯になっちゃって、ご飯も食べられなかった。
というか、お鍋ならお酒だよね。いきなりご飯な我が家（笑）。

Re: 蒸し鍋　　投稿者： みかん 投稿日：2009/10/31(Sat) 23:03 No.1113-3

蒸し鍋・・・これ良いですね☆彡

知り合いで、毎日色々なお鍋を作ってご飯は食べずに痩せた人が居ました。
野菜タップリで、満足感があって良いですね(^^♪

でも私の場合ご飯好きなので、これに雑炊でダイエットは無理かも^_^;

Re: 蒸し鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/01(Sun) 00:09 No.1114-4

みかんちゃん
最近、蒸し料理がはやっているみたいね。
でも、ちゃんとした蒸し器で作らなかったせいか、
おとさんは、煮汁がある普通のお鍋のほうが良いって言ってました（笑）。

お鍋は、簡単だし、野菜もたくさん食べられて良いよね。
そうそう、私もご飯が好きなのよ。
最後に雑炊しないときは、漬物やたらこで食べるとかね。
やっぱり〆はご飯食べたくなっちゃう。(^^ゞ

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