■家の晩ご飯-２００９年■

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*--- 本日のおすすめ---*

1. ■大晦日 ■ サンドイッチ ■ ジンギスカン ■ カレーうどんとカメラ ■ 味噌ラーメン 2. ■外食＠チェゴヤ ■ おからとかまぼこ ■ ローストチキン ■ 味噌ラーメン ■ マスのハーブ焼き 3. ■ひつまぶし風混ぜご飯 ■ 鶏のつくね鍋とHB餅 ■ すき家の牛丼 ■ 外食＠ひな野 ■ カレーライス 4. ■麻婆豆腐 ■ パッタイ ■ トマトソースのパスタ ■ ロースカツ ■ ハタハタの煮付け 5. ■キムチチゲ ■ 鶏の南蛮漬け ■ ソース焼きそば ■ 簡単春巻き ■ おにぎり

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■ ピザ　　2009/08/29(土)　晴れ　+18.4→+22.3 No.866 ■ピザ（ミートソース・ズッキーニ・チーズ） ■サラダ（レタス・きゅうり・トマト） ■コーンクリームスープ（トマトゼリー） ふと思いついて、鋳物のステーキパンを使って焼いてみました。 作ることと、その写真を撮ることに気をとられてて、肝心の食卓写真を 忘れました。(^^ゞ 鋳物のステーキパンに薄く油を敷いて、ペーパーでぬぐって、弱火で温め ピッツァ生地を伸ばしたところに、この間作ったミートソースの残りを伸ばし その上にシュレッドチーズをパラパラ。鉄皿は弱火にかけたまま。 刻んだズッキーニにはオリーブオイルと塩こしょう。 一番上にズッキーニを乗せて、予熱しておいた魚焼きロースターで、 10分くらい焼きました。 鋳物皿を使ったら、ピザストーン代わりになるかなと思ったのと、 このお皿がちょうど、魚焼きのところに収まったので、うまくいくかと思いましたが、 家のロースターでは、ヒーターが上下同時にオンにならないのと、 上のヒーターとの距離が近すぎて、クラストがしっかり焼ける前に、 縁が焦げてしまいました。ちょっとクラストも厚すぎたかな。 ＊250gの粉で作った種を2分割にしたんだけれど、このお皿は23センチなので、 3分割でも良かったかも。 温めたお皿の上で、生地を手で押し付けながら 伸ばしたので、焼きあがったあと、お皿に生地が くっつかないかと心配しましたが、ほらこの通り、 するっとはがれてくれました。 さすが、南部鉄です。 次回は、しっかり余熱したオーブンで焼いてみよう。 カテゴリ:洋風 Re: ピザ　　投稿者： あくら 投稿日：2009/08/30(Sun) 11:22 No.867-1 ボリュウムがあって美味しそうなピザですね〜！ 薄くてカリっとした生地もいいけれど 食事としていただくなら　これくらいドッシリ感があると おなかが満たされそうです。 フレッシュバジルの香りが漂ってきそう^^ Re: ピザ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/08/30(Sun) 11:52 No.868-2 そうなのよね、薄いのもいいけど、 あんまり薄くてパリパリは、スナックみたいで食べた気がしないしね。 私はどっちかいうと、厚くてもちっとした、最近流行のナポリ石釜式が好きなのよ。 あれを再現したかったんだけど、魚焼きロースターじゃ無理があったわ。 中で熱風が対流しないとためね。

■ ステーキ　　2009/08/28(金)　曇り/雨　+19.3→+23.9 No.863 ■ステーキ（ズッキーニとかぼちゃのソテー） ■茄子の田舎煮 ■いんげんの胡麻和え ■コーンスープ（トマトゼリー） コーンスープに浮かべたのはトマトのゼリーです。 熟れ過ぎたのが一個残っていたので、皮をむいて、 種をざっと取って、ミキサーにかけて、お湯で溶かした ゼラチンを加えて柔らかめに固めました。味付けはナシ。 トマトには火を加えていないので、香りが残っていて、 思いのほか良い組み合わせでした。 カテゴリ:洋風 Re: ステーキ　　投稿者： まみる 投稿日：2009/08/29(Sat) 09:49 No.864-1   テレビでどこかのレストランがトマトを長い時間かけて濾してそれをゼリーにしてたのを見ました。 それがびっくりなことに、濾すと無色で透明なんです。 でも、すんごく！トマト！！なんですって。 いくらなんでもこれはレストランで食べるものだな、家庭ではなーーーと思ってたの。 これなら家庭的ですね。 いつかやってみよう〜ありがとう。 Re: ステーキ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/08/29(Sat) 13:45 No.865-2 へぇー、面白いね、透明になるのね。 サラシかなんかに入れて、水分だけ取るのかな？ でも、トマトって色もきれいだから、あったほうがいいよね。 これは味が付いていないから、あまったらデザートにシロップかけて食べてもいいかも。 凍らせてシャーベットにしたのを、ビシソワーズに入れたりしてもよさそう。 と、今、書きながら思いつきました（笑）。

■ パリパリチキン　　2009/08/14(金)　曇り/晴れ　+20.6→+24.6 No.795 ★パリパリチキン なすのチーズ焼き・カブのソテー・ミニトマト ■サラダ（豆腐・きゅうり・トマト・ワカメ） ■クリームマッシュルームスープ（キャンベル） サラダは、塩とごま油だけと思ったけど、チキンで残ったカボスを絞ってみたら 味が締まりました。 塩とごま油は、最近のブームで、何でもあうけど、夏はやっぱり いくらか酸味があったほうがおいしく感じます。 頂き物の大きなカボス、皮もしっかり厚いので、絞っただけで捨てるのは惜しく。 ためておいて、砂糖漬けでも作ろうか。 カテゴリ:洋風 Re: パリパリチキン　　投稿者： いーくん 投稿日：2009/08/15(Sat) 12:55 No.797-1 あ、家も昨日パリパリチキンしましたぁ。 それと鶏の入ってない筑前煮風の煮物（笑）など。 Re: パリパリチキン　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/08/15(Sat) 14:28 No.798-2 おお、偶然ですね。 これ、和にも洋にも合いますよね。 ほっとけるのがいいよね。 Re: パリパリチキン　　投稿者： あくら 投稿日：2009/08/15(Sat) 14:34 No.799-3 カフェ風の盛りつけでおしゃれですね〜！ 野菜の勢いがあるこの季節は　 ごま油と塩のシンプルなドレッシングで 素材の味を引き立てるのもいいなぁ・・・ と、言いながらも結局マヨネーズ頼みになってしまうんですよね　^^; パリパリチキンもいつか作ってみたいです〜♪ Re: パリパリチキン　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/08/15(Sat) 22:35 No.800-4 あくらさん 地物野菜を、今のうちにたくさん食べておかなくちゃね。 マヨネーズは、何だかんだ言ってもおいしいよね。 昨日もまみるさんとこで 「カロリーがどうのこうのと言われても、おいしいものはおいしい！」 って書いてあるのを読んで、激しく同意してきました（笑） カロリーハーフを食べるくらいなら、2回に1回にしても 正しいマヨネーズを食べたいわ。^^ ベストフーズマヨネーズ、おいしいよ。 Re: パリパリチキン　　投稿者： まみる 投稿日：2009/08/16(Sun) 20:47 No.801-5   カロリーハーフのマヨネーズって、買ったことないような・・・ 記憶には自信を持って自信がないと言えますから（笑） やっぱりおいしくない？ 減塩しょうゆも辛いばっかりな気がするのよ。 正しいマヨネーズというのに、笑って、納得。 Re: パリパリチキン　　投稿者： LUCY 投稿日：2009/08/16(Sun) 22:06 No.802-6 こちら拝見し，どうしても、どうしても・・食べたくなって，今夜は 骨付き肉で、ぱりぱりチキン。 最初に作った時に、付け合わせ、チーズリゾット、で、ものすごく マッチして美味しかったので，それ以後、付け合わせ 必ず、チーズリゾット。 なので今日は，真似しちゃいました。 ぱりぱりチキンに、茹で野菜３種、ミックスベジタブルとケチャップご飯。 カリフラワーポタージュ。 ジャガイモと林檎のバルサミコサラダ。 ドイツパン。 チーズ３種、で、ビール。 美味しい晩ご飯でした。 Re: パリパリチキン　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/08/17(Mon) 00:20 No.803-7 ■まみるさん ＞記憶には自信を持って自信がないと言えますから（笑） あははは、上に同じく カロリーハーフマヨネーズは、そのまま食べるとそれほど差を感じないんですけど、 ポテトサラダで使うと、いくら入れても、なんか風味がないというか、こくが出ないのよね。 で、つい入れすぎちゃうから、私の場合、そうカットにならないかな（笑）。 減塩醤油ってのもね。なんだか風味がないよね。 それなら、普通の醤油を、出汁で割って使ったほうが良いよね。 値段も半分だし。 ■ＬＵＣＹさん すごい、ごちそう！ デザートとチーズまでついてる！ 素晴らしい組み合わせね。 何かお祝い？っていう食卓だね。^^ でも、カロリー高そうだよ（笑）！ なるほど、チーズリゾットね。いいですね〜。 でも、カロリーカット、白いご飯2膳食べたほうがいいわσ(^o^)

■ 夏野菜のカレー　　2009/08/12(水)　晴れ/曇り　+22.2→+30.1 No.790 ■夏野菜のカレー（牛肉・玉ねぎ・人参・トマト・茄子・ しし唐・インゲン・じゃが芋） ■サラダ（葉レタス・ミニトマト） 茄子とインゲン、ミニトマト、葉レタスは、プランター菜園のです。 家のレタス、今日で全部終わりです。 2ヶ月近く、何回摘んだかなぁ。10回以上食べたと思う。 今年も楽しませてくれてありがとう、と心の中で思いながら、茎ごと刈り取りました。 カテゴリ:洋風 Re: 夏野菜のカレー　　投稿者： LUCY 投稿日：2009/08/13(Thu) 18:22 No.791-1 はるみ農園、レタス部会、終了ですか？ 今年の作柄はどうだったのかな？ 10回も収穫出来たのって，豊作みたいな きがしますが。(^_^)v しかし、自身で育てた野菜で，サラダにカレー、なんて贅沢な。(^-^) 最高の贅沢ですよね。 牛肉は，コストコの時の物かな？ Re: 夏野菜のカレー　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/08/14(Fri) 01:28 No.792-2 11株植えて、一株60円平均なので、 まぁまぁじゃないかしら？ 旬の時期は、市場でも旬なので、買っても安いのですけどね。 植えていると使いたいだけ、採ってこれるのがいいですよ。 プランターですぐそばにおいてられるしね。 夏の間だけの楽しみですね。 そうそう、あの時、下ごしらえした牛肉です。 あと一回分とステーキ用、ロースとビーフにしたのが丸々残っています。

■ ボルシチ　　2009/08/08(土)　晴れ　+20.4→+28.8 No.776 ■ボルシチ （牛・玉ねぎ・人参・ビーツ・じゃが芋・キャベツ） ■黒パン（ライ麦・ひまわりの種） 今日は札幌も、日中はちょっとクーラーがほしいような気温でした。 そんな暑い日なのに、今日のメインはボルシチです。 野菜室にたまる一方の野菜と、火曜日に下ごしらえしたビーツと このとき作った水煮ビーフを使えるメニューということで、こうなりました。 上にかかっているのは、サワークリーム代わりのヨーグルト。 その上の枝豆は、家のプランター農園の初収穫です。 ■レタスと玉ねぎとワカメのサラダ ■ポテトサラダ（きゅうり・玉ねぎ・ハム） ■トマト ■ズッキーニのチェダーチーズ焼き カチョカバロだと思って買ってあった、これ。 今日使おうと思ってよく見たら、カチョカバロの格好をしたチーズプリンでした〜。(^^; どうりで、カチョカバロにしては安いと思ったのですよ。（4個入り800円） マリモ羊羹みたいに、ナイフの先で外側をぷちんと切ると、中身がツルンと出てきます。 我ながら勘違いがおかしくて、笑いながら食べたので、いっそうおいしかったです（笑）。 カテゴリ:洋風 Re: ボルシチ　　投稿者： まみる 投稿日：2009/08/09(Sun) 20:42 No.777-1   あら、あら、カチョカバロではなかったのね〜^m^ うれしい間違いでしたね。 Re: ボルシチ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/08/09(Sun) 21:32 No.778-2 そうなのよ、よく見びっくり。がっかりだったけど、笑ってしまった。 こんなに大事にしまってたのに〜！(_ _)ヾ(^^;) これ、イタリアンレストランの会計のとこの冷蔵ケースにあって、 たしか、カチョカバロって書いていたと思うのよね〜 夫もそうだったって言うんだけど、 もしかしたら、カチョカバロ入りっていうのだったのかも〜

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