■ 2/14-牡蠣ご飯　　2013/02/14(木)　曇り→雪　-5.6→+0.4 No.198 晩）19：17 ■牡蠣ご飯（生姜）■揚げ出し豆腐（かつぶし・小ネギ・生姜） ■ニラの玉子とじ■赤かぶの甘酢漬け■べったら漬■味噌汁（ワカメ・ねぎ） 牡蠣は、お酒と白ダシでさっと煮て、ザルにあげて、煮汁にだしを足して、 塩で軽く味付け、刻んだ生姜を加えて硬めに炊き、炊き上がったところに 水気を切っておいた牡蠣を加えてざっくり混ぜ蒸らしてできあがり。 ちょっと味が物足りなかったので、粉山椒を振ってみたらぴったりでした。 ……………………………………………………………………………………………… 朝）9：16 ■うどん＋つくね鍋の残り ■みかん つくね鍋の残り、まだありました。(^^ゞ ……………………………………………………………………………………………… 昼）12：46 着物屋さんの催し物で、頂いてきました。 タダのご飯は、食べないほうがいいんですけどね。 同行者が買い物してくれたので、よかった。(^。^) ……………………………………………………………………………………………… 間食）16：36 ■クリームぜんざい 東急デパートの地下の、ラパン・スタイル・プラスのイートインで。 自家製らしいあっさり甘みの小豆が底にもたっぷり入ってます。 これ「美瑛・えりも小豆のソフトクリーム」と言うのですが、 あずきが美瑛産なのかな。 ソフトクリームも増粘剤が入っていなくて、濃いけどさっぱりしておいしいです。 ちゃんと椅子に座って、ペーパーのおしぼりとお水も出てきて、これが294円！ 感涙モノです。札幌東急に行ったらぜひ。 今日はこの他に、家でアイスカフェオレ1杯。チョコレートひとかけ。 ……………………………………………………………………………………………… ■今朝の体重：60.7kg（前日比＋200g）　BMI：24.63 また戻っちゃいました。(^^ゞ カテゴリ:和風 Re: 2/14-牡蠣ご飯　　投稿者： とんちゃん 投稿日：2013/02/15(Fri) 09:06 No.200-1 牡蠣の身がプックリしてておいしそう〜 牡蠣はミネラルも亜鉛も豊富だし、海のミルクと言われるのもうなずけますね はるみさん、身体が脂肪を貯めたがるこの冬を60キロ台で乗り切れば、夏にはもっと減ると思いますよ 無理せず頑張ってくださいね＼(^o^)／ Re: 2/14-牡蠣ご飯　　投稿者： はるみ 投稿日：2013/02/15(Fri) 12:27 No.202-2 とんちゃん この牡蠣、岡山のだったんですが、大きくておいしくて安くてよかったわ。 ちょっと牡蠣ご飯には大きすぎて、煮てから半分に切りましたが。(^。^) 北海道は、厚岸やサロマというおいしい牡蠣の産地があるんですが、 どっちも小粒なんですよね。その分味は凝縮していますが、 フライや天ぷらには、大粒のほうが作りやすくていいですね。 Re: 2/14-牡蠣ご飯　　投稿者： とんちゃん 投稿日：2013/02/15(Fri) 17:02 No.204-3 岡山産だったのですか、てっきり道産子だと思ってました(^^; でも、産地に関係なく調理法によって大きさを選ぶ方がいいですよね Re: 2/14-牡蠣ご飯　　投稿者： はるみ 投稿日：2013/02/15(Fri) 20:12 No.205-4 広島や岡山のものは、大きくておいしいですよね。 冷凍でも出回っているし。 そちらでは見かけないかしら？冷凍だと年中使えて便利ですよね。 加熱用は、生食用より古いのではなく、オゾン殺菌していないという意味なんですよね。 その分、水膨れしていなくて身のチヂミが少ないし、 加熱して食べるのには、むしろそっちのほうがおいしいです。 道産では、むき身の加熱用はあまり見かけないし、あっても高いし小さいのでパスです。 Re: 2/14-牡蠣ご飯　　投稿者： とんちゃん 投稿日：2013/02/15(Fri) 23:10 No.206-5 冷凍物売ってるけど、やっぱり牡蠣の季節は誰も買わないのじゃないかしら 貝の食中毒って怖いからって思っちゃうのかもね やっぱり、出回るおいしい時期のを食べたいと思うから買ったことはないですね Re: 2/14-牡蠣ご飯　　投稿者： はるみ 投稿日：2013/02/15(Fri) 23:28 No.207-6 とんちゃん それがね。冷凍も侮れないのよ。 こういうのなんだけどね。（←ここのを買ったと言うわけでなく冷凍の様子を見せたかった） 周りにうっすら氷がついてて、1個ずつバラバラになるし、 味が逃げてなくて、オゾン殺菌の海水に使っているのなんかと比べたら こっちのほうが断然おいしいのよ。 私は生と凍っているのがあったら、こっちを選ぶわ。使い残りのストックが楽だもの。 昨日のは生だったから、2日続けて牡蠣メニューになっちゃった。 （あ、今日は残りの牡蠣ご飯をドリアにしたから3連続/笑） Re: 2/14-牡蠣ご飯　　投稿者： とんちゃん 投稿日：2013/02/16(Sat) 09:53 No.209-7 冷凍の仕方が全然違うのね だからおいしいというのはうなずけます 家庭の冷凍庫では絶対無理な方法だものね お値段も送料無料でお買い得だし・・・ でも、うちの冷凍庫が牡蠣に占領されそう・・(^^; Re: 2/14-牡蠣ご飯　　投稿者： はるみ 投稿日：2013/02/16(Sat) 12:51 No.212-8 そうなの、安いと思うけど、3キロは多いよね。 これを食べたら、オゾン消毒の水に浸かった牡蠣は使えなくなるわ。 バラ凍結なのも便利なのよ。 幸い、家の向かいのスーパーには、岡山の牡蠣の冷凍を置いているので、 使いたいとき買えて助かるわ。

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