■ 1/5-筍とちりめん山椒の混ぜご飯　　2018/01/05(金)　雪→曇り　-1.4→+1.0　 No.20 ■混ぜご飯（筍・油揚げ・ちりめん山椒）■銀ガレイの味噌漬け（甘酢生姜） ■大根サラダ（ハム・カイワレ・セリ）■卵とじ（水菜・油揚げ） ■きんぴら（ゴボウ・人参・椎茸・昆布）■味噌汁（わかめ・ネギ） メモ：筍とちりめん山椒の混ぜご飯 ・筍は、薄味で煮て、ザルに上げて煮汁を切る。 ・お米は、昆布水＋日本酒（1合に付き大さじ1）＋筍の煮汁で硬めの水加減。 ・薄揚げは、熱湯でさっと茹でて油抜きした後細かく切って、 　お米と一緒に炊く。 ・炊き上がったら、筍と、ちりめん山椒を加えて混ぜ合わせる。 カテゴリ:和風

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