■ 6/20-ニラ醤とくるみ味噌で　　2018/06/20(木)　晴れ/曇り　 No.329 昨日はちょっと疲れて早寝したので、1日遅れの投稿です。 先日、病院の待合室で見た雑誌に載っていたニラ醤油（分量材料多少アレンジ）を 寄せ豆腐にかけてみたら、おいしいのなんのって。(^o^) 作り方、下の方に書いておきますので、ニラが残った時にでもお試しを もう一品は、思いつきで作った「クルミ入り味噌」を、 油で焼いた茄子にかけて田楽風 ■紅鮭のハラスの塩焼き■ニラ醤寄せ豆腐■米ナスの田楽風 ■さつま揚げ■きゅうりの塩麹漬け■味噌汁（大根・油揚げ） メモ：ニラ醤（私が作った割合） １）ネギのみじん切り1/2本分くらいと、ニラのみじん切り1/3束くらいを 耐熱容器に入れておく ２）生姜１かけみじん切り、にんにく１片みじん切り、酒大さじ１ みりん大さじ２，酢５０cc、醤油５０cc、豆板醤小さじ１、ごま油大さじ２ 以上を小鍋にとって、沸騰するまで火にかけ、熱いうちに（１）の容器に注ぐ メモ：くるみ味噌 味噌に、みりんと砂糖を適量（好みの甘みになるまで）加えて、 火にかけて、砂糖が溶けるまでまぜながら加熱する。 出来上がりに、ごま油少々と鰹節、刻んだくるみを加える。 カテゴリ:和風

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