■ 7/1-和風ステーキ　　2018/07/01(日)　曇→雨　+20.1→+25.1 No.362 コストコで買ってきた、ちょっと厚みのある焼肉用赤身牛肉 ミスジ（腕・肩のあたり）という部分で、味はヒレ、感触はタンみたい。 名前の由来は、三方に筋があるということらしく、前回、そのまま焼いて 硬くて失敗したので、今回は、日本酒とお砂糖、ガーリックパウダーをふりかけて、 しばし置いておきました。 焼き方も「パリパリチキン」式に弱火でじわじわ。20分位かけて加熱。 仕上げに、醤油、バター、タバスコ、レモン汁を加えて、強火で詰めて出来上がり どうかしらと思ったけど、柔らかすぎず、味も抜けず、ちょうどよい加減でした。 ■和風ステーキ（玉ねぎと椎茸のソテー）■茄子の炒め煮 ■ひじきのサラダ（玉ねぎ・きゅうり・人参・じゃこ・ゴマ） ■サラダ（レタス・きゅうり・トマト・カツブシ・韓国のり） ■味噌汁（じゃが芋・ワカメ） キュウイやパイナップルの酵素の力を借りて柔らかくする方法もあるけど、 あれは、繊維を断ち切ってしまうのか、フニャフニャになるので苦手です。 お砂糖（400Gに対して小さじ1くらい）と日本酒（半カップくらい）だと 極端に柔らかくならないし、味が変わらないのが良いです。 カテゴリ:和風

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