■ 9/5-手打ちうどん　　2018/09/05(水)　晴れ　+22.8→+28.2　 No.529 この間、高校時代のクラスメイト2人と会った時に 「若い時はおそばよりうどんのほうが良かったけど、最近、おそばが好きになった」 と話をしたら、2人とも、その逆だというので、それならおいしい手打ちうどんを 食べさせてあげるねと約束。 ということで、今日はうどんでランチになりました。 ■かき揚げ（玉ねぎ・ピーマン・舞茸・椎茸・人参・生コーン） ■天ぷら（かぼちゃ・下煮したゴボウ） 1人肉も魚も食べられない人がいるので（ベジタリアンじゃなく単なる偏食）、 天ぷらは野菜だけ。 ゴボウは、九州のごぼ天を真似して、茹でて下味つけてから揚げました。 初めて作りましたが、ゴボウを大きく切れるからゴボウの味が生きて 良いですねぇ。 今度からごぼうの天ぷらはこれで行こう うどんは、粉で500gでこの分量。4人で食べてちょっと余ったくらい 茹でて水洗いして冷たいのを熱い汁につけて食べるスタイルにしました つけ汁は写し忘れましたが、最近うちのはやりの「キノコカシワ南蛮」 （鶏モモ・舞茸・シメジ・椎茸・焼きネギ） 先にキノコを入れてだしを作って、野菜の人用にとりわけ、 別に炒めた鶏を加えて仕上げました。 カテゴリ:麺類・粉もの

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