■家の晩ご飯-2018年■

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10/2-鶏南そば  2018/10/02(火) 晴れ +12.6→+18.6 No.601

今日は、4ヶ月に1度の心臓の病院日でした。
年3回のうち2回は問診と血圧の薬をもらうだけですが、
1回は、心電図、エコー、X線、血液検査があり、今日はその検査がある日。
いつも混んでいる病院ですが、火曜日は特に混んでいるところに持ってきて
救急で入った人が2人いたとかで、今日は特別
検査から検査までの待ち時間が長く、9時に入って終わったら3時でした。

先日、物置で脚立を使って、降りる時に最後の一段を踏み外し
コンクリートの床に尻もちついた時の打撲痛がまだ残ってて、
待合室の椅子にちゃんと座れず、浅く座っていたのもあって疲れ切り。
うちに帰って着替えする前にちょっとのつもりでソファーに横になって1時間。
お腹が空いて目が覚めました(笑)
おかげですっかり回復。昼寝(夕寝)の効用実感。

というわけで、簡単にとお蕎麦にしましたが、あれこれ作ってしまいました。
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■鶏南そば(鶏モモ・シメジ・ひらたけ・椎茸・ねぎ)
■ネギ入りだし巻き■サラダ(カブ・きゅうり・ミョウガ・ゴマ)■トマト
おそばは、「へぎそば」
サラダのドレッシングは、すし酢にゆずポン酢、亜麻仁油少し

カテゴリ:麺類・粉もの






9/28-青じそパスタ  2018/09/28(金) 曇り +12.2→+19.6 No.596


ニセコで買ってきた大きな青じそ3束(30枚)。
なかなか使う機会がなく、コップの水に挿してラップで覆って、
冷蔵庫に入れて置いたので、ほとんど傷んでいなかったのですが、
さすがに香りが薄くなってました。
昨日、ナス味噌で1/3くらい使い、今日はその残りでパスタにしました。

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■青じそのパスタ(ニンニク・パセリ・バター)
■ビシソワーズ(玉ねぎ・じゃが芋・豆乳・エバミルク)

メインは具だくさんサラダ
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サニーレタス、きゅうり、ズッキーニ、赤・黄・緑パプリカ、レンコン
トマト、ゆで卵、プロセスチーズ、ロースハム

カテゴリ:麺類・粉もの


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9/16-ナポリタン  2018/09/16(日) 晴れ +16.7→+26.3 No.550

ニセコ野菜、まだ元気。ちびちび使ってます。
今日は、先日も書いた、地震特需で放出されたらしい(?)
日付短いウィンナーソージ消費すべく、ニセコ野菜とで
スパゲッティナポリタンにしました。

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■ナポリタン(トマトソース・玉ねぎ・ズッキーニ・ピーマン・椎茸・ウィンナー)
■野菜ポタージュ(かぼちゃ・ブロッコリの茎・豆乳)
■サラダ(フリルレタス・ブロッコリ・パプリカ・きゅうり・トマト・生ハム)
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停電で半解凍したかもなので、急ぎ使ってしまいたい生ハムも加えて贅沢サラダ。

地震後、まだ、野菜や日配品の不足が続いているのに、
うちの食卓は、地震前よりなんだか豊かです。
急ぎ使いたい食材があるということもあるけれど、
不安なときほど、まずしっかり食べねばという、本能が働いているのかも。

そう考えると、今、最もちゃんと食べて体力をつけ、ストレス緩和しなきゃ
いけないはずの被災地の人たちに、まともな食事が届かない日々が
続いているというのは、切ない。
食事だけでも、1日も早くいつもに戻れますように。祈るばかりなり。

カテゴリ:麺類・粉もの


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9/6-地震の夜  2018/09/06(木) 晴れ +20.2→+27.4 No.530


みなさんすでにご存知の通り。この日の未明(3時過ぎ)
北海道の厚真町というところで、大きな地震があり、
札幌市内の我が家も、棚の上のものがいくつか落ちる揺れがあり。
直後から停電になりました。
朝は、パンにバターつけて冷蔵庫にあった麦茶。
昼は、何を食べたかしら?
記憶に無いってことは、やはりちょっと平常心ではなかったか
単なる物忘れの年頃だからか。

で、夜は、早めに明るいうちにと考えていましたが、結局6時過ぎてしまい
ローソクの灯りの下でロマンチックな食事(笑)
前日の来客ランチのつけ麺の汁が残っていたので幸いでした。
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■つけソバ(鶏もも・しめじ・舞茸・椎茸・ねぎ)■トマト

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9/5-手打ちうどん  2018/09/05(水) 晴れ +22.8→+28.2  No.529


この間、高校時代のクラスメイト2人と会った時に
「若い時はおそばよりうどんのほうが良かったけど、最近、おそばが好きになった」
と話をしたら、2人とも、その逆だというので、それならおいしい手打ちうどんを
食べさせてあげるねと約束。
ということで、今日はうどんでランチになりました。

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■かき揚げ(玉ねぎ・ピーマン・舞茸・椎茸・人参・生コーン)
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■天ぷら(かぼちゃ・下煮したゴボウ)

1人肉も魚も食べられない人がいるので(ベジタリアンじゃなく単なる偏食)、
天ぷらは野菜だけ。

ゴボウは、九州のごぼ天を真似して、茹でて下味つけてから揚げました。
初めて作りましたが、ゴボウを大きく切れるからゴボウの味が生きて
良いですねぇ。
今度からごぼうの天ぷらはこれで行こう

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うどんは、粉で500gでこの分量。4人で食べてちょっと余ったくらい

茹でて水洗いして冷たいのを熱い汁につけて食べるスタイルにしました
つけ汁は写し忘れましたが、最近うちのはやりの「キノコカシワ南蛮」
(鶏モモ・舞茸・シメジ・椎茸・焼きネギ)

先にキノコを入れてだしを作って、野菜の人用にとりわけ、
別に炒めた鶏を加えて仕上げました。

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