■ 11/16-蒸し鍋　　2018/11/16(金) 　晴→曇　+5.5→+12.4 No.726 昨日帰ってきて、今日から通常運行です。 旅行写真の残りは、まだ整理していないので、着地場所だけ確保して 先に進みます。２〜３日中には埋める予定ですので、よろしくお願いします。 台北料理は、案外油っ気（ラード）が多くて心配しましたが、 今朝体重を測ったら、出かけた朝よりマイナス150gでした。 と言っても、目標値よりまだプラス3キロ圏内なので、 喜ぶほどでもないんですけど、増えてなくてよかったなと。 札幌は、まだ雪が降ってなくて、この時期にしては珍しく2桁気温ですが、 暖地から帰って来た身には、やっぱり寒い。 こんな日は、お鍋に限ると、ＮＨＫのきょうの料理で見た、 大原千鶴さんのポン酢とおろしソースの肉料理をヒントに、 豚肉とキノコの蒸し鍋にしました。 （大原さんが作ってた料理とは、だいぶ違いますが） ■蒸し鍋（豚肉・青梗菜・舞茸・しめじ・エノキ・豆腐） 大根おろしとポン酢に柚子コショウで食べました。 蒸し鍋と書きましたが、正確にいうと、茹で鍋かな。 少量の出汁で、まずお肉を茹で、取り出してから、青梗菜の茎の部分、 次にキノコと順に茹でて、お鍋に詰めて、お豆腐（絹ごし）と 青梗菜の葉っぱ部分を並べて、茹で汁を注いで、温めたもの。 材料を加熱してからお鍋に詰めるので、煮汁が少なくて済む分、水っぽくならず、 中身が動かないので、探しやすくてよかった。 量も加減できるし。少人数向きかな。 お供は、刻んだ梅干しと、塩昆布、ごまを混ぜたおにぎりと 蒸し茄子の香味ソースかけ（ネギ・生姜・豆板醤・醤油・酢・砂糖・ごま油） カテゴリ:鍋物 Re: 11/16-蒸し鍋　　投稿者： みかんちゃん 投稿日：2018/11/17(Sat) 09:52 No.728-1   はるみさん おかえりなさ〜い＼(^o^)／ 私も昨夜10時頃帰宅しました。 旅行記楽しいよ〜♪ 気温差があるので風邪引かないようにね💛 私は風邪の後遺症で、まだチョットした事で咳が出ます💦 Re: 11/16-蒸し鍋　　投稿者： 風鈴 投稿日：2018/11/17(Sat) 16:27 No.729-2 暖かなところからの帰宅なので、身体がチョッと大変でしょうね。 お疲れがでませんように・・・ 旅行記、楽しみに読んでおります。 続きが待たれます。 Re: 11/16-蒸し鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2018/11/17(Sat) 23:17 No.732-3 ■みかんちゃん へへへ、そう言ってもらうとうれしいワン 写真がいっぱいで、話したいこともいこともいっぱいでここじゃ足りないかも（笑） その心配より忘れないうちに早く書かなきゃ。(^^ゞ 今日もまだ雪が来てなくて、こっちにして温かくて得した感じだけど、 いよいよ明日は、初雪が来るみたいだね。 咳はしんどいよね。長引かないように大事にしてね。 ■風鈴さん 寒さに弱いホッカイダーなので、帰ってから24時間暖房入れぱなしで、 家の中は、22〜3度保っているんですけど、 南国の23度とは、体感温度が違うんですよね。 空気の柔らかさというか、湿度の違いかな。 夏は冷房がないと過ごしにくいでしょうけど、湿度がある暖地のほうが長生きしそうです。

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