■ 11/23-ちらし寿司　　2020/11/23(月)曇/晴+0.4→+3.9 No.692 結婚記念日だったので、ちらし寿司にしました。 「ご馳走」なら「生ちらし（=海鮮丼）」の方かもしれませんが、 ちらしの具づくりは、時間がかかるので、それがご馳走。(^.^) 甘酢レンコン、茗荷・高野豆腐・うなぎ蒲焼き・人参 カンピョウ・椎茸・ゴボウ・タケノコ・錦糸卵・茹で三つ葉 ＊上記の量は、3回分（3合のお米）です。薄焼き卵とうなぎは1回分 家のは、全部別々に煮て、最後に混ぜ合わせる式。 干し椎茸とゴボウだけちょっと甘辛味にしますが、他は全部とりとめない味付。 寿司酢は、甘み控えめで酢は多め （3合の米に純米酢120cc、砂糖大さじ1、塩小さじ1） うなぎの蒲焼は、出来合い。 裏表、しっかり水洗いして、表面のタレを落としてから（生臭み消し） フライパンでお酒を多めにふりかけて、水分がなくなるまで弱火で蒸し焼き。 蒲焼きとして食べるときは、このあとみりんとお醤油で味付けしますが、 ちらしの具のときはナシ。 ■ちらし寿司★鶏と長芋の揚出し■タコ刺し ■菊（もってのほか）の酢の物■清汁（絹ごし豆腐・椎茸・三つ葉） カテゴリ:行事食・もてなし Re: 11/23-ちらし寿司　　投稿者： 彩月子 投稿日：2020/11/24(Tue) 01:00 No.693-1 ちらし寿司寿司美味しそう〜 ちらし寿司の具作りほんと時間かかりますよね。 私は一度に沢山作って小分けして冷凍してます。 娘達もいつでも冷凍庫にあると思ってあてにしてます。 寿司酢もう少し甘めか錦糸卵を甘めにします😅目分量💦 Re: 11/23-ちらし寿司　　投稿者： みかんちゃん 投稿日：2020/11/24(Tue) 21:38 No.694-2   ご結婚記念日おめでとうございます🎉 海鮮丼の方がホント楽ですよね🍳🔪🎽 ちらし寿司って工程が沢山あるしね 記念日のちらし寿司、最高のご馳走ですね😉👍✨ 美味しそう♪ ハッサクから電話が着ました🍀 初めは声も弱々しかったですが １日１日、まだ完全ではありませんが 少し声が出る様になりました。 元気に成って、また一緒に暮らせる日を願っています🍀 ご心配ありがとうございます❤️ Re: 11/23-ちらし寿司　　投稿者： はるみ 投稿日：2020/11/24(Tue) 23:23 No.695-3 ■彩さん ちらしの具は、冷凍が効くからいいよね。 冷凍庫にあると思うと安心だし。 次に使うのは、お正月だわ（笑） ＞寿司酢もう少し甘めか錦糸卵を甘めにします あ、私も、ちらしの錦糸卵は、甘めです。 卵4個に砂糖と酒大さじ1くらいで、塩はひとつまみくらい。 あと、酢蓮も甘めだし。 全部混じって、ちょうどいい味（自分基準）(^o^) ■みかんちゃん 電話来たの？！ 声が聞けて良かったね〜 誠さんもみかんちゃんのこと心配だったんだと思うわ。 みかんちゃんの声が聞けて、誠さんも安心して元気出たんでない？ 仲良し夫婦を引き離すコロナがにくいわ。 みかんちゃんも元気だしてね。 誠さんが1日も早く回復して戻ってこれるように、毎日祈ってるわ。 Re: 11/23-ちらし寿司　　投稿者： みかんちゃん 投稿日：2020/11/25(Wed) 10:08 No.697-4   はるみさん ありがとう💛　ぎゅ〜〜〜(^3^)-☆chu!!

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