■ 2/20-洋風居酒屋風　　2021/02/20(土)晴/曇+0.3→+7.5 No.143 おこもりの冬にもちょっと飽きてきたので、料理で退屈しのぎの毎日です。 暮に取ってみたIsetanDoorお試しに入っていた、 缶が素敵なオリーブオイル漬けサバ缶。中はこんなふうでした。 スライスオニオンの上に乗っけて、ケイパーを散らして、 つけ汁にレモン汁と薄口醤油をプラスしてドレッシングに。 鶏のガランティーヌ風 中身はありもので、開いた胸肉に、クレイジーソルトすり込んで 小麦粉をうっすらまぶしたところに、スープ煮した人参とゴボウ、 ネギの青い部分、ゆで卵を置いて、ラップできっちり巻いてから、 ジップロックに入れて、お鍋にお湯を沸かしたところに入れて、 保温状態で1時間放置。出てきた汁は別添えでソースに 餃子の皮が残っていたので、チータラと刻んだエビとホタテを 包んで揚げたもの。ちょっとレモン絞って。スナックぽくておいしかった。 サラダは、フリルレタスと玉レタスとミニトマトを ハニーマスタードドレッシングであえて、アーモンドスライスと 粉チーズパラパラのOisixケールサラダ風 これもIsetanDoorで取ってみた「ガーリックバターバゲット」 リトアニア共和国製というのに惹かれて買ってみました。 フイリングはたっぷりでしたが、肝心のパンがバゲットぽくなく もちもちでイマイチ。 てなわけで、洋風居酒屋風献立でしたが、お供はペリエで カテゴリ:洋風 Re: 2/20-洋風居酒屋風　　投稿者： めいこ 投稿日：2021/02/21(Sun) 19:39 No.145-1 すごい！！！の一言ですよ♪ これみんな手作りとは。創作料理ですね。 料理ってあるものを如何においしく見た👀も作れるかですよね。 すごい才能ですね。 胸肉の一品は私も真似できそうかな。🍗 餃子やワンタンの皮も色々使えますね〜😊 Re: 2/20-洋風居酒屋風　　投稿者： はるみ 投稿日：2021/02/21(Sun) 23:25 No.146-2 めいこさん ありがとう。(^o^) 何もしてないからご飯ぐらい作らないと、頭がなまる（笑） でも作ったと言っても、手がかかったのは、鶏だけで あとは、パッパよ。(^o^) この鶏の巻物は、ラップできっちり巻いてから ジップロックに入れて、茹でるので、形が崩れず、 味も逃げなくて柔らかくできるからおすすめよ。 ポイントは、鶏を入れてから、お鍋のお湯を沸騰させないこと。 70℃〜80℃位保って1時間位ほっておくだけで、柔らかく仕上がるのよ。 IHだと、保温にして、鍋帽子かぶせておけるんだけど、 ガスなら、鶏の袋を入れて、一回沸騰させてから、火を止めて 鍋帽子をかぶせておいてもいいかも。 （または新聞紙やバスタオルでくるむ）

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