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9/24-栗おこわ  2021/09/24(金)曇→晴+13.1→+19.5 No.663

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■栗おこわ
■蓮根のはさみ揚げ(鶏挽き+椎茸)
■酢の物(きゅうり・茗荷・ワカメ)
■大根葉と油揚げの煮浸し
■味噌汁(豆腐・生なめこ・三つ葉)

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今年初、栗ご飯。
うるち米と餅米を1:2の割合
昆布水と塩少し入れ、栗を上に乗せ、普通の水加減で炊飯。

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蓮根のはさみ揚げは、すだち絞って山椒塩で。

■栗の下ごしらえ(私のやり方)
栗は、洗って、沸騰したお湯に入れてすぐ火を止めて蓋をして一晩放置。
翌日、くりくり坊主を使って皮を剥き、一回分ずつ小分けして冷凍してます。
(1年位保ちます)
時間がある時に、たくさん作っておくとすぐ使えて便利ですし、
剥いてすぐより甘みが増すような気がします。

カテゴリ:和風・お惣菜



Re: 9/24-栗おこわ  投稿者: みかんちゃん 投稿日:2021/09/25(Sat) 08:18 No.665-1   HomePage

これぞ、秋の膳ですね♪

>剥いてすぐより甘みが増すような気がします。

そうなんだ!

私も以前、熱湯に入れて皮を剝いていたけど
多めに作って冷凍するのも良いですね( ..)φメモメモ

以前はハッサクが栗ご飯を喜んでくれたので、一所懸命作ったけど
自分の為に作って食べてもチョット空しくなって。。。
やっぱり人の為にご飯を作れTるって、幸せだね(*^-^*)

きょうは友人のマキマキちゃんが来て、一緒にお昼を食べるので
昨夜から煮物を作ったり、いそいそ台所に立っています♪



Re: 9/24-栗おこわ  投稿者: なとりうむ 投稿日:2021/09/25(Sat) 11:46 No.666-2

こんにちわ。ナイスなタイミングで栗ご飯♪先日ネットで調べながら栗剥きから栗ご飯、作ってみました。冷凍してから熱湯五分、ご飯は塩のみ、塩のみはいまいち、冷凍栗剥きはまあまあ、けれどはまりました(笑)小布施栗頼みました。届いたら早速はるみん流で作ってみますね。この頃少し調子良くてやる気満々!気候も良くなって太るチャンス。そうそ、栗剥き器でやった方が楽ですか?



Re: 9/24-栗おこわ  投稿者: はる 投稿日:2021/09/25(Sat) 21:41 No.668-3

■みかんちゃん
仲良しとお昼食べておしゃべり、楽しかったね。(^o^)

みかんちゃんの作るものは愛があるから、
きれいだし、おいしいのよね。

ハッサクさんに食べさせたいよね。
そうなるように祈ってるよ!!

■なとりうむさん
よかった、食べられるようになったのね。

少しずつでもいいから、食べたいもの食べて、
少し肉つけないと、寒くなるからね〜

小布施の栗、いいね。おいしいよね。
そっか、取り寄せって言う手があったね。

冷凍しておいたら、お正月の栗きんとんにも使えていいよ。

栗ご飯は、塩だけじゃ物足りないよね。
白だしや、昆布茶、塩昆布入れて炊くのもおすすめ。

>栗剥き
私は、「クリクリ坊主」を使っているけどなかなかいいよ。
包丁だと、親指の付け根が痛くなるんだけど
これは、片方がギザギザで、片方が刃のハサミ型になってるので、
皮が滑らないし、力が入りやすいのよ。

道具にはうるさい母が使っていたから(栗の処理も母のマネ)
間違いないと思うわ(笑)



Re: 9/24-栗おこわ  投稿者: みかんちゃん 投稿日:2021/09/26(Sun) 22:11 No.669-4   HomePage

はるみさん

ありがとう💛

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