■家の晩ご飯-2021年■
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*--- 本日の献立---*
1.11/23-銀鱈粕漬け ■ 11/22-ハンバーグ ■ 11/21-中華献立 ■ 11/20-ジンギスカン
2.11/19-チヂミ ■ 11/14-牛肉ソテー ■ 11/13-豚肉の味噌漬け ■ 11/12-外食@洋食屋さん
3.11/10-ササミと葱と搾菜の和えもの ■ 11/9-エッグベネディクト ■ 11/8-あんかけかぼちゃと粕漬け魚 ■ 11/7-焼き肉
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11/23-銀鱈粕漬け  2021/11/23(火曜)雨→晴れ+3.3→+10.4 No.750


昨夜買い物に行きましたが、最後の庭仕事で、ちょっとくたびれたので、
反映は少なく、メインはあり物で

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■銀鱈の粕漬け(魚久切り落とし)■小松菜のごま和え
■牛肉とゴボウの時雨煮■辛子明太子■味噌汁(大根・油揚げ・大根の葉)

カテゴリ:和風・お惣菜






11/13-豚肉の味噌漬け  2021/11/13(土)曇り+5.0→10.5 No.739

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■豚肉の味噌漬け■揚げ出し豆腐(カツブシ・生姜・葱・生七味)
■子和え(真鱈の卵・突きコンニク)
■カブの葉のふりかけ風(生姜・カツオブシ)
■カブの甘酢漬け)■味噌汁(カブ・油揚げ・豆腐)

機材:GM1、久しぶりに使いました。色がうまくいきませんでした。

カテゴリ:和風・お惣菜






11/8-あんかけかぼちゃと粕漬け魚  2021/11/08(月)晴れ+2.7→+15.2 No.735

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いただき物のかぼちゃ。
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割ってみたら、しっかりみっしりマサカリかぼちゃ
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レンジで加熱して、マッシュ
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豚ひき肉を炒めて、薄めた麺汁で味付け。
彩りに冷凍ストックしてた枝豆を加えて、片栗粉でとろみをつけて
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マッシュしたかぼちゃをふんわり丸めて、あんかけかぼちゃの出来上がり。
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■粕漬けの魚(鮭・銀鱈)■あんかけかぼちゃ■ほうれん草のごま和え
■味噌汁(豆腐・三つ葉)

残りの半分もおいしいうちのと、同じようにレンジで蒸して、
マッシュして小分け冷凍しました。
こうしておくと、ポタージュや、サラダ、パンプキンパイなど、すぐに作れて便利

カテゴリ:和風・お惣菜






11/2-ポークソテーのゴボウソース  2021/11/02(火)雨+7.2→+10.1 No.729


ゴボウのクリームソースがとてもおいしくて、
こっちが主役というくらいたっぷり作ります。
(レシピは最後に載せています)

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■ポークソテーのゴボウクリームソース
(ゴボウ・椎茸・蓮根)
■オクラと長芋のポン酢■赤カブの甘酢漬け
■味噌汁(人参・玉ネギ・椎茸・油揚げ)


メモ:ポークソテーのゴボウクリームソース
1)薄めのトンカツくらいの厚さの豚ロースまたは肩ロースに
塩コショー、ガーリックパウダーで下味して、薄く小麦粉をまぶして
両面こんがり焼きます。

2)トッピング用に、薄切りしたレンコンを素揚げしておきます。

3)その間にソースを用意
ゴボウは、2〜3ミリの厚さで斜め切り。
ちょっと水にさらしてアク抜きしてから、オリーブオイルとニンニク、
種をとった鷹の爪の輪切りを入れて軽く炒めます。

4)ゴボウに油が回ったら、水と白ワインをかぶるくらい加えて、
ブイヨンキューブを半個加えて、柔らかくなるまで煮ます。

5)途中で水が足りなくなったら追加。
ゴボウが柔らかくなった時点で、水分はひたひたより少し少なめが目安です。

6)ゴボウが柔らかくなったら、生クリーム(粉末クリームでもOK)を加えて全体を混ぜ、味を見て塩コショー。弱火で分離しない程度に温めておきます。

7)お肉が焼けたら、お皿に盛って、ゴボウソースをかけ、
上にレンコンのチップを乗せて出来上がり。

カテゴリ:和風・お惣菜


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