■ 10/5-サンマと肉じゃが　　2021/10/05(火)晴/曇+14.6→+17.1 No.685 久しぶりに、大きめの生サンマを見つけたので（Lサイズ2尾298円） 今季初の塩焼きに（前回は生きが悪かったのでねぎ味噌焼き） ■サンマの塩焼き（大根おろし） ■肉じゃが（豚肉・じゃが芋・人参・玉ねぎ・キャベツ・白滝） ■春菊の胡麻和え ■椎茸のバター焼き 脂はほとんどなかったけれど、味はよかった。 豚肉の肉じゃがのときはキャベツ入れます。 煮崩れたじゃが芋がキャベツや白滝に絡むと得も言われぬ美味しさ（大げさ） でも今回は、メイクイーンを使ったので、煮崩れず、残念。 生筋子も久しぶりにお目見え。 まだ高かった（850円/g）けど、今季、出会えないかもしれないので、 思い切って購入。帰ってすぐ醤油漬け作りました。 やっと手を入れられるくらいの熱めのお湯に0.5%くらいのお塩を溶かし とこに、半腹ずつ入れ 粒をつぶさないように、指を急いで動かして手早く皮から外し、 この時点で、うっすら白くなりますが、 ザルに上げて、冷水で締めると又赤みが戻ります。 水分が切れたら、煮沸消毒した容器（冷めてから）に入れて 煮きり酒1：醤油3を、かぶるくらいに注いで一晩冷蔵庫で寝かし 調味料を吸わせ、翌日1回分ずつに小分けして冷凍します。 今回は、この薄口醤油を使いました。さて出来上がりはいかに カテゴリ:和風・お惣菜 Re: 10/5-サンマと肉じゃが　　投稿者： なとりうむ 投稿日：2021/10/06(Wed) 09:05 No.687-1 わぁ〜♪日本の食卓って感じでとても美味しそう〜　早く太ったサンマが食べたいな。 大根もオジャガも美味しくなって秋は最高ですね。キャベツを入れるのは盲点でした。今度やってみますね。私が買った生筋子はグラム990円でした、なので一粒も無駄にしないように慎重に（笑）ここで一つご報告を・・小布施栗3ｋ6000円で買いましたが、虫だらけで生産者に返したいと電話したら1000円引きにしますからと・・見たら虫がいるか穴あきなのですぐわかると思うのだけど・・腹を立てながら栗坊主でむきむきしました。一つはるみんにお願いが・・栗きんとんの作り方をサツマイモあんじゃなくて栗あんでなめらかに作れないかと、これは無理なのでしょうか？ Re: 10/5-サンマと肉じゃが　　投稿者： はる 投稿日：2021/10/06(Wed) 11:20 No.688-2 なとりうむさん それはひどいね！ 3ｋ6000円ってことは、2000円/kでしょ？ そんな値段とってて、チェックしないで出荷って、ひどすぎるわ 買っている人が多いからSNSにでも載せられたら評判ガタ落ちだと思うけど 小布施の栗の名前に、胡座かいたかな ところで、「栗餡でなめらか」 作ったことはないけど、聞いてぱっと思いついたのは、 まず、栗の甘露煮を作って、その栗の一部をアン用に フードプロセッサー（又はハンドミキサー）でなめらかに潰して 甘露煮のシロップで好みの硬さになるまで伸ばす。 そのアンで、甘露煮の栗を和えたら、オール栗の栗きんとんになるんじゃないかい？ 甘露煮の作り方は色々あるけど、間違いなさそうな NHKきょうの料理の「大原千鶴」さんのをリンクしとくね。→ここ ちなみに、これは、栃木県の利平栗 友人の娘さんからのおすそ分け 甘くておいしいよ。虫は入ってなかった。(^o^) Re: 10/5-サンマと肉じゃが　　投稿者： はる 投稿日：2021/10/06(Wed) 12:33 No.689-3 ■追伸 インスタも始めたのでアドレス載せておくね https://www.instagram.com/hamix_jounal/ こっちとW投稿なので、見やすい方で コメントは、断然ここのほうが書きやすいわ。(^o^) 編集もできるし では、庭作業に行ってきます Re: 10/5-サンマと肉じゃが　　投稿者： めいこ 投稿日：2021/10/06(Wed) 13:35 No.690-4 わー！！！サンマとはそれに２尾で２９８円とは羨ましいです。 今度近くのパルコに行ってサンマを買ってきます！！！ ＞栃木の利平🌰 手に入れられたのですね〜良かった。手に入らないようだったら 送ってあげようかと思っていました（埼玉産ですがおいしいです） こちら秩父の利平🌰キロ１０００円くらいですよ（西武デパート）。 近くのスーパーでは茨城産のものがもっと安かったかな〜 小布施という地名のせいかぼったくりと感じます(;^_^A お取り寄せの農家の方、必ず着いたら中身を確認して傷んでいたら お知らせくださいと言っているメッセージ付きだと思っていました〜 Re: 10/5-サンマと肉じゃが　　投稿者： なとりうむ 投稿日：2021/10/06(Wed) 15:14 No.691-5 早速お答え頂いて感謝です。良い勉強をしました。ネットで探しましたが、大体ネットではＫ2000円ぐらいが普通です。今年はこれで我慢です。ところでインスタ・・は見るのは好きですが書き込みはしたことないのです。スマホで読み逃げしてます。 Re: 10/5-サンマと肉じゃが　　投稿者： はるみ 投稿日：2021/10/09(Sat) 10:11 No.695-6 なとりうむさん 私も同じくだよ。 ＨＰなら、なかなか訪問できないけど、 インスタはインスタは、雑誌めくるみたいに眺められるのがいいなと思うわ

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