■HAMIXーDiary2021年

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new 1/21ー保存用水煮筍の作り方  2021/01/21(木)晴れ-5.5→+3.8 No.19


時期外れの題材ですが。晩ご飯のところで質問があったので、こちらで。(^o^)

生の筍の出盛りに作っておくと、年中使えて便利です。

■筍の水煮(保存用)の作り方

まず生の筍を茹でます、これは通常通りですが、
順番なので、ざっと書きます。

・皮を硬いとこまで剥いて、先端も硬いとこは切り落として
上のほう1/3くらいまで包丁入れて(火通りよくするために)
米ぬか入れるか、米の研ぎ汁で、水から茹でる
だいたい30分くらい
根本のとこにクシを刺してみてスッと通ったらOK

ここから、保存用作業

1)筍を茹でている間に、詰める瓶と蓋を煮沸消毒する
  瓶と蓋を鍋に入れて、水から煮て沸騰したら、火を弱めて、
  筍の準備が済むまで鍋に入れたままに煮沸しておく(これ大事)

2)茹でた筍は、水洗いして糠を落とし、使いやすい大きさにカット。

3)瓶に詰めるためのお湯を沸かしておく。

4)1の熱々の瓶を取り出して(熱いのでトングで)
  カットした筍をギュウギュウに詰めて、口を上にお鍋に並べる

5)筍が入った瓶に沸かした熱湯をあふれるまで注いで
  瓶の蓋を上に乗せる(ここでは締めない)

6)筍の瓶詰めが並んだお鍋に、瓶の煮沸に使ったお湯を、
  瓶の高さ6〜7分目くらいになるまで入れて加熱

7)沸騰したら、弱火で30分くらい煮ると、瓶からお湯が溢れて来るので、
  火を止めて、瓶の蓋をきっちりのちょっと手前までしめて
  そのまま取り出しやすい温度になるまで放置。
  この間に瓶の中に残ってる空気が抜けて、蓋がペコンといえば脱気成功。

8)瓶がつかめる温度になったら取り出して、外側の水分を拭いて、
  シール張って出来上がり

真空になっているので、常温で保存可能ですが、
私は心配性なので、冷蔵庫の野菜室で保存。

常温でも、時々チェックして、水が濁ってなければ、セーフ
濁ってきたら、中の水を取り替えて、冷蔵庫に移して即使う。
これで大丈夫

19_1.jpg  : 67 KB
というわけで、これが去年の4月に作った水煮の最後のひと瓶
これは姫皮含む上部の部分なので、最後まで大事にしてました。(^o^)
水が濁ってないので大丈夫。
19_2.jpg  : 46 KB

カテゴリ:レシピ






new 1/20-吹雪のあと  2021/01/20(水)晴一時吹雪-9.9→3.9 No.18


18_1.jpg  : 62 KBView Exif 18_1.jpg
昨日はけっこう吹雪いたね〜
18_2.jpg  : 56 KBView Exif 18_2.jpg
今朝もちょっと吹いてたけどね。
すぐ止んでよかったよね。
18_3.jpg  : 62 KBView Exif 18_3.jpg
今日はもう降らないかな
18_4.jpg  : 63 KBView Exif 18_4.jpg
お腹いっぱいになったから、お先に帰るね
18_5.jpg  : 60 KBView Exif 18_5.jpg
あたしはもうちょっと日向ぼっこしてくわ

EOSM6+EF-EOSM+EF70-300mm F4-5.6 IS II USM


カテゴリ:本日のスズメ






new 1/19-ファミマのロールケーキ  2021/01/20(水)晴一時吹雪-9.9→3.9 No.17


17_1.jpg  : 76 KB
というわけで、本日のおやつは「ファミマのロールケーキ」
4切れ入って380円。
クリームはそれなりでしたが、生地は卵が感じられて悪くなかったですよ。


カテゴリ:本日のおやつ






new 1/19-メルカリ初体験  2021/01/20(水)晴一時吹雪-9.9→3.9 No.14


出したのは、いつ買ったかも忘れてしまったショルダーバッグ
色も形も素敵でちょっと惜しかったけど、革がしっかりしてて
取っ手と本体が一体化してるので、体に沿わず持ちにくく。
14_1.jpg  : 56 KBView Exif 14_1.jpg
売るほうが、ちょっと惜しいなと思うくらいじゃないと
買う人もいないだろうし。
値段もね。
買う人が失敗しても惜しくないくらいじゃなきゃね
と5,800円

で、写真載せて、発送法やら何やら書いて、出品ボタン押して
ホッと一息、お茶を入れて戻るとなんと、もう買い手がついてました。
たぶん出品して10分経つか経たないないかで、びっくり。
メルカリは、早いとは聞いていたけど、ほんとなんですね

翌朝、梱包したけれど、この形がネックで100サイズ。
車で5分のファミマに持っていって発送手続きでもたついていたら、
親切な店員さんが、すかさず手助けしてくれて無事終了
それだけで帰るのも申し訳なく、ロールケーキ買って帰ってきました。

宅急便より若干安い「メルカリ便」の送料千円。
それにメルカリの手数料が10%の580円
差し引き、4,220円也

帰ってきたら、同時に出していた、フォトフレーム千円に
200円値引きできませんかとのコメント
14_2.jpg  : 62 KBView Exif 14_2.jpg
ま、ディーラーからの貰い物だから、いいですけどね。
これの発送は宅急便コンパクトというのにしてて、
(専用ボックス(70円)買って送料は380円)
またファミマに行かなくちゃいけないのが面倒になり。

レターパックライトに変更を了承してもらって、
本日、徒歩圏の郵便局に持ち込み発送。
で、こっちの利益は350円!(^o^)

死蔵品が片付いた上に、小金が入るのはうれしいけど
発送を考えないとね。(まだやる気らしい)
梱包に気を使うものも面倒だし、、、

うーーん、今後は、レターパックに入るものだけにしとこ。(^o^)

カテゴリ:本日のおやつ




new Re: 1/19-メルカリ初体験  投稿者: るー 投稿日:2021/01/21(Thu) 06:22 No.15-1


メルカリに、目覚めたか。
はまる?




new Re: 1/19-メルカリ初体験  投稿者: はるみ 投稿日:2021/01/21(Thu) 09:45 No.16-2


うーーん
このままパッパと捌けてくれればね。
それと発送法次第。
持ち込みは億劫。特に冬の北海道

自宅に取りに来てくれる「らくらく宅急便」もあってね。
たった+30円だから、そっちを選んだんだけど、
どうしても「受付」にならないのよね。
操作のミスかなと思って、取り消して持ち込んだけど
これが使えれば、片付けたいものまだあるから(母の食器や私の本)
続けられるかも






new 1/17-望遠レンズ  2021/01/17(日)-7.4→-3.9 No.13

潜伏期間に、買っちゃいました<これまでのより長い望遠レンズ

うっかり見てしまった(笑)キタムラネット中古で運良く出物を見つけました。

別売の純正フードが付いていた分、さらにお得。

このレンズは、レフ機用なので、私が使ってるミラーレスのMマウントに
つけるためのアダプターも未使用中古でゲット。

以前のは(EF-M55-200mm F4.5-6.3 IS STM)MAX200mm(換算320)
今度のは(EF70-300mm F4-5.6 IS II USM) MAX300mm(換算420)

早速、同じ場所から同じカメラでレンズを替えて撮り比べ。



100違いでも随分違うんだなぁーと実感。

更に写り色乗りもよくて満足


でもまるでバズーカ(笑)
安物の三脚じゃアブナイ

カテゴリ:写真








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