■ 5/22-練乳　　2021/05/22(土)曇り+13.7→+24.3 No.149 母の冷蔵庫にあった手つかずの練乳2本。 今日届いたオンラインスーパーの伝票を見たら、4月の2週の注文でした。 一緒に塩辛や海苔の佃煮、バターも注文してて、亡くなる直前まで、 いつもと変わらぬ生活していたんだなぁと、ホッとしつつもしんみり。 母は練乳好きで、私が子供の頃からいつも冷蔵庫に入ってました。 その影響で、私も子供の頃は練乳ほどおいしいものはないと思ってました。 いちごは練乳のために存在しているようなものだったし、 使い終わりの缶にお湯を入れて作ってもらったのは、世界一おいしい飲み物でした。 （昔は缶詰でしたね） そうそう、練乳の缶ごとお湯で煮て作ったキャラメルクリームも 小さい頃の思い出の味です。 最近は、すっかり練乳離れしてましたが、母の最期の注文の練乳2本。 せっかくだから、これを使ってなにか作ろうと思い立ち まずは、森永のサイトにあったレシピから、「練乳いちごジェラート」を ■材料 練乳：1本（120g） 牛乳：300ml いちご：1パック 森永レシピでは、これにお砂糖20gも加えてますが、甘すぎる気がして省略。 使ったのは、硬くて甘みが足りないいちごでしたが、 それでもちょうどよかったです。 ■作り方 １）ボウルにいちごを入れてつぶし、れん乳と牛乳、砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、 容器（私はパイレックスの蓋付き使用）に平らに流して冷凍庫に入れます。 森永レシピではこのあと 「固まりかけたら泡立て器でかき混ぜて冷凍庫に戻します。 これを2〜3回くり返し、ジェラート状になったら器に盛り付けます」でしたが、 簡略化 一晩置いて、ガチガチに凍ったとこで取り出し、ナイフで突きながら崩して 取り出しやすいように碁盤の目に切れ目を入れておしまい。 上記の量で、この3倍位できました。 空気を含ませていないので、シャリシャリかき氷みたいな食感ですが、 さっぱり食べやすくて後引くおいしさ。 製氷皿で一口アイスに作ってもよいかも。 ……………………………………………………………………………………………… もう一つは、練乳パン ロールパンの卵を練乳に置き換え。 ■材料12個分（24センチ角容器で） 強力粉：280g 砂糖：30g 練乳：30g 無塩バター：30g 塩：4g 牛乳：180cc ドライイースト：小さじ1 卵を入れたものより、フワフワしっとりできました。 いくらでも食べられそうで、危険 ついでにトマトパンも作り、晩ご飯のうどんも作って手作りな1日でした。 ■トマトパン 強力粉：250g 砂糖：8g 塩：3g オリーブ油：10g パルミジャーノ:5g トマトジュース缶（有塩）:1缶（190g） ドライハーブ（エルブ・ド・プロバンス）：3g カテゴリ:レシピ Re: 5/22-練乳　　投稿者： るー 投稿日：2021/05/23(Sun) 17:17 No.150-1 私の練乳。 ココナッツの練乳。 160円でした。 今、気に入って、毎日パンのお供。 子供の頃、かき氷に、赤い缶から かけてもらう練乳、うれしかったなあ。 あれ？ 写真が・・・。 まあわかるかな？ Re: 5/22-練乳　　投稿者： はるみ 投稿日：2021/05/23(Sun) 22:36 No.151-2 へぇー、こんなのあるんだね。 ココナッツの香りがするの？ ちょっと食べてみたい、探してみよ ＊今日は一日伝票入力。 今年に入ってから全然つけてなかった＜会社。個人2名、家計簿 もうね、能力落ちてるの歴然 だからやりたくなくてためちゃったんだけどね。 この4つ付けないと相関関係があるんで申告の時？？？になっちゃうから仕方なく 今やっと家計簿のとこまで来た。 だから、ネットは覗かないつもりだったけど、気になってこっそり 他のレスは明日ね あ、写真は直しといたよ。(^.^) Re: 5/22-練乳　　投稿者： めいこ 投稿日：2021/05/23(Sun) 23:50 No.152-3 ＞練乳 ベトナム珈琲には絶対にこれです！！！ それにしても缶入りの練乳は懐かしいです😊 かき氷にはイチゴとこの練乳が好きだったな〜🍧イチゴミルクですね。 ココナッツの練乳とは・・・初めて聞きました。 Re: 5/22-練乳　　投稿者： るー 投稿日：2021/05/24(Mon) 04:22 No.153-4 業務スーパーに山積みしてました。 コーヒー、濃いめに入れて、 これ入れると、ベトナムコーヒーもどきに なります。 めいこさん、ちょっと懐かしい味でしたよ。 Re: 5/22-練乳　　投稿者： めいこ 投稿日：2021/05/24(Mon) 13:07 No.154-5 早速やってみます😊☕ ベトナムが懐かしいです。 そういえば、業務用スーパー市内にありました。 Re: 5/22-練乳　　投稿者： はるみ 投稿日：2021/05/24(Mon) 15:24 No.155-6 そうそう、ベトナムコーヒーは、練乳を先に入れるんだったよね。 深煎りコーヒーでね。 やってみよ。 ＊いちご練乳アイスの写真、追加しました。 今思いついたけど、 小豆と牛乳でアイス作って、練乳かけてもおいしいね、きっと(=^0^=) ＊そう言えば、昔シャービックってあったよね。 あれ、好きだったなぁ。今もある？

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