■家の晩ご飯-２００５年■

■家の晩ご飯-２００５年■

[HOME] [ワード検索] [管理用]

献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
2001年 2002年 2003年 2004年 2006年 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年　

2005/04/05(火曜)

晴れ　+0.3→+6.5 No.83

■アサリと春野菜のスパゲッティ（キャベツ・アスパラガス）
■ソーセージ・玉ねぎソテー・ゆで卵
■野菜スープ（ベーコン・玉ねぎ・セロリ・人参・エリンギ・キャベツ）

春キャベツと、道産アスパラガス発見！
アスパラは温室ものだと思うけれど、春の香り。

2005/04/04(月曜)

晴れ　+1.5→+5.7 No.82

■豚肉の生姜焼き（キャベツ+カツブシ+オイル+醤油）
■なすとピーマンの味噌いため（ゴマ・七味）
■ほうれん草のゴマ和え
■浅漬け（カブ・きゅうり・カブの葉）
■味噌汁（豆腐・なめこ・みつば）

遅くなると思い込んでいた夫が、定時に帰宅。
私の勘違いだったようです。(*_*;
取りあえず、出しのお鍋をかけ、お米を研ぎながら冷蔵庫の中を思い浮かべ、
できるものを組み合わせて、ダッシュであれこれ。
結局、1時間弱で出来上がり、何とか許容の範囲でした。ヤレヤレ。

2005/04/03(日曜)

晴れ　+2.8→+3.9 No.81

■豚肉とニンニクの芽の豆腐炒め（ネギ・生姜・ニンニク）
★エビチリ
■サラダ（水菜・ワカメ・ミニトマト）
■らっきょう
■スープ（青梗菜・卵）

豆腐炒めは、海さんがCafeに書いていたアスパラと豆腐の塩味炒めを
ヒントに作ってみました。

ニンニクとネギ生姜を炒め、塩とお酒で下味をつけた豚肉を炒めて、
さっと茹でたニンニクの芽と水切りした豆腐を加え、豆腐を崩しながら
炒めて、味付けは塩コショー。仕上げにごま油をたらします。
ゴーヤチャンプルーのゴーヤをニンニクの芽に変えたようなもの。
仕上げに卵でとじてもおいしいかも。

2005/04/02(土曜)

晴れ　-1.9→+8.7 No.80

今日は、午後から札幌の隣町の岩見沢市にあるバラ園まで行って来ました。
帰り着いたら6時。

晩ご飯は我が家の近所にある、おそば屋さんですませました。
ここは、更科そば屋ですが、お寿司や焼き鳥の他、居酒屋並みの品揃え。
家の晩ご飯にも何度か登場していますが、間口が広い割りに
どれもそこそこおいしく値段も手頃なので、いつも賑わっています。

生チラシとおそばのセットが1,000円
ヤリイカ定食（ゲソから揚げ、おそば付）950円
生マグロ中トロ刺身定食（同じくゲソから揚げ、おそば付）1,350円

2005/03/31(木曜)

曇り/雪　-0.8→+2.4 No.79

■カレーライス（鶏・玉ねぎ・人参・トマト・エリンギ・ピーマン・なす）
■サラダ（アスパラ・ミニトマト・きゅうり・レタス）
■らっきょう

今日のカレーは、スープカレーと普通カレーの折衷案です。
手法はスープカレーと同じ。
ベースのルーを作っておいて、具は別仕立てにして煮込みません。
すぐできるし、こんがり焼いた鶏や揚げた野菜の味が独立していて、
煮込んだのとはまた別のおいしさです。

ベースは玉ねぎとニンニクを炒めたら、カレー粉を加えて炒め、
すりおろした人参、ブイヨンと、トマトベースの野菜ジュースを入れて、
煮込んでおきます。

鶏肉には塩とカレー粉とレモン汁を揉みこんで、少し置いてから
魚焼きグリルでこんがり焼きます。

なすとピーマンは素揚げしておきます。
エリンギは途中でカレースープのお鍋に入れて火を通しておきます。

ベースのスープに、好みの固形のカレールーをいつもの１/３量入れて
味を調えます。固形ルーは控えめに。とろみをつけすぎないためです。
辛さはカレー粉で、味は塩で調整します。

お皿にご飯を持って、具材を並べてからカレーソースを回りから注ぎます。
少しとろみがついてスープカレーより食べやすくなります。

2005/03/30(水曜)

曇り/雪　+0.2→+3.1 No.78

■牛肉と青梗菜のオイスタソース炒め（しめじ・たけのこ・人参）
■変わり揚げ餃子（鶏・ゴボウ・チーズ）
■大根の柚香漬け
■スープ（豆腐・卵白・ねぎ）

2005/03/29(火曜)

晴れ　+1.1→+7.5 No.77

77_1.jpg : 22 KB 77_2.jpg : 12 KB

私の誕生日でしたので、お寿司を食べに行って来ました。

食べたもの
ヒラメ・ホタテ・ツブ・ホッキ・中トロたたき・ボタンエビ
マス・うに・ヤリイカゲソ・イワシ・サバ・アジ・タコ（塩）
アナゴ（塩）ヒラメの縁側・甘えび塩辛ソース・玉子
白魚の卵とじ

でもあと２～３個はいけそうだった（笑）

[直接移動] [先頭] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] [32] [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40] [41] [42] [43] [44] [45] [46] [47]