■家の晩ご飯-２００５年■

■家の晩ご飯-２００５年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2005/10/27(木曜)

晴れ　+5.2→+17.9 No.275

■カレーうどん（豚肉・玉ねぎ・人参・椎茸）
■かぼちゃの天ぷら
■春巻き（一昨日の残りの具をライスペーパーで蒔いたもの）
■大根サラダ

今日は、10月末の北海道としては珍しい、暖かくて穏やかなお天気の1日でした。
初雪までのカウントダウンにせかされるように、庭の冬支度の毎日です。
あとせめて3日はこんな陽気が続いて欲しいなぁ。

2005/10/26(水曜)

晴れ　+7.6→+14.7 No.274

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■鮭のチャンチャン焼き
（キャベツ・ニラ・玉ねぎ・ねぎ・人参・椎茸・えのき・ピーマン）
■ナメコのおろしあえ
■とろろ
■きゅうりと茗荷の漬物

チャンチャン焼き自作初体験。
昨日頂いた鮭で作ってみました。
うーーん。それなりにおいしかったけど、
どっちかいうと、私はバタ焼きか味噌仕立てのお鍋のほうがいいかな。

2005/10/25(火曜)

晴れ　+6.9→+10.8 No.273

■麻婆豆腐（豚ひき肉・ニラ・ネギ・生姜・ニンニク）
★春巻き（豚肉・えび・タケノコ・椎茸・春雨・ニラ・ネギ・生姜）
■サラダ（レタス・きゅうり・トマト・パプリカ・揚げた餃子の皮）
■スープ（しめじ・卵・きゅうり）

ディーラーの担当君が故郷から送ってきた生鮭を持ってくるというので、
せっかくだからご飯を食べてってとあいなりました。
献立を考えるのに、20代の頃ってどんなものが好きだったっけと
ハタと考えてしまったけど、結局、私の食欲・嗜好は、
20代の頃とたいして変わっていないと気づく（笑）。

2005/10/24(月曜)

晴れ　+8.2→+18.3 No.272

■ちらし寿司（鰻・たけのこ・人参・蕗・ひじき・蓮根・卵・みつば・生姜甘酢）
■揚げ出し豆腐
■甘海老のから揚げ
■澄まし汁（椎茸・麩・春菊）

今日は今年最後かなと思うような、暖かくて穏やかな良いお天気でした。
来客があったり、庭をちょっと片付けたり、はなと遊んだり、
リネン交換や洗濯掃除なんかをしていたら、１日があっという間でした。
買い物に行かずにすませようと、冷凍庫や野菜室をごそごそしたら
いつもよりリッパな献立になりました。
なんでも大事にストックしすぎ。我が家。というか私。

2005/10/22(土曜)

雨→曇り　+11.4→+14.9 No.271

■ミニトマトとジェノベーゼのスパゲッティ
■サラダ（スモークタン・レタス・きゅうり・パプリカ）
■アサリのスープ

昨日摘んだ最後のバジル。
ちょうどお土産に貰ったマカダミアナッツがあったので、
これを松の実の代わりに使って、ジェノベーゼ（バジルペースト）を作り、
それを使って、先日千歳のイタリアンレストランで食べたスパゲッティを
再現してみました。

ジェノベーゼのほうにはニンニクを入れなかったので、
まずニンニクのみじん切りを炒め、そこに半分に切ったミニトマトを加えて、
中火で水分を飛ばし加減にじっくり炒めます。
ジェノベーゼを加え全体に混ぜ合わせたら、茹で上がりの麺を
直接ソースパンに加え、ソースと馴染ませて皿に盛ります。

ジェノベーゼは冷たいパスタで使うことが多いですが、
熱々のジェノベーゼもおすすめです。バジルが残っていたらぜひお試しあれ。

2005/10/21(金曜)

晴れ　+6.1→+18.7 No.270

★タイ風チキンバジル
■グレープフルーツと白菜のサラダ
■玉ねぎのソテー
■スープ（キムチ鍋の残り）

鉢植えのバジルを今日全部抜きました。
葉っぱはもうかなり小さかったけれど、ザルいっぱい採れました。
バジルペーストにまわす前に、最後のバジルとしし唐でお決まりの
チキンバジルです。

ソテーの玉ねぎは近所の友達から貰った、「札幌黄」という種類です。
この玉ねぎは生でかじれるくらい甘くて柔らかいおいしい玉ねぎです。

私が住んでいる札幌の東区は、区のシンボルマークが玉ねぎというほど、
昔から玉ねぎの産地として有名なところです。
その元になったのが、この「札幌黄」なのですが、病気に弱い品種らしく、
最近では作っているところが少なく入手困難になっています。

2005/10/20(木曜)

晴れ　+7.3→+18.1 No.269

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今日は、夫の家族と食事会でした。
22歳～77歳まで総勢10人。みんなが好きな中華料理です。
場所は、華僑会館1階の養源郷。

ここは、中国東北部の家庭料理っぽいものが多く、派手さはないですが
どれを食べてもおいしくて値段も安く、みんながおいしいおいしいと
最後の一皿まで満足して食べられる数少ないお店のひとつです。

ちょうど中国領事館の食事会と重なり、３つある個室は全部満杯。
厨房はそう大きくなくスタッフも少ないので、アラカルトで頼んだ
私達のテーブルは、出てくるのが遅くなるかと心配しましたが、
いつもと同じく手早いサーブ。

写真の料理はどれも2皿分（6人前位）。平均1,700円位です。
もしいらっしゃることがあったら、是非注文していただきたいのは、
前菜・干し豆腐の和え物・豚肉の天ぷら、チャーハン、点心各種です。
あと、なんでもない野菜料理がすばらしくおいしいです。
ランチもお奨め。

スタッフは全員中国人。場所柄からお客も中国の人が多いので、
時節柄、民間外交にも好都合かも（笑）。

養源郷　南12西8　札幌華僑会館1階　533-7751
定休日：月曜日　　駐車：6台可　要予約

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