■家の晩ご飯-２００５年■

■家の晩ご飯-２００５年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2005/01/05(水曜)

雪　-6.4→-3.0 No.4

■トンカツ（キャベツ・トマト）
■カブの葉の炒め煮（生姜・カツブシ・ゴマ・七味）
■旨煮（おせちの残り）
■鮭漬け（大根・人参・生姜）
■昆布と椎茸の佃煮
■味噌汁（豆腐・ねぎ）

おせちの残り、やっと片付きました（やれやれ）。

2005/01/04(火曜)

雪　+0.2→+2.2 No.3

■舞茸の牛肉巻き（大根おろし・わけぎ・ポン酢）
■旨煮（おせちの残り）
■鶏の松風（　〃　　）
■かずのこ
■鮭の飯寿司
■昆布と椎茸の佃煮
■こなすの漬物
■味噌汁（大根・油げ・大根葉）

まだ若干おせちが残っていますが、今日から普通のご飯です。

2005/01/01(土曜)

雪→晴れ　-9.3→-2.9 No.1

■お雑煮（鶏・たけのこ・椎茸・セリ）
■黒豆・菊花カブ・カズノコ・五色なます
■旨煮（鶏・里芋・ごぼう・人参・タケノコ・椎茸・レンコン・コンニャク）
■伊達巻・昆布巻き（豚肉）・鶏の松風（銀杏）

おせちは黒豆となます、旨煮くらいにするつもりでしたが、
夕べ時間があったので、丸いお皿に乗っている３品を追加しました。

昆布巻きは、早煮昆布を使い、薄切りの豚肉をくるくるまいたもの。
鶏の松風と伊達巻はオーブンで焼いたので手間らず。
レシピをアップしましたのでよろしかったらどうぞ。

＊元旦ですので、朝と晩を載せます。

No.2

晩ご飯は、暮れに頼んでおいたル・プルコアパのお料理です。
これで２～３人前。
Kitaraのワインと一緒に楽しみました。

■スペアリブととら豆のシェリー酒煮込み
■スモークサーモン
■生ハムとそば粉のブリニ
■冬野菜の白ワイン煮
■フレッシュチーズのムース　メルバトースト
■フレッシュフォアグラのテリーヌ　フレンチトースト添え
■ローストビーフ
■ロックフォールチーズのテリーヌ
■豚レバー入り豚肉のパテ
■黄鳥のローストとレッドアンデスポテトのコンフィ
■真鱈のブランダードのコロッケ
■海の幸のマリネ（真鯛・地蛸・イカ・牡蠣・イクラ）
■鴨胸肉の薫製
■オマール海老のポッシェ
■いちじく入り田舎風パン（パン・ド・カンパーニュ）
■ガトーショコラ・アップルパイ

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