■家の晩ご飯-２０２１年■

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■ 11/10-ササミと葱と搾菜の和えもの　　2021/11/10(水)雨→晴+9.8→+14.0 No.737

Insta友達に教えてもらった、ササミと葱と搾菜の和えもの
さっそく作ってみました。
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ササミにお酒をふってレンジでチン
ほぐしたササミに、葱をたっぷり、
ザーサイと自家製梅干を刻んで、ごま油、醤油、豆板醤、酢を少々、
顆粒ガラスープを少し加えて和えて出来上がり。
水菜を刻んで下に敷きました。
あと引くおいしさ。定番化決定。

*調味料はオリジナルを一部アレンジ。塩コショウ→豆板醤
顆粒ガラスープと酢をプラス

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■ササミと葱と搾菜の和えもの
■ニラ玉の甘酢あんかけ（葱・ニラ・カニカマ）
■スープ（ニラ・ワカメ・卵）
■ザーサイ

カテゴリ:中華風

■ 10/23-皮なし焼売とあんかけ茄子　　2021/10/23(土)晴/曇一時雨+4.5→+10.8 No.717

■皮なし焼売（豚肉・鶏肉・豆腐・玉ねぎ）
■茄子のカニカマあんかけ（ネギ・生姜・ニンニク・豆板醤・塩・酒・味王）
■きゅうりの中華風浅漬（生姜・塩・酢・砂糖・ラー油）
■スープ（椎茸・溶き卵）

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●皮なし焼売
皮なし鶏ももと豚こまをFPでミンチに。その半量のお豆腐と
玉ねぎのみじん切りを加えて混ぜ、味付けは塩とお酒。
丸めて、皮の代わりに片栗粉をまぶし、
昨日の残りの刻みキャベツを敷いた上に並べて、
強火の蒸し器で10分くらい蒸して出来上がり
あっさり梅の花風焼売。ポン酢と辛子で

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●あんかけ茄子
茄子は皮を剥いて、縦の6等分してアク抜き
ネギ・生姜・ニンニク・豆板醤を炒めて、お水と味王（or味覇orガラスープ）を
煮立てたところに、アク抜きした茄子を加えて、柔らかくなるまで煮たら
塩とお酒で味付け。ほぐしたカニカマを散らして、
水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を垂らして出来上がり。
彩りに冷凍ストックにチャイブをパラパラ
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●きゅうりの中華風浅漬（生姜・塩・酢・砂糖・ガーリックパウダー・ラー油）
全部をビニール袋に入れて、モミモミ。30分くらいで食べられます。
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●スープ（椎茸・溶き卵）
昆布水（昆布を細切りして水につけて冷蔵庫ストックbyためしてガッテン）に
刻んだ椎茸を加えて煮立てて、味王、酒、塩、コショウ。
溶き卵を流して仕上げにごま油垂らして、彩りに冷凍ストックのチャイブ（大活躍）

カテゴリ:中華風

■ 10/16-エビチリ　　2021/10/16(土曜)晴れ→雨+8.4→+16.3 No.706

おとさん、今日もゴルフでしたが
（もうすぐ終了っていう時になって駆け込み連チャン）
早いスタートだったので、3時半帰宅、要晩ごはん。
私は10時から3時半まで庭でウロチョロしていたので、お腹ペコペコ。
なので、あるもので手早くしっかり。

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■エビチリ■大根葉のニンニク炒め■餃子（bibigoの冷凍王餃子）
■きゅうりの中華風（ネギ・生姜・ニンニク）
■スープ（雪の下キノコ・ねぎ）

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■エビチリ（ネギ・生姜・ニンニク・豆板醤・酢・ケチャップ・酒・砂糖・醤油）

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■bibigoの冷凍王餃子、この類の中では合格点。
あると便利でも冷凍庫で嵩張る

カテゴリ:中華風

■ 9/26-中華献立　　2021/09/26(日)晴れ+11.0→21.5 No.672

■麻婆豆腐（豚ひき・椎茸・ニラ・ネギ・生姜・にんにく）
■カニカマあんかけ（ブロッコリ・レタス外葉・生姜）
■トマトと卵の炒めもの（生姜）■スープ（ワカメ・ネギ）
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カテゴリ:中華風

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