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又々、3月の誕生会第二弾。今回は我が家で。
まぁ、誕生会は口実で、さっぱり出かけられなくてつまんないので、
家族なら良いだろうってことです。
メンバーは、前回と同じく姑と義妹夫婦。
妹夫婦のリクエストにより中華風にしました。
写真を撮り忘れないように、食卓に出す前に
キッチンで出来上がり順にパチリ。
■前菜「茹で鶏ときゅうりの中華ドレッシング」
（鶏胸肉皮なし・ネギ・生姜・醤油・酢・豆板醤・砂糖・ごま・ごま油）
★春巻き（えび・チャーシュー・ネギ・生姜・筍・椎茸・ニラ）
■麻婆豆腐（豚肉・椎茸・絹ごし豆腐・ニラ・ネギ・生姜・ニンニク・花椒）
★鶏の唐揚げ香味ソース（ネギ・生姜・ピーマン）
■鯛の酒蒸しネギソース
お刺身にできる大きな鯛が800円！だったので、メニュー差し替え
昔々香港で食べた「ハタの酒蒸し」を思い出して作ってみました。
下味は塩と紹興酒。
ソースは、オイスターソースとしじみ醤油と黒酢。
大きすぎて蒸し器に入らなかったので、オーブンのスチームプラスで。
出来上がりに、煙が出るくらい熱したごま油をジュッとかけて。
■ワンタンスープ（エビ・ネギ・豚肉・ターツァイ・しめじ）
前菜の鶏の茹で汁に「味王（中華の練スープの素）」と酒・塩・醤油
コショウ・ごま油で味付け。
ターツァイとワンタンは別茹でで。
■ゴマ団子
作ってみたかったので、チャンスとばかりにぶっつけ本番
生地は白玉粉。あんこは出来合いで。（by王馬 熙純さんの料理本）
前日に丸めて、ごまをつけるとこまでやっておいて、食べる直前に揚げました。
妹が用意してくれたバースディケーキ２種
こっちは、生クリーム好きの母用
バタークリーム好きの、妹と私用
というわけで、食べすぎ