■家の晩ご飯-２００４年■

■家の晩ご飯-２００４年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2004/06/11(金曜)

快晴　+13.1→+25.1 No.131

★ジャージャー麺（肉味噌・きゅうり）
★なすの酢油かけ
■スープ（ブロッコリ・卵）

2004/06/10(木曜)

曇り/雨　+13.3→+18.5 No.130

★スープカレー
（鶏・人参・ナス・ブロッコリ・ピーマン・かぼちゃ・しめじ・ゆで卵）
■サラダ（水菜・きゅうり・ベーコンビッツ）

今日のご飯は雑穀米です。
鶏はヨーグルトとカレー粉に漬け込み魚焼き器で焼きました。
スープカレーは、野菜類を素揚げしたりしますが、それでもルーを使う
カレーよりは低カロリーになると思います。
野菜を煮込まないので、短時間でできるし、カレーというよりも、
お肉と野菜にカレーソースをかけたような感じ。案外あっさりしています。

2004/06/08(火曜)

曇り/晴れ　+14.3→+21.3 No.129

■トンカツ（キャベツ・トマト）
■ツブと糸昆布のサッと煮
■カブの葉の炒め煮（生姜・カツブシ・ゴマ・七味）
■浅漬け（カブ・きゅうり・青ジソ）
■味噌汁（シジミ・わけぎ）

トンカツのお肉に塩コショウするとき、ガーリックパウダーも一緒に
チョロっと振ると、おいしいですよ。

2004/06/07(月曜)

晴れ→曇り　+16.7→+21.6 No.128

■チンジャオロースー（豚肉・ピーマン・タケノコ・ネギ・生姜）
■キャベツのひき肉炒め（ジャージャー麺の肉あん・キャベツ）
■中華酢の物（クラゲ・トマト・きゅうり）
■スープ（豆腐・卵・わけぎ）

ジャージャー麺の肉あんは一度にたくさん作って、小分けして冷凍しておくと、
いろいろ応用がきいて重宝します。

2004/06/06(日曜)

快晴　+10.6→+27.2 No.127

■金目鯛の干物
■焼き油げ（ねぎ・カツブシ）
■青梗菜のおひたし
■納豆（わけぎ・辛子）
■辛子明太子
■大根の梅酢和え
■味噌汁（舞茸）

メモ：大根の梅酢和え
大根を薄切りして塩でもみ、ちょっと置いてシンナリしたら、
ざっと洗って塩気を流して梅酢で和えたら、簡単漬物の出来上がり。
10分でできます。
青ジソやミョウガの千切りを加えてもおいしいですよ。

2004/06/05(土曜)

晴れ→曇り　+16.7→+21.5 No.126

今日は、夫の父の３５年忌、そして祖母の５０年忌
みんなで夫の実家で法事。
そのあと、親戚・家族揃って、第一ホテルで食事。
タラバ蟹にウニ、お刺身、フィレステーキもあって和洋折衷のお料理。
おいしかった～！（食べるのに夢中できれいな状態の写真は撮れませんでした）
第一ホテル、忘れていたけど、お料理なかなかいいですね。
（そういえば私達の結納もここでした）
ごく親しい親戚だけだったので、おしゃべりも楽しく満足。
おとうさん、おばあちゃん、ご馳走さま。みんなを見守っていてね。

2004/06/03(木曜)

快晴　+9.7→+26.6 No.125

■ナシゴレン（玉ねぎ・鶏肉・ピーマン）
目玉焼き・エビせん・トマト・きゅうり・人参ときゅうりのピクルス
■サワーポーク（レタス・セロリ）

ナシゴレンはご存知と思いますが、インドネシアの炒めご飯です。
本式はサンバルという、エビ醤と唐辛子などが入った調味料を使うようですが、
同じくエビ醤が入っているタイの辛い調味料のチリインオイルを使いました。
豆板醤でも良いと思います。
ニンニクと玉ねぎ、鶏肉を炒め、チリインオイルとパームシュガー
（中白糖でも）を加え、砂糖が溶けたら、ご飯を入れて炒めます。
味付けはナンプラーです。
きゅうりと人参を５ミリ角に切って、塩でもんでから甘酢につけた
即席ピクルスも添えました。
辛いものにはちょっと甘酸っぱいものが合うと思います。

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