■家の晩ご飯-２００９年■

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■ カルボナーラ　　2009/07/20(月)　晴れ　+14.4→+19.7 No.668

■カルボナーラ（ベーコン・しめじ・ニンニク・小ねぎ）
■レタスサラダ
■トマトサラダ・玉ねぎドレッシング
■オニオンスープ（インスタント）

パスタは自家製フィットチーネです。
卵を絡めるので、パスタの卵は半分にしました。

レタスサラダは、昨日買ってきた、このスピナーで水切りしました。
手早くしっかり切れて、ドレッシングが少量で効くし、葉っぱがしゃっきり。
あっても悪くない道具です。なんたって498円だしね。^^

カテゴリ:パスタ

Re: カルボナーラ　　投稿者： あくら 投稿日：2009/07/21(Tue) 07:44 No.669-1

スピナーは便利ですよね～！私も愛用してます^^
たま～にどこまでハイスピードで回せるか
試して遊んでます(笑)

自家製麺に挑戦してみようかなぁ。。。

Re: カルボナーラ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/07/21(Tue) 11:25 No.670-2

あくらさん
ほいほい、自家製麺仲間になりましょう！

まずは、機械なしで作る方法。
ボウルで水合わせして、保存袋くらいの厚みのビニールに入れて
足で踏んで、たたんで踏んでを繰り返して、ちょっと抵抗が出るくらいに
グルテンが出てきたら、30分くらい休めて、打ち粉（コーンスターチ）を振って
もう一度踏んで伸ばして、それをのし台に取り出して、適当な厚みまで伸ばして、
くるくる丸めて、端から切る。
フィットチーネくらいの幅なら、手切りでも大丈夫よ。
マシン買いたくなったら、家にまず、使い心地ためしに来て。(^。^)/

Re: カルボナーラ　　投稿者： いーくん 投稿日：2009/07/21(Tue) 21:55 No.671-3

私が作るスパゲッティ（パスタって言ったほうがいいのか？）
は自己流カルボナーラと自己流たらこが多いです。
はるみさんちの美味しそう♪　
麺が自家製なんでさらに～～だね。
私、考えてみたら、本格的なイタリアンってあんまり食べたこと
ないかも．．スペイン料理もパエリアくらいしか知らないし、なんか
料理に関してはイタリアもスペインもごっちゃになってます。

Re: カルボナーラ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/07/22(Wed) 00:09 No.673-4

私も「スパゲッティ」のほうがなじみがいいですよ。
たらこのスパゲッティ、スパゲッティ・ミートソースとかね。

パスタって、日本じゃ小じゃれて使っているけど、
粉もの全部をさす言葉らしいですよ。
なので、これは正しくは「フィットチーネ」

パエリアはスペインなの？南仏かと思った。
・・・私もその程度です（笑）
日本にいると、あっちこっちの料理が、（もしかするとすると本国よりおいしく）
食べられるのがいいよね。

■ 冷たいパスタ　　2009/07/17(金)　晴れ　+15.2→+21.6 No.653

■冷たいパスタ（トマト・バジル・スモークタン）
■ズッキーニとベーコンのガーリック炒め
■家のレタス（人参ドレッシング）
■トマトと卵のスープ

真っ赤かで甘くておいしい長沼の完熟トマトと新鮮バジルのパスタ。
おいしくないわけないです。
味付けは、塩とオリーブオイルと、ガーリックパウダー、コショウ。
レモンやバルサミコを加えることもありますが、トマトがおいしいときは
ないほうが好きです。

カテゴリ:パスタ

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/07/18(Sat) 01:39 No.655-1

今年はトマトの種類が凄く増えたように
思えます。
スーパーも、何々の何処産、生産者の名前と顔写真迄
明記してある所も・・・

先日、イタリアントマトとデザートトマトを
買って来ました。
おやつ代わりにケーキより、ダイエットの為には
良かったですよ＾＾

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/07/18(Sat) 02:18 No.656-2

トマトの種類が多いスーパーは、ほかのものも質が良いとか。
トマトって日持ちしないから管理が大変らしいです。

今のトマトは、ほとんど果物だよね。
昔と比べたら、皮も柔らかいし、甘くて酸味がないものね。

家のプランター畑には、買ったら高いって言う種類ばかり植えたけど、
さて、収穫はいかに？

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/07/18(Sat) 09:15 No.658-3

オッ！楽しみね～～
幼少時、近所の畑に入りよく食べていたけれど
今、思うと泥棒よね？？？
でも、そんな事を見られても何も言われない
幸せな時代でしたね～～皆、優しかった！！

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/07/18(Sat) 12:44 No.659-4

ほんと、今思えば、そうだよね。
今なら、学校にも通報されちゃうかもね。
人が優しくなくなったよね。
自分の楽しみ、自分の生活を守ることばかり。（私もそう）
悲しいね。

■ たらこスパゲッティ　　2009/07/10(金)　雨→晴れ　+17.1→+20.9 No.625

■たらこスパゲッティ
■葉レタスサラダ

1人ご飯です。
たらこソースは、この間作った残りを冷凍ストックしてあったもの。
上に飾った葉っぱは、バジルです。
玄関先から、葉レタスを摘んできて、チョチョイのチョイ。

カテゴリ:パスタ

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： まみる 投稿日：2009/07/11(Sat) 10:33 No.626-1

はるみさんの食卓には時々たらこが上がりますね。
わたし昔は好きだったのです。
からし明太子を生のまま熱いご飯で食べる、至福のときですよね～

でも、数年前にひどい腹痛を起こして、それが明太子スパゲッティを食べた後。
まさか、と思ってたので、しばらくしてまた食べたら同じような症状に。
気のせいじゃないと思うんですよ・・・・違うと思ってたから。

それ以来たらこ・明太子は食べてません(/_;)
たらこを煮て食べても少しおかしくなるほどです。
好きなのにねーーーーー
かなしいーーーー

せめて、ここで食べた気になって（笑）

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/07/11(Sat) 21:00 No.627-2

今晩は。

はるみさん、たらこスパゲティおいしそうです！！！

私は今日のお昼はロシア料理を教えてもらい、ボルシチが
おいしかったです。

まみるさん、たらこが食べられなくなっちゃったのね。

私、たらこ、明太子が大好きです。

今日、お隣の方からクール宅急便で福岡の明太子が届きました。」

どういうわけか・・・お隣のご主人の母上と気が合うんです。

隣の息子さんが生きている頃、よく３人でうどんを食べに行ったり
して楽しかったです。
きっと相性ってあるのでしょうね。

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/07/11(Sat) 23:09 No.628-3

■まみるさん
たらこが食べられなくなったの？
それは残念ですね～。
好きなものが食べられないって悲しいよね～～。
卵アレルギーってあるけど、それと似たようなものかしら？
鶏卵とかイクラは大丈夫？

じゃ、私が代わりにどんどん食べてあげましょう。(^m^)☆＼(ばき)))

■めいこさん
ボルシチは赤いのだった？
ビーツが入らないのもあるんですってね。
ロシア料理は、あまり食べるチャンスがないけど、
日本人の口に合うものが多いよね。
ピクルスもディルピクルスで甘くなくて好きだわ。

＞お隣のご主人の母上と気が合うんです。
ほんと、人の相性ってありますよね。
会った途端、波長が合う人もいるし
反対に、たいして話していないのに、どうもギクシャクってことあるしね。
そうすると、不思議に相手もこっちに構えてくるような。
人ってなんかそういうオーラ出すんじゃないかな。

■ タラコとミツバのスパゲッティ　　2009/06/24(水)　晴れ　+16.9℃→+27.0℃ No.574

■ミツバとタラコのスパゲッティ
■和風根菜のスープ
（里芋・かぶ・ゴボウ・人参・エリンギ・インゲン）
■家のレタスのサラダ（きゅうり・トマト）

小粒すぎてあまりおいしくなかったタラコを使ってしまいたくて、
スパゲッティソースにしました。
いつもは、溶かしたバターとほぐしたタラコを合わせておいて、
茹で上げパスタを和えるのですが、今日は、根菜のスープを和風にしたので
和風に合う味にしてみました。

574_2.jpg : 39 KB

ほぐしたタラコをオリーブオイルでのばして、薄口醤油少々と
カボスの絞り汁を少々。そこへ茹で上げたスパゲッティを
お鍋から直接、茹で汁を切らずにトングで移して、
刻んだ三つ葉も加えて、ざっくり混ぜて、出来上がり。
茗荷がちょっと残っていたので、刻んで上にのせました。

バター風味のタラコスパもおいしいですが、これもなかなかオツな味でした。
たまたまカボスがあったので使いましたが、レモン汁でも。
柑橘類の酸味が入るとタラコの生臭みが消えてよろしいかと。

574_3.jpg : 22 KB

根菜スープは、昆布出しとガラスープがベースで、
味付けは、薄口醤油と塩、コショウ。
食べるときにオリーブオイルを少々たらしました。

カテゴリ:パスタ

Re: タラコとミツバのスパゲッティ　　投稿者： あくら 投稿日：2009/06/25(Thu) 09:41 No.575-1

根野菜のスープ　身体が喜びそうですね♪

たらこのパスタに柑橘類を絞ると美味しいですよね～！
みつばとみょうがもいいなぁ。
我が家はかいわれ大根をたっぷり混ぜます。

Re: タラコとミツバのスパゲッティ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/25(Thu) 14:06 No.576-2

昨日、かごの中で里芋が限界集落だったので使ってみました（笑）。
とりあえず皮をむいて下茹でしておこうと思ったんだけど、
見ているうちに、スープにしてみようかなと。
煮ものよりたくさん食べられて、肉っ気ない割りにおいしかったです。

■ カルボナーラ　　2009/05/16(土)　晴れ　+4.6→+19.6 No.422

■カルボナーラ（ベーコン・卵・パルメザンチーズ）
■サラダ
（生ハム・人参・大根・きゅうり・トマト）

前に作って冷凍してあった、手打ちパスタ用麺体を使って、リングイネにしました。
カルボナーラは、家庭的に、全卵で生クリームも牛乳もなし。
ベーコンが、手作りのおいしいのだったので、これで充分でした。

サラダの材料もあり合わせ。
葉っぱ物がなかったので、大根、人参、きゅうりをピラーで剥いて
葉っぱ風に。
要するに買い物に行くのが面倒だったというわけ（笑）。

ドレッシングは、ピラーで剥ききれなかった、人参の中心部をすりおろして、
プロバンスMIXハーブと塩、ガーリックパウダー、オリーブイル。

＊3/23以来、久々に、晩ご飯時間に晩ご飯を食べました。
それでも、ちょっと早めに、6時スタート。

カテゴリ:パスタ

Re: カルボナーラ　　投稿者： あくら 投稿日：2009/05/17(Sun) 15:48 No.423-1

以前どこかて食べたカルボナーラには
ブラックペッパーがたっぷりかかってて美味しかったですよ。
お勧めです♪

オリジナルのドレッシングいいですね～！
( ..)φメモメモ

Re: カルボナーラ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/05/17(Sun) 16:49 No.424-2

あくらさん
大人のカルボナーラにはブラックペッパーが欠かせないですね。
これもてっぺんにたっぷりかかってますよ。(^。^)

ドレッシング、酸味を書くのを忘れました。
レモン汁と酢を半々に入れました。

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