■家の晩ご飯-２００９年■

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■ トマトソースのパスタ　　2009/12/11(金)　晴れ　-4.4→+5.5 No.1296

■トマトソースのパスタ
（ベーコン・茄子・玉ねぎ・しめじ・ピーマン）
■サラダ（レタス・きゅうり・鶏の燻製）
■オニオンスープ（インスタント）

何度か日記のところで書いている「サンレモ」に頼んでいた
ベーコンを取りにいきがてら、たっぷりランチしてきたので、帰宅してもお腹が減らず。
アイディアが沸かないので、サンレモの、トマトソースのパスタを真似て作りました。
出来立てベーコンと鶏の燻製がおいしく、結局全部食べてしまいました。(^^ゞ

カテゴリ:パスタ

Re: トマトソースのパスタ　　投稿者： あくら 投稿日：2009/12/12(Sat) 10:17 No.1297-1

美味しいベーコンの香りだけで
ごはん３杯くらいいけそうです(笑)

サラダも美味しそう♪

Re: トマトソースのパスタ　　投稿者： いーくん 投稿日：2009/12/12(Sat) 15:53 No.1298-2

ジャランの方達の忘年会ランチとは知らずに厚かましく
参加しちゃった私でした。
お店は量もたっぷり、味付けもくどくなく美味しかった
のですが、ちょっとタンパク質系が少な目だったかな。もしかして
ご主人がベジタリアンなのかと、ふと思いました。
はるみさんのパスタのほうがベーコンたっぷり（これがほんと、
美味しそうでした）でお店のに優るとも劣らない出来栄えですね。
私、こちらの方が好きかも。

Re: トマトソースのパスタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/12/12(Sat) 16:14 No.1299-3

■あくらさん
このベーコン、サンレモマダムのお知り合いが、趣味で作って下さるんだけど、
新鮮でおいしいの。しかも道産肉を使って100g200円と破格。
暇な時にしか作っていただけないので、年に一度のお楽しみです。

■いーくん
そうそう、たんぱく質がなくて、炭水化物が多かったですね。
いつも大体ああいう組み合わせです。
彼女も一緒にベーコン頼むので、菜食じゃないと思うわ。
材料費関係かな（笑）。
いーくんも、お肉がないとだめな人ですよね。
昨日少しでも、私のベーコンをもたせて上げればよかったね。
気が利かない私です（笑）。

昨日は、ちょうど良かったですね。
ジャランたちも、飛び入り連れてくることよくあるし。
着物ナカマもそうだし、類友か。
そういうの気にしないゆるい人としか付き合わないの私（笑）

Re: トマトソースのパスタ　　投稿者：み～投稿日：2009/12/12(Sat) 21:48 No.1300-4

ウチの今日の夕飯はベジ系トマトパスタでした。
http://ameblo.jp/izumimirun/entry-10391043053.html
↑これ。
なかなかウマいんですよ～(^^)v

Re: トマトソースのパスタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/12/12(Sat) 23:35 No.1301-5

■み～~(=^・・^) さん
みてきました。これ、おいしそうね～
今度作ってみよう。
ベジタリアンの料理研究科の方なんですね。
試してみたいレシピがいっぱい。
紹介ありがとう～(^。^)/

■ 焼きカチョカバロ　　2009/11/03(火)　曇り/雨　-1.9→+3.1 No.1124

■キノコとカブのパスタ
（ベーコン・舞茸・シメジ・えのき・エリンギ・インゲン）
■ウィンナーソーセージ
■カチョカバロのフライパン焼き
■カリフラワーのカレーピクルス
■サラダwith人参ドレッシング（レタス・ミニトマト）
■カリフラワーのポタージュ

休日だったので、久しぶりに自家製パスタにしました。
２人分くらいの量なら、最近はフードプロセッサーでちゃっちゃとやって、
袋に入れて、足で数回踏む踏み方式。
パスタマシン向きの打ち粉なしでも切れる、加水率低目（40％くらい）の生地でも
この方法なら簡単。
寝かせ時間が30分～1時間ほど必要ですが、思い立ったらすぐにできます。

1124_2.jpg : 45 KB

一度食べてみたいと思っていた、念願のカチョカバロ、やっと食べました。
初めてなので、まずはシンプルにフライパン焼き。
ブリコのスキレットがこれの調理法にぴったり。
鋳物なので、うっすら焦げ目も程よくついて、食卓に出してからも、
保温しなくても熱を保ってくれるので、最後まで柔らかいまま食べられました。

一個ごとじゃ多いかなと思ったけれど、買ってから大事にしすぎてて、
賞味期限が一週間後だったので、一度に焼きました。
弾力があって、塩気が薄く、おいしいチーズでした
残ったら、明日の朝のパンにと思っていたけど、焦げたところが香ばしくて、
やめられない止まらない、全部食べてしまいました。

カテゴリ:パスタ

Re: 焼きカチョカバロ　　投稿者： まみる 投稿日：2009/11/04(Wed) 08:35 No.1125-1

正しい（笑）カチョカバロをゲットされたんですね（あはは）

こうしてテーブルにそのまま持ってくるほうがいいですね。
すごい伸びるでしょ？

しこしこした食感と私のも塩気が控えめでした。
二人で１個？
それはすごい！
やめられない止まらない、という気持ち、分かります。

Re: 焼きカチョカバロ　　投稿者： bach@今日は曇り 投稿日：2009/11/04(Wed) 11:18 No.1126-2

おおお　カチョカバロ　食べてみたいぞ(^。^)

今年のゴールデンウィークに花畑牧場に行ってきたのですが、
ものすごい行列で　しかも　売り切れ(Ｏ.;)
あああ　食べたいな。

正しいカチョカバロってことは　正しくないカチョカバロもあるんですか～

Re: 焼きカチョカバロ　　投稿者： みかん 投稿日：2009/11/04(Wed) 12:55 No.1127-3

我家にも有りました。
大友チーズ工房のhttp://otomo-cheese.com/　カチョカバロタイプのズッカーロ
これってカチョカバロタイプ・・・タイプって言う事は正しくないカチョカバロかもね（笑）
焼いて食べたら良いのね( ..)φメモメモ
早速やってみます。
宝の持ち腐れでしたぁ～^_^;

Re: 焼きカチョカバロ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/04(Wed) 16:25 No.1128-4

■まみるさん
はい、今度は正しいカチョカバロでした（笑）。
北海道産の7百いくらかのだったので、たぶん、まみるさんが北海道展で
買われたのとおなじかなぁ。
本場のを食べことがないのですが、これはこれでおいしかったです。
おいしいもの教えてくださってありがとう～。(^。^)/

■bachさん
実は、前に、カチョカバロだと思って買ったら、カチョカバロの形をした
チーズプリンだったってことがあったの！あはは
http://hamix-journal.com/ban/9/joyfulyy.cgi?getno=776

花畑のはちょっと高めかな。
私の買ったのは、「牧家」のでしたけど、わりにあちこちでみかけます。
「アイスの家」とか「らくだ軒」「北の暮らし生活社」の店頭でもみかけましたよ。

味はね。モッツァレラを濃くした感じかなぁ。
溶けるというより、伸びて弾力があるの。
bachさんもどこかで見かけたら、ぜひ。

■みかんちゃん
見てきましたよ。ズッカーロ
http://otomo-cheese.com/item-view.php#item2
ここのもきっとおいしいと思うわ。

あとで、思ったんだけど、ホットプレートだと、最後まで熱くて
はがしやすくていいかも。
茹でたジャガイモやパンを一緒に温めながら、つけて食べられるしね。

■ 野菜のクリームパスタ　　2009/09/11(金)　晴れ/曇り　+12.3→+23.8 No.910

■野菜のクリームパスタ
（ベーコン・白菜・シメジ・ごぼう・インゲン・トマト・わけぎ）
■サラダ（レタス・玉ねぎ・トマト・きゅうり・豆の水煮）
■コーンスープ

クリームといっても、ブイヨンと牛乳を合わせて、クリープを大さじ２杯くらい
加えただけのあっさりしたソースなので、飽きずに食べられました。
ゴボウだけ先にブイヨンで煮ておいて、有り合わせの野菜を少しずつ。
童夢亭のパスタがヒントです。

フィットチーネは自家製麺。
前回と同じく、強力粉300gに卵3個、オリーブオイル大さじ1弱。
この割合だと、打ち粉をしなくてもくっつかず、切りやすいですが、
厚さを前回より薄くして、茹で時間を7分くらいにしても若干硬く。
モチモチした感じにするには、薄力粉を30％くらい加えて、
卵を半分にしてその分、水も入れると良いかも。

カテゴリ:パスタ

Re: 野菜のクリームパスタ　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/09/12(Sat) 15:07 No.912-1

最近、お弁当や定番ばかり・・・
パスタも、今は簡単にソースを混ぜ合わせるのやら
○○さんのというブランドが沢山あるので
時間の無い時は、活躍しています。
最近、蒸し暑さで食欲が無くて・・・
今年は、蒸し暑さで体調崩している女性が多いらしい＾＾

童夢亭は場所が変わっていたのね？？
良かったですね～～

Re: 野菜のクリームパスタ　　投稿者： ゆりっぺ 投稿日：2009/09/12(Sat) 15:15 No.913-2

色々野菜たっぷりのクリームソースは家庭ならではですね。
童夢亭のはもちろん洗練されていてプロのお味だけど、
家でも応用できそうと思わせるとこがまた憎いね。

ところで質問。
ドライトマト、挑戦しようと準備してるんですが、最初の乾燥は天日に当てるのかしら？
それとも室内でＯＫ？
ここにきてやっと畑のアイコたちが色付いてきて、しかも鈴成り。
煮詰めたりジャムだけじゃ飽きてきたから、嵩の減るドライトマトもやってみるべえかと。
ご教授くだされ　

Re: 野菜のクリームパスタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/09/12(Sat) 21:59 No.914-3

バッチさん
東京の9月は、まだまだ暑いものね。
夏バテは、この時期になってから出てきますね。
仕事も始めたしね。体調に気をつけてね。

ゆりっぺさん
アイコが鈴なりなんて、うらやましかぁ～。
もらいに行こうかな。(^。^)

私が試したのは、日記のここに書いたけど、最初のキッチンペーパーに
伏せるのは、乾燥と言うより水切りね。室内でしましたよ。
天日に当てるのも、網戸窓越しです。外は虫が危険だもの（笑）。

ところで、調べたら、はなまるマーケットに、よさそうな作り方出てましたよ。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/t080610.html
トマトの切り方と、間で水分を拭くのがポイントね。このやり方、いいと思う。
私もこんどこれでやってみるわ。
で、最後にちょっと天日に当てると、お日さんパワーが入っていいんじゃない？

■ 冷たいパスタ　　2009/08/18(火)　晴れ　+18.6→+25.0 No.813

■冷たいパスタ（トマト・ツナ缶・バジル）
■ズッキーニのチーズ焼き
■サラダ（赤大根・きゅうり・パプリカ）

今日は、長沼に野菜を買い出しに行ってきました。
あちこち覗いて5時半帰宅。
買ってきた物を使って、特急支度の晩ご飯。

813_2.jpg : 36 KB

ズッキーニのチーズ焼きは、切って並べて、
上から塩コショウ、ガーリックパウダー、
プロバンスハーブMIXをパラパラ。
オリーブオイルをちょろっとかけて、
シュレッドチーズを乗せて、上火のオーブンで20分ほど。
すぐできておいしい、急ぎの味方。

＊水洗いしたパスタの水切りにも、サラダスピナーが役立ちました。
けっこう水がたまって、うれしくなるほど。
私のは、縦のスリットのザルですが、案外飛び出さないんですよ。

カテゴリ:パスタ

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： いーくん 投稿日：2009/08/19(Wed) 10:02 No.814-1

はるみさん、お薦めのマウイの丘のレストランの豚丼
（味噌味のお肉たっぷり♪）美味しかったです。
具だくさんのおみそ汁がついてあのお値段は嬉しいですね。
夜ご飯の支度をせずに済んだのでトマトソースも
作る余裕のあった私でした。

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2009/08/19(Wed) 12:35 No.815-2

ズッキーニのこの食べ方、いただきっ。
すごく大きいのをいただいて、使い方に困ってました。

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/08/19(Wed) 14:17 No.816-3

■いーくん
お口に合ってよかったです。(^。^)
値段もね、うれしいよね。

■かびさん
薄切りして、お塩でもんだだけの漬物もおいしいよ。
天ぷらも最高よって、昨日、一緒に行った人が言ってました。
私は、ベーコンと一緒に、塩コショウ炒めしたのも好きです。
ズッキーニ大好き！

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： シンシン 投稿日：2009/08/19(Wed) 23:28 No.817-4

ズッキーニの食べ方で、
塩でもんでお漬物に、というのと、
ベーコンと一緒に炒める、というの、
わたしも、いただき～～！
今までは１センチぐらいの厚さに切って、
フライパンで焼いていただけ。←能がない(^^ゞ

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/08/20(Thu) 01:58 No.819-5

シンシンさん、
塩もみ、（といってもビニール袋に入れてもみもみ）
今日作ったとこです。おいしいですよ。
太いのだったら、種のところは、ふわふわしているので、
スプーンで欠いたほうが歯ざわりがよくなると思います。

■ 色々野菜のクリームパスタ　　2009/07/26(日)　曇り一時雨　+19.9→+25.4 No.691

■色々野菜のクリームパスタ
ベーコン・ゴボウ・水菜・ロメインレタス・人参・
カリフラワー・ブロッコリ・椎茸
■トマト
■家のレタス・アンチョビドレッシング

昨日の生クリームが半分残っていたので、クリームパスタにしました。
昨日の晩ご飯の所からリンクした、月寒の童夢亭（閉店してしまった！）のパスタを
見て思い出し、それをヒントにしたのと、プラス、昨日のゴボウのおいしさを再びで、
冷蔵庫の残り野菜も動員。ソースをたっぷり、スープパスタのようにしました。

ゴボウだけ、先にニンニクと輪切り唐辛と一緒にさっと炒めてから、
柔らかくなるまで、スープ煮。
人参、ブロッコリ、カリフラワーはさっと茹でて、炒めて脂をきったベーコンと、
ほかの野菜全部をゴボウのスープ煮の中に加えて塩コショウで味付けし、
生クリームを加えて、煮立てたところに、茹で上がったパスタを投入。
ざっと混ぜてできあがり。

パスタは自家製です。
今日はクリームのソースなので、麺は軽く。
水と塩のみ、強力粉に薄力粉を少し混ぜて作りました。
カット幅は4ミリ。
フェットチーネのつもりだったけど、どっちかいうと「うどん」に近かったかな。

まみるさんのサイトで見て、試してみたかったもう一品の焼きカチョカバロ。
先日見つけて買ってあったので、今日の献立に合わせようと、考えていたのに
パスタを仕上げるころには、すっかり忘れて、食べ終わるころに思い出しました。
でも、今日の献立には、クリームクリームで、重すぎたかも。
賞味期限が切れないうちに、そっちもぜひトライしてみたいです。

カテゴリ:パスタ

Re: 色々野菜のクリームパスタ　　投稿者： あくら 投稿日：2009/07/27(Mon) 16:35 No.692-1

悪夢の夏休みに突入して　食事の支度に追われ
気持ちも時間も余裕がなくって
工夫やチャレンジって言葉も忘れつつある今日この頃・・・^^;

パスタいいですね～！
野菜の旨みがスープに出て美味しいんでしょうね。
・・・出前お願いします！！(笑)

Re: 色々野菜のクリームパスタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/07/27(Mon) 17:32 No.693-2

ああ、今週から夏休みですものね。
おかさん、お昼の心配しなくちゃいけなくて大変ね。

こんど、パスタの麺だけ配達してあげるね。^^

Re: 色々野菜のクリームパスタ　　投稿者： まみる 投稿日：2009/07/27(Mon) 20:43 No.694-3

なるほど、こんな風にしてもおいしいでしょうね。

そうですね、このメニューでは重かったかもしれませんね。
カチョカバロはそれだけで、半分メインですから(^^)

Re: 色々野菜のクリームパスタ　　投稿者： いーくん 投稿日：2009/07/27(Mon) 20:52 No.695-4

こんばんわー

そうだ、明日は豚肉、ゴボウソースにしてみようと再度訪れました。
昨日のはまず、ゴボウをかりかりに揚げてから使ったんですね、で
今日のは炒めてから～ブイヨンで煮込むならこっちの方が簡単かな？
まみるさん、はるみさんありがとうね。

あくらさんは、あら、大変ですね。今まで２食（朝・夕）の心配だったのが
３食～それも朝の片づけも終わったばっかりなのに、元気な子供はもう
お腹空いたよーなんてのたまうんですよね、そして時計みたら、あららもうじき
１２時なのね、なんですね。
そんな時期もあったなとなつかしんでます。後から思えば、そんな時期よかったな
って、皆さんおっしゃいますよ。

Re: 色々野菜のクリームパスタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/07/27(Mon) 22:00 No.696-5

まみるさん
このパスタのソースは、あのゴボウソースがベースなので、おいしかったですよ。
きっとまみるさんもお好みと思います。
お試しあれ！

いーくん
相変わらずのおっちょこ！（笑）
まみるさんのゴボウソースも同じく、炒めてから～ブイヨンで煮込むのよ。
揚げたゴボウは、レンコンチップの代わりにトッピングしただけ。
昨日の文中から、まみるさんのレシピに、リンク入れてあるから、読んでみてね。

Re: 色々野菜のクリームパスタ　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/07/28(Tue) 12:39 No.701-6

いーくんに？１枚＾＾
実は、私も昨日はるみさんの感想を見て
まみるさんのレシピをコピーしました。

今日、明日は一人食ですが
皆が揃う時のタイミングが難しいのが
我が家の悩み！ドタキャンが最悪です。

Re: 色々野菜のクリームパスタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/07/28(Tue) 13:36 No.703-7

はーい、バッチさんもぜひ！
豚肉なしで、ゴボウだけで、スープにしてもおいしいと思うわ♪

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