■家の晩ご飯-２００９年■

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ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。 画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。 。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年

*--- 本日のおすすめ---*

1. ■大晦日 ■ サンドイッチ ■ ジンギスカン ■ カレーうどんとカメラ ■ 味噌ラーメン 2. ■外食＠チェゴヤ ■ おからとかまぼこ ■ ローストチキン ■ 味噌ラーメン ■ マスのハーブ焼き 3. ■ひつまぶし風混ぜご飯 ■ 鶏のつくね鍋とHB餅 ■ すき家の牛丼 ■ 外食＠ひな野 ■ カレーライス 4. ■麻婆豆腐 ■ パッタイ ■ トマトソースのパスタ ■ ロースカツ ■ ハタハタの煮付け 5. ■キムチチゲ ■ 鶏の南蛮漬け ■ ソース焼きそば ■ 簡単春巻き ■ おにぎり

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■ サンマの塩焼き　　2009/09/15(火)　晴れ　+15.0→+22.2 No.928 ■サンマの塩焼き（大根おろし・かぼす） ■イカ刺し（生姜） ■かぼちゃのそぼろあんかけ（鶏ひき肉） ■春菊の胡麻和え ■浅漬け（キャベツ・赤大根） ■味噌汁（豆腐・ワカメ・ねぎ） 出かける前に買い物だけ済ませて、早く帰るつもりが6時過ぎてしまったというのに、 こんな献立にしてしまってて、、、(^^;おとさんも6時半前に帰って来て、(^^; 息をするのも忘れて一気に作りました（笑） 何とか7時15分には出来上がり〜。(〃´o｀)=3 フゥ カテゴリ:和風 Re: サンマの塩焼き　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/09/17(Thu) 21:52 No.931-1 秋刀魚！秋刀魚！大好きな魚です。 こちらに来る前にしっかり食べてきました。 この間、テスコと言うスーパーで見たのですが ここですと甘辛煮になるかな・・・

■ 八角　　2009/09/09(水)　晴れ/曇り　+12.8→+20.5 No.902 ■八角の干物（大根おろし） ■インゲンと豚肉の炒め煮 ■明太子 ■きんぴら（残りもの） ■浅漬け（キャベツ・赤大根） ■味噌汁（茄子・インゲン・茗荷） 八角の干物は、みかんちゃん＠万両さん製。 八角は、大きさの割りに身が少ない魚ですが、皮と骨にも価値があります。 でもそのままでは、固くて食べられないので、食卓に出したら、 急いで身をはずしてもらって、食べている間に、から揚げします。 忙しいけど、これが絶品。 オコゼのから揚げ何するものぞ。です。 皮も顔も、ちょっとワニみたいでしょう？ 味噌汁の具のナスとインゲンは、 家のプランター菜園製。この収穫で最後かな。 一緒に使った茗荷は、友人宅の菜園製。 やっぱり野菜は採れたてが最高。 この楽しみとも、そろそろお別れです。 さびしいなぁ。 カテゴリ:和風 Re: 八角　　投稿者： みかん 投稿日：2009/09/10(Thu) 21:09 No.903-1 お久し振りです(^^♪ やっと色々な行事が終わってポカンと穴が空いた感じです。 オマケに、ちょっとヨレヨレです。 とにかく眠い。。。 そんでパワーを貰いに此処にやって参りやしたぁ〜 八角を、こんなにキチンと召し上がって頂いて 何と嬉かぁ〜！←九州弁の積り 流石、はるみさんです（尊敬！） 九州から来客があり、数日間九州弁に浸っていたら九州弁が出てくるとよ 楽しい方々で、毎日笑い転げ　寝不足。。。 今頃、眠くてｚｚｚ 言いたかないけど、やっぱり年かしら^_^; Re: 八角　　投稿者： いーくん 投稿日：2009/09/10(Thu) 22:01 No.904-2 実は食べたことないんです。 スーパーでも見かけてはいるのですが．． なんか、酒飲み用のお魚みたいですね。だって身を食べて飲んで、そして 骨と皮のからあげで飲んで、ごくっ（笑） 先日教えてもらった鶏の唐揚げねぎソースやってみました。 美味しかったけど、やっぱりもも肉（３００グラム強でした）一枚じゃ ３人分かな。 Re: 八角　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/09/11(Fri) 00:15 No.905-3 みかんちゃん、((( ^^)爻(^^ ))) オヒサ！ ブログ見てきましたよ。 合宿と初女さんの会と、お友達との交流会と楽しいイベントが続いていたんですね♪ 日ごろの仕事漬けのご褒美だね。良かったね！ 追々、報告話が載るのを楽しみにしてまっせ！ ＞数日間九州弁に浸っていたら九州弁が出てくるとよ わかるわかる！あはは 私もすぐうつるタイプ。 お互い単純だね！ヾ(^▽^) 近いうちに又買い物に押しかけます！ ■いーくん 八角は、身もおいしいけど、なんと言っても、骨と皮を食べたいがために 買ってしまいます。 こんど出会ったらぜひ！ そうね、鶏一枚ではやっぱり足りないよね。 有元さんの本では、1枚で4人分て書いていたけど、 いくら片栗粉で膨張させても、大人4人は無理よね〜。

■ 銀鱈の粕味噌漬け　　2009/09/07(月)　曇り/晴れ　+18.3→+23.1 No.897 ■銀鱈の粕味噌漬け ■ハタハタの煮付け ■きんぴら（ゴボウ・人参） ■アボカドとさらし玉ねぎのポン酢 ■青梗菜のおひたし ■きゅうりと生姜の浅漬け ■味噌汁（豆腐・ねぎ） ハタハタの煮つけを少し焦がしてしまって、食べられないかなぁと、 昨日母からもらった銀鱈を焼いて、そっちを使おうかと思いつつ、 もったいないので煮汁を変えて再生したハタハタも出してみたら、案外大丈夫。 ということで、魚料理が２品になってしまいました。 カテゴリ:和風 Re: 銀鱈の粕味噌漬け　　投稿者： あくら 投稿日：2009/09/08(Tue) 10:05 No.898-1 銀鱈の香ばしい香りがしてきそうです！ 玄米ごはんと合いそう。 ハタハタがでてくると 鍋の季節になったなぁと感じます。 子持ちのハタハタ食べたいな〜^^ Re: 銀鱈の粕味噌漬け　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/09/08(Tue) 17:21 No.899-2 あくらさん この銀鱈は、ちょっと漬かり過ぎてしょっぱかったけど、 ご飯にぴったりな味でした。 このハタハタ、知床だったかな。 半額処分で買ったんだけど、身が締まって、脂も乗ってておいしかったです。 鍋もいいよね。このごろは高級魚だからなかなかできないけど、 実家ではよくしてましたよ。家は酢醤油で食べるの。 あくらさんちは？

■ 豚肉の生姜焼き　　2009/09/05(土)　晴れ　+18.2→+24.1 No.892 ■豚肉の生姜焼き（おかかキャベツ・ミニトマト） ■インゲンの胡麻和え ■ミツバのおひたし ■長芋の梅酢和え ■きゅうりと生姜の浅漬け ■味噌汁（大根・油げ） カテゴリ:和風

■ 〆サンマ　　2009/09/04(金)　曇り　+17.1→+21.4 No.887 ■〆サンマ ■肉豆腐 ■野菜天ぷら（インゲン・茄子・舞茸） ■味噌汁（ふのり・みつば） 昨日、おとさん晩ご飯ナシになったので、肉豆腐が繰越しになって、 ちょっと作りすぎ気味、豪華版になりました。 お刺身用のサンマを見つけたので、母に聞いた〆鯖の方法で〆てみました。 作り方書いてみます。 3枚におろして頭と尻尾、中骨、腹骨、小骨なども丁寧に取り、 塩を両面に白くなるくらいまぶし（腹身の身の薄いところは少なめに）、 平らなザルに並べて、受け皿に乗せ、ふんわりラップして、 冷蔵庫で1時間ほどおいて、水分と、生臭味を抜きます。 （鯖なら3時間くらい、いわし、サンマ、コハダなどは1時間くらい） 水洗いして塩気と生臭みを流し、キッチンペーパーで水分をぬぐって 割り酢（酢100cc・水100cc・砂糖大さじ1/2・薄口醤油小さじ1/2）に昆布を敷いて、 そこに皮目を下にして数分、返して身のほうを漬けて、全部で10分くらい。 表面が白くなったら取り出して、漬けていた昆布に挟んでラップで包んで 冷蔵庫で4〜5時間寝かせて出来上がり。 鯖は取り出してから皮をむきますが、 サンマは薄いのでいいかなと剥きませんでした。 お砂糖は、母はお寿司のときは入れるけど、 刺身で食べるときは入れないと言っていましたが、 ちょっと入れてみました。 でも食べてみたら、甘みが気になったので、 入れなくても良かったかな。 天ぷらのインゲンとナスは家のプランター野菜畑のです。 採りたて茄子、皮がちょっと固かったけど、 中はトロッとしてて最高でした。 もちろんインゲンもおいしかったです。 もうあと2〜3個くらい収穫できるかな。 カテゴリ:和風 Re: 〆サンマ　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/09/05(Sat) 15:19 No.888-1 さんまは今一匹９０円です。 例年より安いと思うけれど・・・ 〆さんま、キレイですね〜〜照りがこはだみたいね〜〜 さんまの〆たのは食べた事ないな＾＾おいしそう♪ 先日、ムニエル用に３枚におろすだけでも苦労したので 次回は、開いてある物を買ってきます。 それにしても、最近魚をおろせない人が多くらしく さんまも頭を取り形成されたのが売られるようになりました。 この時期、生臭くゴミ捨ての事を考えたらそれも有り？なのなかと！ Re: 〆サンマ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/09/05(Sat) 18:57 No.891-2 あら、東京も安いのね！ 今年は豊漁なのね。 そっちにはどこあたりのが行っているのかな〜？ ここのは、今、釧路で捕れているのが来ていますよ。 刺身用は大型だったけど、ちょっと高かった。 そうそう、形成したの売ってますね。 私も生ゴミ前日じゃないときは、頭とワタをとったのを買います。 活きがどうのとかあるかもしれないけど、簡単なほうが良いわ。 なかったら、しかたなく、ゴミの日まで、アラは冷凍しておくけど。

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