■家の晩ご飯-２００９年■

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■ 炭水化物な日　　2009/06/17(水)　曇り/晴れ　+11.6℃→+15.4℃ No.548

黒豆コロッケ・生姜焼き・麦飯・とろろ
焼き鶏丼、オクラと長芋、味噌汁（とろろ・ねぎ）

外出先で2時頃、お昼を食べ、いつもならそれで夜は食べないんですけど、
おとさん用に、昨日の残りの鶏で焼き鶏丼を用意したら、ちょっと食べたくなって、
お茶碗サイズで作って、一膳お相伴してしまいました。（写真はおとさん用）
ちょっとしょっぱめの鶏が、ご飯にあうんですよね～。
釜炊きご飯がこれまたおいしいし。よくぞ、１膳で止めました（笑）。

548_3.jpg : 45 KB

その上、おとさんへと、隣から来た蟹弁当も１/３お相伴。
函館の駅弁と聞いたら、食べなきゃね。
でも、たいしておいしくなかったからちょっと後悔。
これなら、鶏丼あと半膳食べた方がよかったと思ったけど、後の祭り。

で、思い起こせば、今朝は、スイカのジュースと、昨日の残りのじゃが芋グラタン
食べたし。ついでにロールケーキも一切れ食べたんだった。
炭水化物は連鎖反応しますねぇ。気をつけよ。

548_4.jpg : 28 KB

追伸・06/18
ランチにデザートもついていたのでした～。
チーズケーキとアイスクリームに抹茶ラテ。
記憶力もギャギャギャでございます。(^^;

カテゴリ:和風

Re: 炭水化物な日　　投稿者： あくら 投稿日：2009/06/18(Thu) 10:18 No.549-1

たまに爆発的に炭水化物取っちゃう日ってありますよね。
で、即体重に反映。。。（涙）

ＨＢの参考情報ありがとうございます！
去年からエスプレッソメーカーとどっちにしようか悩んでて
やっとHBに決めてからも　餅やらうどんやらの機能でまた悩み・・・^^;
今月中には決まるといいなぁ。

Re: 炭水化物な日　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/18(Thu) 12:27 No.550-2

昨日食べた炭水化物は、まだ追加があったのでした。(^^;

私は今、ビタントニオにぐぐぐっと惹かれておりまする。
これまた炭水化物摂取につながりますが。。。

Re: 炭水化物な日　　投稿者： あくら 投稿日：2009/06/18(Thu) 15:36 No.551-3

ホットサンドメーカーですか？^^
大型電化店では　
HBのすぐ横にホットサンドメーカーが並んでて
ついつい見てしまうんですよね～私も^^;

それにしても・・・
こんなに美味しそうなデザートとラテを忘れるなんて～（笑）

Re: 炭水化物な日　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/18(Thu) 16:29 No.552-4

今のは、モッフルや小さいタイ焼きも出来るんだってね～
そんなに食べないと思うんだけどね。
おもちゃとして、とっても興味があります。^^

このデザート、見た目と違って、あんまりおいしくなかったの。
だから忘れたのかも（笑）。
セットデザートは4種類くらいの中から選べたんですけど、
同行者の色々味見させてもらったけど、中ではゴマプリンがおいしかったかな。

■ ホッケの開き　　2009/06/15(月) 　曇り　+12.1℃→+17.1℃ No.536

■ホッケの開き
■たけのこと油げの煮もの
■インゲンの胡麻和え
■塩トマト（すり生姜）
■浅漬け（きゅうり・茗荷）
■味噌汁（岩のり・麩・小ねぎ）

塩トマトは、昨日見たテレビの番組で、100円以内で作るご飯が進むおかず
で紹介されていたもの。
生姜は、すったのじゃなく、細かく刻んでいたのかもしれません。
そのあたり、ちょっとよく見ていなかったので、簡単な方にしました。
ご飯が進む、と言うほどではありませんでしたが、箸休めとしてのトマトの
味付け法（料理法というほどでもなく）としては、気が利いてて良いと思いました。

開きものを半分こして食べるとき、骨のついたほうが身が多いので、
夫の方にするのですが、どうやら骨がないほうが彼はよかったようです。
骨をはずして食べるのが面倒なようです。
骨がないほうが身にも直接焦げ目がつくしね。
30年以上一緒に暮らしていて、初めて知りました（笑）。
我慢強いと言うか、ま、細かいことはどうでもいいか、
という性格の人と暮らしていると、
聞いてみないとわからないことってあるんですねぇ。
死ぬ間際に、実はお前の事は、あまり好きじゃなかった、
とか言わないでね、とーちゃん（爆）。

カテゴリ:和風

Re: ホッケの開き　　投稿者： まみる 投稿日：2009/06/16(Tue) 09:46 No.537-1

久しぶりのカキコです(^^ゞ

うちも一緒です。
骨の付いたほうを夫に。
半分こしないで、一尾そのまま出して食べる時は、食べやすいところばかり私が食べます。
かなり自己中の妻です（笑）
幸いなことに、夫はお魚を食べるのが上手で「猫またぎ」って言うでしょ？あれです。
私が残した小骨がいっぱい付いてるところもさらえてくれます。
骨と身ごと口に入れて、もぐもぐして、骨を一本ずつ口から出していきます。
見てると手品のようで（笑）

最後に「ずっと我慢してた」と言われないかな・・・^_^;
あ、でも、私のほうが先に逝ったら告白を聞かなくてすむわね。

Re: ホッケの開き　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/06/16(Tue) 11:55 No.538-2

ホッケは、焼き目の付いた骨は外れやすく
小骨がなく、食べやすいですよね～～
骨に付いた焦げ目の皮も美味しい。

さば味噌もしますが、身の多い方を
主人や、息子に出していましたが・・・
若者は、魚の骨取りは面倒みたい！！
最近息子には、皮身の方を出しますね・・・

今日、帰宅したら聞いてみるわ？？
我が家は３人なので、中途半端な数なんです＾＾

Re: ホッケの開き　　投稿者： あくら 投稿日：2009/06/16(Tue) 12:19 No.539-3

我が家は縦割りにしないで　横に半分にして
頭の方を夫、しっぽの方を私にしてます。
どっちがいいかなんて聞いたことないです～^^;
来月で結婚６年目突入の今のうちに聞いておかなくっちゃ！（笑）

トマトはさっと塩をしてから生姜と合わせるんですか？
トマトと生姜の組み合わせは食べたことないかも。。。

Re: ホッケの開き　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/16(Tue) 21:56 No.540-4

■まみるさん
いらっしゃい！おひさしぶり！
今日は来客と外出でバタバタしてて、返事が遅くなってごめんなさい。

＞食べやすいところばかり私が食べます。
＞かなり自己中の妻です（笑）
あはははは。ご主人は猫なのね。
家の夫は、その反対で、お店で、下げたお皿を見て女将さんに
「これ食べた人誰？もう魚出さないよ」って言われたことがあるくらい
食べるのがヘタなの（笑）。
アラの煮たのなんかは、おいしいとこばかり残すのよ。
しゃぶって食べなきゃ意味ないのに。
なら、骨のついていないほうにしてやれ、だよね（笑）。
でもなんだか、見た目大きい方を妻が取るのって悪いような気がして、
けっこう保守的なの私（笑）。

そういうご主人に頼りきっていたら、一日でも先に逝きたいでしょ？
わかるわヾ(^▽^)

■バッチさん
そうそう、骨についたカリッと焼けた身が又おいしいのよね。
みかんちゃんちのホッケの干物は、うろこきれいに取っているから、
皮もおいしいし。
そこを残しちゃ意味ないよね。
促さないと食べないのよね、家のお坊ちゃま君は（笑）。

3人って、魚のときはどのくらい買うか迷うよね。
サンマなんかは2尾か4尾入りだし
鯖は1尾じゃ足りないし2尾じゃ多いし。
何でも偶数が分けやすいよね。

■あくらさん
ああ、それはいいですね。横に半分。
私は、脂制限したいし、今度それで行ってみようかな。^^

トマトは、ザク切りして、食べる直前に味付けに塩とスリ生姜を加えて
ざっと混ぜました。
生姜、私も初めてでしたけど、なかなかよかったです。
今まで思いつかなかったけど、さすが野崎洋光さんのアイディアです。

Re: ホッケの開き　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/06/16(Tue) 22:46 No.541-5

わー！！！

私、この献立最高に好きです。最後の晩餐（ってオーバーかな？）でも
良いわ！

やはり和食にはそそられます。

我が家は一匹焼いておいしいところは早い者勝ちの食べ方かな。
（あまり上品でないね。笑）

まみるさん、それはごちそうさま！

今夜は朝鮮族の学生２人と合計５人で焼き肉を食べてきました。
（ここで少数民族の一つである朝鮮族をそのように言っても差別でないです。
彼らはそれをとても誇りにしているようですよ。）

なんか住んでみると、万華鏡の世界でVery Interesting !です。

くしに刺した、牛肉とマトン、玉ねぎ、ニンニクを炭で焼いて食べるのですが、
おいしかったです。青島ビール大３本、仕上げに冷麺で一人約４５０円。
おなかがいっぱいです。（焼肉は私１５本くらい。若者は３０本くらい！！！）

Re: ホッケの開き　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/16(Tue) 23:03 No.542-6

めいこさん、それは又安いね～
でも、そちらの物価じゃ、けっこうなものなのかな。
15本って、焼き鳥くらいのサイズ？
それならそのくらいは楽勝だわ。σ(^o^)

朝鮮という言い方は、蔑称ではないと思うけれど、日本では北を指して
そういうようになったからかな？
30年位前までは、キムチでなくて朝鮮漬けだったし、韓国料理も朝鮮料理と
言っていたと思うけど、北が今のような悪役で台頭してきてから
使い分けるようになったのかも。

Re: ホッケの開き　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/06/17(Wed) 00:23 No.543-7

今晩は。日本の焼き鳥よりもう少し小さめです。
赤唐辛子に漬け込んだ肉でなかなかおいしかったです。

朝鮮、（北朝鮮）はやはり中国にとって同胞みたいな感じを持っているようですよ。
今はもてあまし気味かもしれませんが。

韓国は民族は同じでしょうが中国の一般人には違和感があるようですよ。

日本人にとっては？？？かもしれません。民族間の問題はものすごく
奥が深く、やはり当事者でないとわからないかな・・・が正直な気持ちです。

結婚もしませんから。満族（この字かな）と漢民族は同じようで結婚するようです
がよくわかりません。
民族大学と言う大学もあり、５６の種族が集まっているそうです。

時々、帽子をかぶった自治区のイスラムの人を見ることがあります。

漢民族がイスラムになった人を回人と言うそうな。知りませんでした。

Re: ホッケの開き　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/17(Wed) 01:37 No.545-8

そのくらいなら、２０本くらいいけるかも（笑）

中国は、やっぱり多民族国家ですね。
人口も多いし国土も広大で、大陸だから当たり前といえば当たり前だけど、
違う民族とは結婚しないというのは、中国のようなところでは不思議な感じがしますね。
日本でもかつてそういうところありましたよね。
今は随分自由になったとはいえ、まだまだ抵抗が根強く残っていますが。
それは、種を守るという生物の本能みたいなものかもしれませんね。

＞回人
回教徒に転身するからかしら？

■ アスパラの豆腐ソースかけ　　2009/06/14(日)　雨　+12.1→+13.6 No.533

■八角の干物
■精進揚げ（インゲン・舞茸・南瓜）
■アスパラの豆腐ソースかけ
■焼きアスパラガス
■冷しゃぶ（牛肉・葉レタス・トマト・ワカメ）
■きゅうりと茗荷の浅漬け
■味噌汁（シジミ・小ネギ）

雨の日曜日。
食べるくらいしか楽しみなく。(v_v)ヾ(^^;)
あれこれ作りました。

アスパラの豆腐ソースかけは、昨日「2人の食卓」とかいう番組で、
名高達郎が作っていたアスパラ料理をヒントに作りました。
塩とバターを少し入れたカツオだしの汁でアスパラを茹でて、
火を止めてからそのまま置いて煮含め。
この間の自家製豆腐の残りを水切りして、柚子コショウと、
塩を混ぜたのをソースにしました。
番組では湯葉で作っていましたが、豆腐だったのでちょっとあっさりめ。
白ゴマをすったのを加えて、白和え風ベースにしてもよいかも。

いずれにしても、アスパラは歯ざわりだけで、香りが弱まってしまうので、
新鮮なので作ると、ちょっともったいないかなぁ。
採れたてのアスパラは、やはりシンプルに焼いてお塩で食べるのが一番。
最近気に入っている方法です。
昔は茹でてマヨネーズ一辺倒でしたけどね。

カテゴリ:和風

Re: アスパラの豆腐ソースかけ　　投稿者： あくら 投稿日：2009/06/15(Mon) 10:59 No.534-1

豆腐ソース美味しそうですね。
葉物の野菜にかけてもよさそうです。
我が家は茹で卵を刻んでマヨネーズとソースにしてみました。
卵とアスパラは相性いいですよね。

いつもながら品数が多くてうらやましい食卓です～^^

Re: アスパラの豆腐ソースかけ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/15(Mon) 15:39 No.535-2

お腹すいているとついついいっぱい作っちゃってね。
野菜の買いだめもよくないよね。
なんか、追われて一度に作ってしまう。(^^;

豆腐ソース、なかなかよかったです。
これにごま油とか、オリーブオイルとか混ぜても良いかも。

＞卵とアスパラは相性いいですよね
そうそう、押谷さんで教えてもらった食べ方。
アスパラの上にチーズをかけて焼いて、上に半熟卵をのせて
崩しながら食べるって方法。まだためしてなかったけど、おいしそうだよね。

■ 焼きアスパラと手作り豆腐　　2009/06/11(木)　雨　+14.6→+17.6 No.520

■サクラマスの塩焼き（大根おろし）
■アスパラと牛肉の炒め物
■焼きアスパラガス
■手作り豆腐（ネギ・生姜・柚子コショウ）
■湯葉まきすり身
■味噌汁（ニラ・卵）

昨日、長沼で買って来たアスパラガス。
紫のは焼いて、岩塩で食べました。
新鮮で太目なのはこうして食べるのが一番好きです。
520_2.jpg : 38 KB

牛肉と炒めた方は、アスパラの根元をカットしたもの。
500gくらい入ったのがひと袋150円でした。
根元といっても押谷農園産。
出荷する際、規格にあわせるためにカットしたものなので
さほど硬くなっていなくて、味は最高。炒め物やポタージュには充分すぎるほど。

520_4.jpg : 33 KB

冷蔵庫整理をしていたら、にがりが出てきたので、
飲みきれなかった豆乳で、お豆腐を作りました。
500ccの豆乳にニガリを7cc加えて、器ごとお湯に
ドボンと沈めて、沸騰したら弱火にして10分ほど蒸して
から、そのまま20分ほど放置で出来上がり。
熱々を食べられるのは自家製ならでは。

寄せ豆腐より柔らかく、とろりと滑らかな舌触りでおいしかったです。
あんかけにしても良いかも。

カテゴリ:和風

Re: 焼きアスパラと手作り豆腐　　投稿者： あくら 投稿日：2009/06/12(Fri) 10:03 No.521-1

我が家もこの時期は、一年分のアスパラを食べる勢いで
毎日のように食卓にあがります。
昨日はアスパラとズッキーニとしめじの蒸し焼きでした。

手作り豆腐　結構簡単そうなので挑戦してみます！
いくらでも食べたれそう～^^

Re: 焼きアスパラと手作り豆腐　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/12(Fri) 10:09 No.522-2

あくらさん
やってみて！
ほんと、あっけないほど簡単、でも、買ってくる豆腐の何倍もおいしいです。

私は豆乳（成分無調整）の箱の横に書いてあるのを見て作ったんですが、
ほんとは、小分け（100ccくらいずつ）して蒸し器で蒸すらしいんですけど、
まとめてドボンでも大丈夫でした。

Re: 焼きアスパラと手作り豆腐　　投稿者： suzie 投稿日：2009/06/12(Fri) 14:32 No.523-3

えーっこんなお手軽な方法があるんですね。
にがり、一時ブームでしたね、あの瓶詰めのにがりを使うわけ？
豆乳のパックを買っても、使い切れないことが多いので、今度にがりが手に入ったら
作ってみます。

Re: 焼きアスパラと手作り豆腐　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/12(Fri) 15:36 No.524-4

そうなの。私は初めて作ったのでこの方法しかわからないけど、
簡単すぎてあっけないほど。
柔らかいのでお味噌汁とかには使えそうもないけど、クリーミーでおいしいので、
茶碗蒸しっぽく食べられて良いと思うわ。

そうそう、一時ニガリを飲むダイエットあったよね。
あのときの残りだわ。
あれから何年経っているだろう！？(・・?
塩分が濃いから悪くはならないわね。

■ ニシンの干物　　2009/06/07(日)　曇り　+14.3→+17.6 No.510

■ニシンの干物
■かき揚げ
（ホタテ・椎茸・人参・タケノコ・ピーマン）
■焼き茄子（ねぎ・生姜・カツブシ）
■糸昆布とエノキ（残り物）
■味噌汁（豆腐・岩のり・小ねぎ）

日曜日なので、久々おとさんと差し向かいでお昼ご飯。
ちょっとずつ残った野菜整理にはかき揚げが一番です。

夜は、おとさんだけ、残ったかき揚げで丼にしました。
天丼のタレは、みりん1醤油1水2にカツブシを入れて煮出して、
水1くらいまで詰ったら、ごま油を数滴たらします。
こうすると、ゴマ油で揚げた江戸前風味になります。

万両さんのニシンのストック、これで最後です。
まだホッケとハタハタがあるけど、
サクラマスの一夜干しなんてのを見つけたので
サクラマスがあるうちにいってこなければ、きゅうり魚もね。(^。^)

カテゴリ:和風

Re: ニシンの干物　　投稿者： あくら 投稿日：2009/06/08(Mon) 15:38 No.511-1

「万両」さんは以前道新の記事になりませんでしたか？
印象深くて記憶に残っています。

かき揚げ丼のタレにごま油！
今度やってみようかなぁ。

Re: ニシンの干物　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/08(Mon) 16:21 No.512-2

そうです、そうです。
ひものや万両さん。
上にリンク入れておきましたが、
ここに時々現れる「みかんちゃん」がその人です。(^。^)
去年出会って、ひと目ぼれしたのです。詳細はこちら

ごま油入り丼汁、かき揚げだけじゃなくて、天丼にも使えますよ。
おいしいよ、やってみてね。

Re: ニシンの干物　　投稿者： いーくん 投稿日：2009/06/08(Mon) 18:40 No.513-3

かき揚げ大好き！！　はるみさんちのいつも美味しそうだなあ♪
（おとさんの夕食の支度しなくていいのかなあと、実は気になって
ました～個人的な話ですまん）
そうか、かき揚げ丼、そのまま食べるよりもっと好き♪♪

Re: ニシンの干物　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/06/10(Wed) 00:48 No.516-4

かき揚げって、単品天ぷらよりすき！
ご飯のおかずになるし。
天ぷらは、なんとなく、おかずにならない気がする。
といいつつ、今日は頂いたウドで天ぷらしましたが。^^

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