■家の晩ご飯-２００９年■

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■ 自家製うどん　　2009/07/11(土)　晴れ/曇り　+14.5→+18.1 No.629

■自家製うどん
きゅうり・茗荷・小ねぎ・揚げ玉・納豆・オクラ・大根おろし・サバ水煮缶
山ワサビ入りがごめ昆布・ヤマワサビ・柚子こしょう

久しぶりの友達が遊びに来るというので、うどんを作りました。
具も有り合わせで、パスタマシンのおかげで、すぐ用意できますが、
自家製というだけで、ありがたがってもらえる、便利メニューです。

629_3.jpg : 157 KB

今日のスペシャルは、ひものや万両さんの
山ワサビ入りがごめ昆布。これ、うどんにも最高でした。

629_4.jpg : 180 KB

もうひとつのスペシャルは、石垣島から届いたマンゴー
熟し加減もちょうど。おほほのほです。

カテゴリ:和風

Re: 自家製うどん　　投稿者： あくら 投稿日：2009/07/12(Sun) 09:59 No.630-1

サバの水煮もうどんのトッピングにするんですか？
あまり味の想像ができないけれど
機会があったら挑戦してみます。

ざるラーメンの話を宮城の友人にしたところ
あちらでは　ざる中華　といって　
酸味のあるスープかごまダレにつけて食べるそうです。
色々ですねぇ^^

Re: 自家製うどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/07/12(Sun) 10:24 No.631-2

サバ缶は、「パスタマシンで麺道楽」という本に出ていたので、
前に、人がたくさん来たときに、具の数のうちと使ってみたら、
これが思いのほかおいしくて、人気だったんですよ。
水煮ツナもやってみたことがあるけど、サバ缶の時と同じメンバーがいたんだけど、
サバの方が味が出ておいしいっていってました。

針生姜と、大根おろし、小ねぎと組み合わせると合いますよ。
是非、お試しを。

Re: 自家製うどん　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/07/12(Sun) 19:47 No.632-3

なになに・・・石垣島のマンゴーとはいいな！！！

ざるうどんおいしそうですね。鯖の水煮缶が合うとは驚きです。

今夜は我が家は冷やし中華とゴーヤチャンプルです。
何しろ夫のカロリー計算がありますので、油も少なく、
卵も一日に１個・・・糖尿病は厄介です。もともと大食で、カロリーの高い
物が大好きですから。

おかげで私は中国から戻っても体重はあまり増えません。（１キロくらい
戻したかな。）

＞山ワサビ入りがごめ昆布

これおいしそうですね。ご飯をたくさん食べられそうです。

Re: 自家製うどん　　投稿者： みかん 投稿日：2009/07/12(Sun) 22:19 No.633-4

はるみさん、先日はご馳走様～～～(^^♪
お饂飩、美味しかったです☆彡
写真撮ったのですが、UPする時間が無く。。。
明日は頑張ってブログUPしま～す。

はるみさんとのオシャベリは最高！
本当に楽しかった！！！
ありがとうございます。

Re: 自家製うどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/07/13(Mon) 00:21 No.634-5

■めいこさん
日本の夏は、北から南までおいしいものいっぱいね。(^。^)

山ワサビ入りがごめ昆布、両方とも北海道のもので、ナイスな組み合わせでした。
うどんでもご飯でも、パスタでも合いそう。おいしかったよ。

■みかんちゃん
私も楽しかった！
元気の増幅効果大です。(^。^)
今日は、日原先生のレッスン見学に行けなくて、
連絡しそびれてしまって、ごめんね。
また、近いうちに買い物がてら、遊びに行かせてね。(^。^)/

■ 揚げ茄子　　2009/07/09(木)　晴れ　+17.4→+28.3 No.622

■塩鮭（大根おろし）
■揚げ茄子（大根おろし・ねぎ・生姜・七味）
■冷奴（茗荷・ねぎ・生姜）
■ツブのさっと煮（生姜）■インゲンの胡麻和え
■茹でブロッコリー（マヨネーズ）
■きゅうりと茗荷の浅漬け
■味噌汁（白菜・油げ）

昨日の材料の持ち越しと、明日はおとさん、晩ご飯がいらないということで、
本日は野菜消費献立。こまごま作りました。
この時期は、地物の野菜が豊富でうれしい。

カテゴリ:和風

■ 串カツ　　2009/07/07(火)　晴れ　+17.4→+29.1 No.615

■串カツ（豚肩ロース・玉ねぎ）
キャベツ・白アスパラ・トマト
■灯台ツブのサッと煮
■ミツバのおひたし
■きゅうりと茗荷の浅漬け
■味噌汁（シジミ・小ねぎ）

久しぶりに串カツが食べたくなって、串に刺しましたが、衣を付ける前に、
このまま網焼きにしたら簡単だし、カロリーも低いなぁと思案しているとこに
夫帰宅。どっちがいいか聞いてみると、「串カツ！」と即答。
今日みたいに暑かった日は、揚げ物がおいしい、と思うアラカン夫婦、危険？（笑）
しかも、大皿に盛ったのも、残さず分け合って食べたし。

ちょうど食べ終わって観ていた「家庭の医学」
魚と野菜の摂取が多い人は認知症になりにくいとか。
うーーん、家は魚の出番が少ないなぁ。反省。

ツブが安かったので、思わず買ってしまいましたが、
今日の献立には余分で、まるっと残ったので、明日リメイクして出直しです。

カテゴリ:和風

■ 焼売　　2009/07/05(日)　晴れ　+14.7→+23.8 No.602

■焼売（豚肉・ホタテ・玉ねぎ・豆腐・椎茸・タケノコ）
■天ぷら（インゲン・人参）
■ひじきのサラダ（きゅうり・人参・玉ネギ・ジャコ・ゴマ）
■ホタテの耳の生姜煮
■かぶときゅうりの浅漬け・甘酢生姜
■味噌汁（豆腐・ねぎ）

パスタマシンで、焼売の皮を作ってみました。
配合は、レシピに載っていたワンタンの皮と同じ。
強力粉60ｇ、薄力粉240ｇ、水80cc、卵1個。
薄力粉が多いので柔らかくなるのかなと思ったのですが、
シコシコの皮になりました。

焼売は、ほとんど作ったことがないのですが、包み方も餃子より簡単だし、
和風献立にも合うので、もっと取り入れても良い料理かも。

カテゴリ:和風

Re: 焼売　　投稿者： noir 投稿日：2009/07/07(Tue) 00:18 No.605-1

焼売はよく作りますが、皮は作ったことありませんでした。薄くてたいへんそうだなーと思って^^;そうかパスタマシーンという手がありましたね。パスタマシーン...はて、どこへしまいこんだことか（笑）。
焼餃子と比べると、蒸すだけなので失敗は少ない気がしますよね。お客さまのときに出すと、手作りだというだけで（笑）喜ばれますし。

相変わらず、野菜たっぷりでおいしそうな献立にうっとりです(^o^)

Re: 焼売　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/07/07(Tue) 00:36 No.607-2

おお、noirさん
お久しぶりです！
すっかりご無沙汰してます。
うれしいです。又会えて（笑）

焼売にしては、これはちょっと皮が厚くて発展途上でした。
皮なし焼売も、カロリーセーブでいいですけどね。
手作りだとそれだけで、ありがたがられちゃうから（笑）、話の種に良いかも。

パスタマシンってしまいこむとおっくうですよね。
最近、出しっぱなしにしているので、ついでで色々作ってます。
2人分だと、思い立ってからでも間に合うんで。
今日はラーメンもどきに初挑戦してみましたが、
これはちょっと、期待はずれでした。

■ 豚肉の生姜焼き　　2009/07/01(水)　晴れ/曇り　+17.4℃→+23.3 No.593

■豚肉の生姜焼き（キャベツ＋おかか）
■きゅうりとワカメの酢のもの
■カブの葉の炒め煮（じゃこ・生姜・ゴマ）
■きゅうりと生姜の浅漬け
■味噌汁（かぶ・油げ・かぶの葉）

生姜焼きの付け合わせのキャベツは、何度か書いていますが、
オカカをのせて、サラダ油を少したらして、お醤油をかけます。
サラダ油が入ることで、キャベツと、おかかと、醤油がうまくつながり、
生姜焼きにピッタリの味になります。
これだけでもご飯食べられます。^^おためしあれ。

カテゴリ:和風

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/07/02(Thu) 08:34 No.594-1

暑くなると、葉野菜が高くなります。
硬かったけれど、キャベツ１５０円でしたので
昨日、ロールキャベツ用を残し
久々に、豚肉の味噌漬けの付け合せに
千切りをしました。
夕食キャンセル入ったので、一人で二人分の
千切りの山を食べました。
あ～あ、その食べ方を知っていたらな＾＾
次回、お試しします。
内の二人は、マヨネーズ派なんで・・・

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： あくら 投稿日：2009/07/02(Thu) 09:56 No.595-2

生姜焼きのタレとマヨネーズが微妙に混ざり合ったのが
絡んだキャベツ好きです（笑）

でも　さっぱりとキャベツを食べたいときに
おかかとしょうゆはいいですね～！
葉が柔らかいキャベツを大きめにちぎって
オレンジの絞り汁＆マヨネーズも美味しいんですよ。

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/07/02(Thu) 15:45 No.596-3

キャベツにウスターソースとマヨネーズも好きです。
自重してるけど（笑）

そう？本州は日差しが強いものね。
北海道は、まだ、キャベツが柔らかいよ。
ミツバも今が一番瑞々しいかな。
ニラはそろそろ硬くなる頃ですけど。

＞オレンジの絞り汁＆マヨネーズ
あ、それはおいしいでしょうね。
想像できます。
こんどやってみます。

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/07/02(Thu) 16:46 No.597-4

私も生姜焼きのタレ多目マヨ絡みの味大好き！

目下、マヨネーズは控えめ！！
我が家は、業務用スーパーで
カロリー少な目マイルドマヨです。
業務用なので、家庭用と若干味がちがいます。

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