■家の晩ご飯-２００９年■

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■ チヂミ　　2009/08/16(日)　晴れ　＋19.5→+26.3 No.805

■チヂミ（ホタテ・ねぎ・パプリカ・ニラ）
■チャプチェ
（牛肉・ねぎ・きゅうり・ピーマン・しし唐・人参・椎茸・春雨）
■トマト
■ワカメスープ（ねぎ）

先日の失敗そばの麺体。半分冷凍ストックしてあったのを解凍。
>>782でのまみるさんやパンドラさんの提言を受けて、チヂミに変身させました。

残ってた麺体は、そば粉が200g分くらい。
塊を溶かしやすくするために薄く切って、かぶるくらいのお水につけて緩めて、
卵を2個、小麦粉を1カップくらい加えました。
805_2.jpg : 47 KB

焼いてみたら、ちょうど良い固さ。タレは酢醤油に豆板醤を少し加えたもの。

まみるさんが、書いてくださっていたように、小麦粉だけのより、
モチモチしておいしかったです。
おかげさまで、やっと、これで全部使い切りました。

805_4.jpg : 54 KB

チャプチェは、コストコで買ってきた、
味付けしたお肉の残り使い切りメニュー。
ちょっとしなびかけてたきゅりも入れました。
この料理、名前は良く聞くようになったけれど、
食べるのも作るのも初めて。
辛くない韓国料理、ちょっと物足りない気がしましたが、
野菜がたくさん食べられていいですね。

カテゴリ:韓国風

Re: チヂミ　　投稿者： まみる 投稿日：2009/08/17(Mon) 09:37 No.806-1

おおーーーなるほど！
私はのばすのが大変だろうなーーーと思ってたけど、そうね、ふやかしたらうまくいくのね。
パプリカか～
それ、おいしそう、今度やってみますね。
そば粉が多いから色が黒いわね。
それもやってみよう。
いつもはそば粉を1/5くらいしか入れないから。

LUCYさんちもはるみさんちも、大ご馳走ね♪

Re: チヂミ　　投稿者： LUCY 投稿日：2009/08/17(Mon) 10:53 No.807-2

はるみさん
パプリカって発想、綺麗だし美味しそう。
チヂミって言うと，キムチ、お肉って思うけど
ホタテにパプリカ、これもありですね。

まみるさん
おはようございます、川柳室でもすれ違っていました～・。
まみるさんのお宅のご飯も，美味しそうですよ～。
うちは，週末でビール付きですが，平日はビールがないだけで
ほとんどこれと同じです。
和食嗜好が無いので、こうした食事をしています。
やっぱり食べすぎですよね・・・。

痩せない理由は・・これだったか・・・って、わかりきってますけど(-_-;)

Re: チヂミ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/08/17(Mon) 15:13 No.808-3

■まみるさん
おかげさまで、おいしかった！

塊は、ちょっと緩くなるまで置いておいて、泡だて器でつぶすように混ぜたら
割りにうまくいきました。
そば粉の分量が多かったけど、これに合うだけ小麦粉足したら、
あふれるほどになっちゃうので、適当にしましたけど、
食べてみたら、なかなかでした。
そば粉のパンケーキがあるくらいだから、そば粉が多目のチヂミもありかなと。

■LUCYさん
色が黒いので、ちょっと色味に、赤いパプリカ使ってみたけど、
食感と甘みアクセントになってなかなか良かったですよ。

いつも思うんですけど、チヂミって、レシピでは、野菜を長めの千切りに
するようになっていますが、それだと噛み切りにくくて食べにくいですよね。
特に、ニラがね。次回から、小口切りで作ってみようと思いつつ、
又、今回も長く切ってしまいました。(^^ゞ

＊ご主人の育った環境なんでしょうね＜和食嗜好がない
味覚や嗜好は、10歳くらいまでで決まるようね。
洋食系は、カロリー高いけど、おいしいよね。特に乳製品。^^

Re: チヂミ　　投稿者： まみる 投稿日：2009/08/17(Mon) 23:45 No.809-4

LUCYさん
私もどちらかと言うと、肥える・高血圧＆コレステロールに悪い、食べ物が好きみたいです^_^;
だからその病気になるのでしょうけどね（ふふ）
出来るだけ和食を、お魚を、と心がけてますけど、なかなかねーーーーー
お肉はやっぱりおいしいですもん！

＞はるみさん
そうですよね、ニラなどを小さく切ったら食べやすいよね。
私は無意識でチヂミ自体を小さくしてたわ（笑）

私はいつもおしょうゆだけでした。
酢醤油と豆板醤もおいしそうです。

■ 焼肉　　2009/07/13(月)　雨　+18.1→+20.0 No.643

■焼肉
★ナムル（ぜんまい・大豆モヤシ・人参・ほうれん草）
■白菜キムチ
■家のレタス（塩・ごま油・ガーリックパウダー）
■ワカメスープ

焼肉と書きましたが、味付けは「ステーキ」です。
この２つ、違いが曖昧ですが、私の中では、味付けと使う部位かな。
これは、塩コショウ、ガーリックパウダーして、仕上げに赤ワインとお醤油、
タバスコ少々なので、ステーキ。
片や焼肉は、もみダレにつけて、つけダレで食べるスタイル。

使ったお肉、これは、ちょっと霜降りのサーロインでしたが、
焼肉屋さんでもこれは使いますしね。
実際、食べてみて、カルビやトモサンカクとどう違うか、
素人の私のには、よくわかりません。

一番の違いは、焼きながら食べるか、
焼いたものを別なお皿に盛り付けて食べるか、かな。
とはいえ、これは鋳物スキレットで焼いてそのまま食卓に出したので、
こうなると、ますます、両者の境界線は曖昧になりますが（笑）。

というわけで、今日は副菜も韓国風なので、「焼肉」で、
カテゴリも「韓国風」です。

カテゴリ:韓国風

Re: 焼肉　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/07/14(Tue) 08:39 No.644-1

アッ！そうよね～～
焼きながら、食べるから焼肉ね？
全然、気がつかなんだ・・・

焼肉でも食べて、夏を乗り越えないと！
我が家は、にんにくを丸ごと素揚げし
表面に焼き色が付いたらあげて
お塩で、サラット頂きます。

臭みもなく、ホクホク甘く美味しい～～
焼きに肉屋のは、スライスしてオイル油に漬け
焼くのでたまに食べますが、匂いが残る。
夏バテ対応の一品です。

Re: 焼肉　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/07/14(Tue) 10:27 No.645-2

にんにくの素揚げ、百合根みたいでおいしいって聞くけど
まだやったことないの、
そう？匂わないのね。それならいいね。
今度やってみます。(^。^)/

Re: 焼肉　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/07/15(Wed) 11:47 No.646-3

ほい！　ためしにしてみて下さい・・・
只、胃の弱い方は、適量にね～～
やはり、成分が強いので胃もたれが＾＾

■ 焼肉　　2009/05/02(土) 　晴れ　+6.5→+21.7 No.384

■焼肉（タレ）
★ナムル
（もやし・ほうれん草＋ニラ・ぜんまい・大根・人参）
■キムチ
■ワカメスープ

長沼の牛肉が、友人経由でブロックで手に入りました。
硬そうだったのでシチューにしようかと思っていましたが、
脂がおいしそうだったので、焼肉にすることに。
柔らかくするためにキウィをすり下ろしたものをまぶして小１時間おきましたが、
時間が足りなかったようで。
味は良かったけど、まだ硬かったので、4～5枚食べたところで、
冷凍ストックの美瑛のお肉と差し替えて続行。
しかし、味は、美瑛のトモサンカクより、長沼のバラ肉の方がおいしかった。
長沼は羊肉だけではないのですね。今度は焼肉用ので試してみたい。

カテゴリ:韓国風

■ ビビンバ　　2009/01/04(日)　晴れ/曇り　-2.0℃→+0.8℃ No.7

★ビビンバ
（肉そぼろ・豆もやし・ほうれん草・ぜんまい・大根・人参）
コチュジャン
■温泉卵
■キムチ
■ワカメスープ

ナムルは、別々に作るのがけっこう手間ですが、
それぞれが渾然一体となる味は格別。
一品ずつの味付けを、ちょっと物足りないくらいにしておくと、
全部合わさったときにちょうど良くなります。

カテゴリ:韓国風

Re: ビビンバ　　投稿者： LUCY 投稿日：2009/01/05(Mon) 09:49 No.9-1

あ～、今夜うちもビビンバにしようと思い。
★ビビンバ、クリックしましたが、上手く行かず、
レシピから拝見しました。
二人分だと、少しずつなのですが、どうしても食べたくなっちゃいました。
アジアの食材なら入手可能なので、やってみます！
（いつもは、外食なんですけど、やってみよう！）

Re: ビビンバ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/01/05(Mon) 12:42 No.10-2

ごめんなさい、タグだけで、肝心のURLが入っていませんでした。(^^ゞ

家はこの量で3人分でしたから、2人だと、LUCYさんの翌日のお昼に食べれるかな？
野菜なので、多いかなと思っても、けっこう食べられちゃいますよ。

外で食べるのもおいしけど、ナムルは家で作った作りたてが一番ですよ。

Re: ビビンバ　　投稿者： LUCY 投稿日：2009/01/06(Tue) 00:24 No.12-3

材料、ゼンマイが手に入らなかったので、キュウリ君に活躍してもらい、
卵は、生が無理なので、炒り卵。
で、石焼きビビンバならぬ、鍋焼きビビンバ。(^_^)v
美味しく出来ました、ありがとうございました。

12_1.jpg : 20 KB

配偶者君、急に帰宅で、慌てて盛りつけしちゃったので、
視覚的には？？ですが、美味しかった！
「美味しいね」の一言が何よりパワーになりますよね。

Re: ビビンバ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/01/06(Tue) 12:10 No.13-4

ああ、鍋焼きの土鍋を使うのは良いアイディアね！

盛り付け、全然きれいよ。(^。^)

ぜんまいは、韓国食材か中華食材のとこに行くと、干したのが売っていると思うわ。
水煮と違って、急ぎには間に合わないけど、現地水煮より安全かも。^^

Re: ビビンバ　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/01/06(Tue) 16:20 No.14-5

昨日(５日)帰りました～～
済州島は、自然がいっぱい、
美しい自然の宝庫でした。
焼き肉は、黒豚でヘルシー、
キムチ、わかめ、ナムル、しいたけが毎度！
あわび粥、太刀魚のさしみ等・・・
とても健康的な食事でした。

でも、カレーが恋しい～～
今日は、カレーにします。
ビビンバ、作ってみたいと思います。
コツが、あったら教えて下さい・・・

Re: ビビンバ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/01/06(Tue) 16:37 No.15-6

おかえり～(^o^)ノ

韓国料理って、野菜や海草をいっぱい食べるし、
ゴマや乳酸菌も取り入れているし、ヘルシーだよね。
そのせいか、韓国の女の人は肌がきれいな人多いよね。

ビビンバは、特にコツはないよん。(^。^)
レシピがあるから見てみて。
＊オレンジ色の、「ビビンバ」の字をクリックするとレシピにジャンプします。

こんな風に、ホットプレートで作ると、温かいところ食べられるし、
石焼みたいに、下におこげが出来ますよ。

Re: ビビンバ　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/01/09(Fri) 08:36 No.18-7

有難う～～
年明けは、何かと多忙で・・・

未だ、日常の生活に戻れずに居ます！

ホットプレートね？？
良いアイデア、バラバラ食事の我が家には、
もって来いです。