■家の晩ご飯-２０１２年■

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■ 11/6-ジンギスカン　　2012/11/06(火)　雨　+7.7→+12.6 No.1175

■ジンギスカン
（生ラム・玉ねぎ・キャベツ・もやし・人参・ニラ）
■トマト

長沼栗林さんから電話があって、まだトマトあるとのこと。
うれしいぃいー、でも私は外出予定。
ありがたや、ジャラン友が取りに行ってくれました。
あるだけ、いくらでもということで、一人あたり22キロ
来年6月までさようならだと思っていたので、思いがけず又会えて大感激。
キロ200円も大感謝。
さすがにこの時期、小粒で味も薄いけれど、なんたって栗林さんのトマト。
そのへんのトマト（この時期キロ1500円くらいしている）とは比べ物にならない旨さ。

今日は主食抜きでトマト4個食べました。(^。^)

………………………………………………………………………………………………
昼）
1175_3.jpg : 57 KB

お昼は着物友の集まりで、すみれホテルの地下食でした。
私は左の中華セット。右はももママさんの炊き込みご飯セット。
これもおかずが色々でおいしそうでした。
ご飯減らしてもらうのを忘れて、多いねと言いながら、2/3食べてしまいました。
ももママさんは全部食べてしまってました（笑）
2人で晩ご飯減らそうね、と誓い合いました（笑）
これにコーヒーが付いて1,000円（炊き込みセットは1,050円）はびっくり価格。

………………………………………………………………………………………………
朝）
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■チーズパン
■サラダ（昨日の残り）
■紅茶

………………………………………………………………………………………………
■今朝の体重：62.1kg（前日比＋100g）　BMI：25.19
又々プラス100でした。(^^ゞ

カテゴリ:ホットプレート

■ ジンギスカン　　2012/05/06(日)　晴れ→曇り→雨　+8.9→+18.0 No.448

■ジンギスカン（キャベツ・ニラ・玉ねぎ）

長沼ドライブに行ってきました。
長沼といえば、味付きジンギスカンで有名で、その中でも兼広は一番人気のようです。
私たちは、ここのは2回目くらいかな。
帰る途中、アイスの家に寄ったら、同じ敷地内に直売所があったので買って来ました。
同じ並びに八百屋さんもあって、野菜調達。
残念ながら「モヤシ」がありませんでしたが、ひげ根取る時間もなかったので
かえってよかった。
ジンギスカンに、モヤシはつきものですが、私はどっちか言うと、もやしより
なくてならないのは、キャベツと玉ねぎ。
もやしは、焼き足りないと青臭いし、うっかりすると焼きすぎてしまって
お鍋に張り付くし、面倒な印象。
というわけで、キャベツ半玉、玉ねぎ2個、ニラ一束、ジンギスカン1キロを2人で。
野菜は玉ねぎ半個、ジンギスカンは1/4残して完食。
もちろんご飯も1膳ずつ食べました。(^^ゞ

カテゴリ:ホットプレート

Re: ジンギスカン　　投稿者： noir 投稿日：2012/05/07(Mon) 21:43 No.449-1

もやしは必須だと思っていましたが、確かにキャベツと玉ねぎのほうが食べ応えあっておいしそうです。ジンギスカン肉1キロなんてやりますねー。最近適当質素なご飯が続いてるので、がっつり肉が食べたいです～(^ ^)

Re: ジンギスカン　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/05/07(Mon) 22:55 No.450-2

noirさん
1キロとはいっても漬けダレ込みなので、たぶん、正味600～700ｇかなと。
とはいっても、アラカン夫婦としては、小食ではないですね。(^。^)

で、いつもならこのくらい平らげるのですが（+ご飯2膳）、
昨日は、寄ったCafeでライ麦パンなど食べて、それから1時間後におむすび屋さんに
入って、これがその4時間後位だったので、さすがに入りませんでした。(^^ゞ

■ お好み焼きと塩焼そば　　2012/05/04(金)　雨　+12.2→+15.0 No.442

■お好み焼き（豚肉・キャベツ・ねぎ・長芋・揚げ玉・紅生姜・かつぶし・青のり）
■塩焼きそば（ホタテ・玉ねぎ・椎茸・アスパラ）

何度か書いてますが、家のお好み焼きは、キャベツ主体で小麦粉が少ないので
粉モンのお好みというより、キャベツ焼き。
今日は、小さめキャベツ1個に、ネギ1本、卵3個、長芋10センチくらいすりおろし、
小麦粉は1カップくらい。
お肉は先に炒めてから混ぜるので、焼く時間が短くて済みます。
粉も油も少ないので、マヨネーズかけても安心。（でもないか）
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カテゴリ:ホットプレート

Re: お好み焼きと塩焼そば　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/05/05(Sat) 18:24 No.443-1

＞お肉は先に炒めてから混ぜるので、焼く時間が短くて済みます。

あ、これまねっこしてみます。豚ばら肉が香ばしく焼けるのも
好きだけど、こうしてみると確かに早く焼けるね～学生が大勢で
来た時にはこの手でやってみます～♪

この間、長いもを買ってきましたが・・・あれっ！おろし金がない！

それで、まな板の上で細かくしましたが、結構ふんわりしていて
おいしかったです。♪♪

今夜は満月、それも普通よりも大きくて明るいそうです。
先ほどOL時代、同僚さんだった人が知らせてくれました。
１４パーセント大きくて３０パーセント明るいとか・・・

そりゃー見なくては！

そちらからも見えると良いですね。

Re: お好み焼きと塩焼そば　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/05/06(Sun) 01:50 No.444-2

めいこさん
先に炒めても、香ばしさは充分味わえるよ。
強火でかりかりになるまで炒めるといいの。
若い人なら、脂ごと、ボウルに開けてもいいと思うわ。

キャベツ多め、ネギも多め、粉はぐっと少なく。
一度試してみて。
私は、外で食べるお好み焼きは、油っぽくて重くて、あんまり好きじゃないけど、
自分で作ったこれならいくらでも食べられるわ。

スーパームーン見られた？
談話室でも話題になっているよ。(^。^)

■ お好み焼き　　2012/03/24(土)　晴れ　-1.3→+1.1 No.295

■お好み焼き（豚肉・キャベツ・ネギ・長芋・卵）
■イカネギ焼き
■サラダ（大根・水菜・ワカメ）

一度作ってみたかったねぎ焼き。
どうせならとイカも入れてイカねぎ焼きにしてみることに。
じっくり焼いてぺったんこにするようなので、
ビタントニオのパニーニプレートを使ってみましたが
中の空間の厚さがありすぎて、外もふんわり、中もふんわり、になってしまいました。
ホットプレートに移して、おへらで押しつつじっくり焼いてなんとか
近いものになりましたが、イカもネギも水分が出るものなので、時間がかかること。
出来上がった頃には、普通バージョンのお好み焼きでお腹いっぱいになってしまいました。
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カテゴリ:ホットプレート

Re: お好み焼き　　投稿者： シンシン 投稿日：2012/03/25(Sun) 10:59 No.296-1

大阪のイカ焼きはペッタンこで、パリッともちっとで、
おいしいんです。
子どもの頃、お祭りや夜店の屋台で売っているのを
ときどき買ってもらって食べてましたが、
あれはほんとに美味しかった！
今はいか焼きと言えば、梅田の阪神百貨店の地下が有名です。

Re: お好み焼き　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/03/25(Sun) 11:26 No.297-2

あれれ・・・今晩、学生とお好み焼きを作る予定。

おいしそう！イカ焼きは？？？でもおいしそうだな・・・
葱焼きは関西の方で使う小葱というか緑の部分を使うの？
それとも深谷葱のように白い部分を使うの？

ここでもイカ焼きのようなものがあります。かりっとはしてなくてもちもちしています。中には卵、南京ダック、野菜（レタスと紫キャベツ）ワンタンの皮を揚げた物かな・・・クレープのように巻いて熱々を食べます。これだけでお腹がいっぱいになります。♪♪

昨日市場に行って、キャベツと冷凍の海老を買ってきましたが、
ここでは生きたままの「川海老」が売っています。川海老のから揚げ
おいしいけど、水槽の中をスイスイ泳いでいる姿を見るとちょっと・・・
勇気がいるわ・・・（シラスの踊り食いをしたことがあるのに、矛盾ですね。）

Re: お好み焼き　　投稿者： みけです 投稿日：2012/03/25(Sun) 12:33 No.298-3

美味しいそう！！お好み焼き大好き！！
ソウルフードのお好み焼きですが、こちらではお店で食べたり、
お持ち帰りがほとんどです。(月に数回は食べます)
長い間、お家で焼いてないな～
関西風の混ぜ焼きも広島風も一応焼けますよ(^^;;
ソースはもちろんオタフクで(笑)
ちなみにイカはイカでもこちらでは、イカ天を入れまーす
( のしイカを天ぷらにしたおつまみになってるものです)
それと、ネギ焼きと同じくらいとん平焼きも人気ですょ(^O^)／

Re: お好み焼き　　投稿者： みかんです(*^。^*) 投稿日：2012/03/25(Sun) 15:19 No.299-4

私も今夜はお好み焼きです。
今日は円山へ道路事情を見てきて、帰りにマーケットによって
お好み焼きの材料を買って帰って来ました♪
焼きそばも作る予定だけど、食べ過ぎかもねぇ～～～^_^;

小さなイカ足があるし、小ネギもあるので・・・チャレンジするか迷って・・・

でも、きっと普段のお好み焼きになりそうだわ～(^^ゞぽり

Re: お好み焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/03/25(Sun) 17:37 No.301-5

■シンシンさん
そうそう、そこのイカ焼き！
あれを見て、作ってみたかったんですけど、
やっぱり、ぺったんこなんですね。
パニーニプレートじゃなくて、ピッツェルのプレートのほうが良かったかも。

■めいこさん
おお、お好み焼き作るのね。
ネギ焼き、イカ焼きのネギは、本来は青ネギのようですけど、
昨日は、軟白ネギの白いところでしました。

イカ焼きは、お好み焼きと同じく、種に具を入れてしまって、
それを流して焼きましたよ。
で、タレは、お好みソースでもいいけど、私はポン酢にしました。
酢醤油でもレモン醤油でも。これには醤油系のほうが合いそうよ。

■みけさん
のしいかのイカ天、おいしそう！
私はお酒飲めないんですけど、子供の時からおやつは珍味系大好きです。(^。^)

そうっか、広島は、混ぜ焼きじゃなく積み重ねていくものね。
広島式の麺の入ったの、あれもおいしいよね。

家のは、キャベツが大半で、お肉は先に炒めたのを混ぜて、ネギたっぷり、
粉はちょっと（キャベツ半分に対して卵3個、小麦粉半カップくらい）
長芋10センチくらいをすって入れて焼きます。
お肉に火が通っているので、すぐ焼けるし、粉が少ないので、
もたれずたくさん食べられます。(^。^)

で、ソースは、家もやっぱりオタフクです。(^。^)ｖ

■みかんちゃん
お好みの時は焼きそばも作りたくなるよね。
食べ過ぎになっちゃうけどね。

イカ焼き、足でやるのがいいかも。
私は昨日は冷凍のロールイカだったけど、イマイチだったなぁ。
足のほうが香ばしいし、味がいいよね。
粉を少なくしてネギたっぷりで、焼いたらおつまみにもなっておいしいよ。

Re: お好み焼き　　投稿者： K 投稿日：2012/03/26(Mon) 07:04 No.304-6

ここには初書き込みです。

露天のイカ焼きは家で作りにくい料理ですよね。

でかいヤットコの先に2枚の鉄板を付けたようなもので
ギュッと強く挟んで焼くので、イカも潰れて厚紙のようになります。

イカはゲソも身もいっしにメリケン粉をたっぷりまぶし
そのまま鉄板に乗せます。
私が子供の頃、天神祭なんかに出た露天商のスタイルは、
水で溶いた粉は使っていませんでした。
なのに薄い円盤にまとまるのが不思議でした。

粉イカの上に卵を1個割り、
上下からギューッと強く挟んで焼きます。
つなぎはイカの水分＋イカに付いたメリケン粉＋卵です。

味付けは刷毛でソースを塗るだけ。
かなり荒っぽいスナックでした（笑）

風味はお好み焼きほどリッチではありませんので
好みの分かれるところですが
粉っぽさと潰して焼けたイカの香ばしさ妙にマッチした
懐かしい味です。

Re: お好み焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/03/26(Mon) 13:32 No.305-7

Ｋさん
そういう作り方だったのですね。
やっぱり、ビタントニオの、ピッツェルのプレート使えばよかったな。
ゴーフルみたいなおせんべを焼くプレートなので、ぴったりですよ。きっと。
近いうちにやってみて、報告しますね。

ちなみに、ここに書き込み頂いたのは、お初じゃないですよ。(^。^)
お初はここ→>>67
このサイトの中、あっちこっち書き込める所あるから、混乱させますね。(^^ゞ

Re: お好み焼き　　投稿者： K 投稿日：2012/03/26(Mon) 16:02 No.306-8

>お初じゃないですよ。

あれ、ホントだ。
もうひとつのと混同してました。

Re: お好み焼き　　投稿者： LUCY 投稿日：2012/03/27(Tue) 08:41 No.312-9

このページのぞいたら、後ろから見た配偶者君。
「今日はお好み焼きが良いなあ～～」
等とのたまう。

材料・・・探しに、町中まわる？？？？

Re: お好み焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/03/27(Tue) 13:48 No.314-10

そっか、キャベツが困難？
チャイニーズ白菜は？
あれはキャベツの代わりにならないかな？

長ネギは、リークかなんかで代用できそう。
長芋は、卵を入れればなくてもいいね。
揚げ玉は、作る！(^。^)
他は何とかなりそうよね。

Re: お好み焼き　　投稿者： LUCY 投稿日：2012/03/27(Tue) 14:53 No.315-11

キャベツはありました。
長いもは、無理なんですが。
なんと、この時期、移動の人がおおく、良かったらどうぞと、
「お好み焼きの粉」が１パック届きました！！
日本ねぎも、卵も、紅ショウガもありました。
すっげ～～～、ここ、タイの片田舎なんだけど。
ソースに、マヨネーズ、これも日本製ですし。
ビン入った、ピクルスと、オリーブと、紅ショウガが並んでます、冷蔵庫。
さ、今夜は、お好み焼きです！

Re: お好み焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/03/27(Tue) 21:53 No.318-12

食べたかな？(^。^)

Re: お好み焼き　　投稿者： LUCY 投稿日：2012/03/27(Tue) 22:45 No.319-13

はい！
後で写真もってきますね。
これから、洗物。

追記
写真、抱えて来ました。
319_1.jpg : 96 KB

粉、少なく、長芋が無いから
卵、大目に。
タイで、ホイトードという、貝のお好み焼きが
あるんですか、それをまねて、油多めにしました。
そうしないと、旨く焼けないんです。
サラダ、わかめスープ、茄子の漬物と。
荷物抱えて帰ったら、タイ人の知り合いが
タ「晩御飯なに？」
ワ「お好み焼き！」
タ「富士レストランで、買ってくればいいのに」
ってな感じで。
ここでも、お好み焼きは、（なんちゃってですが）あるんですけど。
いまいち、いや、いまに。

配偶者君、喜びまして。
お肉は別に焼いたんですが。
明日は、無理難題を言わないでくれ！！です。

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